21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Trophée national des viandes d’excellence. Des bouchers de notre région récompensés


Pour son 10e anniversaire, l’édition 2017 s’est déroulée le 1er juin dernier sur le site du Puy du Fou, en Vendée.


En ouverture : Ysaline et Charles Baussy, boucherie traiteur Baussy au Cannet

RÉCOMPENSES. Le trophée national des viandes d’excellence est ouvert à l’ensemble des points de ventes, artisans bouchers, boucheries GMS, ainsi qu’aux restaurateurs, engagés depuis plus de 3 ans dans une ou plusieurs démarches qualité, Label Rouge, IGP ou AOC/AOP, en bœuf, veau, agneau ou porc. Cette année, 23 lauréats ont été distingués pour leurs qualités professionnelles et sont montés à leur tour sur le podium pour partager avec tous les professionnels de la filière (éleveurs, abatteurs, distributeurs), 10 ans d’engagement, de fidélité et de réussites.


Jérémy Maller, chef boucher Auchan à Martigues


Dans notre région, Ysaline et Charles Baussy, boucherie traiteur Baussy au Cannet, présentés par l’Agneau fermier des Pays d’Oc pour l’agneau fermier des Pays d’Oc Label Rouge, ont décroché le trophée d'or boucherie artisanale 2017, catégorie agneau ; Jérémy Maller, chef boucher Auchan à Martigues, présenté par l’Agneau fermier des Pays d’Oc pour l’agneau fermier des Pays d’Oc Label Rouge, a reçu le trophée d'or boucherie GMS 2017, catégorie agneau et Élodie et Cyril Bardot, boucherie de la gare à Juan-les-Pins, présenté par Limousin promotion pour le veau fermier du Limousin élevé sous la mère Label Rouge et IGP, ont obtenu le trophée d’argent artisan boucher en catégorie veau 2017.


Cyril Bardot, boucherie de la gare à Juan-les-Pins

(photos X)

Publié le 19 juin 2017


Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.