16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Guide Vins de fêtes

Trophée national des viandes d’excellence. Des bouchers de notre région récompensés


Pour son 10e anniversaire, l’édition 2017 s’est déroulée le 1er juin dernier sur le site du Puy du Fou, en Vendée.


En ouverture : Ysaline et Charles Baussy, boucherie traiteur Baussy au Cannet

RÉCOMPENSES. Le trophée national des viandes d’excellence est ouvert à l’ensemble des points de ventes, artisans bouchers, boucheries GMS, ainsi qu’aux restaurateurs, engagés depuis plus de 3 ans dans une ou plusieurs démarches qualité, Label Rouge, IGP ou AOC/AOP, en bœuf, veau, agneau ou porc. Cette année, 23 lauréats ont été distingués pour leurs qualités professionnelles et sont montés à leur tour sur le podium pour partager avec tous les professionnels de la filière (éleveurs, abatteurs, distributeurs), 10 ans d’engagement, de fidélité et de réussites.


Jérémy Maller, chef boucher Auchan à Martigues


Dans notre région, Ysaline et Charles Baussy, boucherie traiteur Baussy au Cannet, présentés par l’Agneau fermier des Pays d’Oc pour l’agneau fermier des Pays d’Oc Label Rouge, ont décroché le trophée d'or boucherie artisanale 2017, catégorie agneau ; Jérémy Maller, chef boucher Auchan à Martigues, présenté par l’Agneau fermier des Pays d’Oc pour l’agneau fermier des Pays d’Oc Label Rouge, a reçu le trophée d'or boucherie GMS 2017, catégorie agneau et Élodie et Cyril Bardot, boucherie de la gare à Juan-les-Pins, présenté par Limousin promotion pour le veau fermier du Limousin élevé sous la mère Label Rouge et IGP, ont obtenu le trophée d’argent artisan boucher en catégorie veau 2017.


Cyril Bardot, boucherie de la gare à Juan-les-Pins

(photos X)

Publié le 19 juin 2017


Nos Dernières Actualités

Goût de France. La gastronomie en fête

Du 21 au 24 mars, le ministère de l’Économie et des Finances lance la 9e édition de l'ancienne fête de la gastronomie, pour valoriser le patrimoine culinaire français et l’ensemble des acteurs de la gastronomie, de la fourche à la fourchette !

Cuisine cannoise en fête. Laurent Bunel, parrain de la 4e édition

Après le parrainage de madame Christian Willer, puis celui de Christian Sinicropi, devenu le président d’honneur, et de Stéphane Raimbault, la nouvelle édition a choisi le chef en place depuis 17 ans dans les cuisines de l'InterContinental Carlton, comme parrain de choix.

Jeunes chefs restaurateurs. En piste aux Orres

Le 25 mars, les Jeunes chefs restaurateurs (JRE) font leur show… cooking sans électricité sur les pistes de la station Les Orres dans les Alpes du Sud.

Restaurant Les bords de mer à Marseille. Arrivée de Tatiana et Katia Levha

Les deux sœurs ont posé leurs valises et signent désormais la carte du restaurant de l'hôtel de la collection Les domaines de Fontenille, aux côtés de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher.