En ouverture : de gauche à droite, Alain Ducasse, président de Châteaux & Hôtels Collection, Laurent Plantier, directeur général d'Alain Ducasse Entreprise et Régis Bulot, fondateur d'Auberges & Bistrots de France

VALORISATION. Les 80 professionnels de l'hôtellerie et de la restauration de la région et de ses alentours (Corse, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Rhône-Alpes), adhérents à Châteaux & Hôtels Collection, réunis à l'hôtel du golf de Barbaroux à Brignoles ont eu la primeur de l'information. Laurent Plantier, directeur général d'Alain Ducasse Entreprise, s'enthousiasme des perspectives engendrées par ce rapprochement "Alain Ducasse et moi-même sommes très heureux de participer à la défense et valorisation du métier d'aubergiste, et plus globalement du bien-manger en France. Nous présenterons, avec Régis Bulot, les détails de cette reprise et notre plan d'actions dans un mois, à l'occasion d'Équip'Hôtel".
Outre la présentation d'un bilan économique positif pour la marque (+42 % du chiffre d'affaires de la centrale de réservations) renforcé par une belle fréquentation estivale, cette convention a été l'occasion de dévoiler la stratégie de développement à l'horizon 2012. Parmi les actions significatives, un ambitieux plan de recrutement de "tables remarquables" est engagé.
Parmi les temps forts de cette journée, un débat sur la restauration et l'hôtellerie de demain a permis de se projeter dans l'avenir.
Pour Xavier Labrousse, directeur général de la société présidée par Alain Ducasse "Châteaux & Hôtels Collection est une marque en phase avec son époque, qui défend une vision moderne et diversifiée de l'hôtellerie et de la restauration. Nous invitons régulièrement nos hôteliers et grands chefs à se remettre en question pour anticiper les envies de nos clients. Seul le plaisir de recevoir doit rester immuable".


Les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration de la région et de ses alentours, autour d'Alain Ducasse, président de Châteaux & Hôtels Collection

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