Evénements

Relais & Châteaux. Dîner des grands chefs 2012 à New York

Le Gotham Hall à Broadway a accueilli la seconde édition de ce dîner exceptionnel. L’occasion pour 45 grands chefs de poursuivre ce tour du monde de la haute gastronomie entamé un an plus tôt au Château de Versailles. Cette fois, le terroir américain était à l’honneur.

Moscou-Côte d’Azur. Les belles pages de la semaine gastronomique franco-russe

Entre la Côte d’Azur et la Russie, il existe une longue histoire d’amour, de culture et de fêtes, qui remonte au milieu du XIXe siècle. Depuis l’an dernier, un autre lien s’est renforcé avec la création d’une semaine gastronomique franco-russe organisée par Natalia Marzoeva dans plusieurs restaurants de la Côte, à Cannes (Grand Hôtel), Nice (Negresco) et Monaco (Café de Paris).

Les Étoiles de Mougins brillent à Casablanca

10 000 visiteurs par jour, une vingtaine de chefs français présents, conduits par la délégation des Étoiles de Mougins, avec à sa tête, Richard Galy, maire de Mougins, auront fait une vraie réussite de cette première édition du festival international de la gastronomie à Casablanca.

Philippe Perd. Médaille de bronze du tourisme

Le 15 octobre dernier, le président-directeur général de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc et du Château Saint-Martin & Spa à Vence a eu le grand honneur de recevoir cette distinction des mains de Jean Léonetti, maire d’Antibes Juan-les-Pins, ministre des Affaires européennes.

Jacques Gantié. Chevalier des Arts et des Lettres

Notre confrère Jacques Gantié, journaliste, chroniqueur littéraire et gastronomique, ex-éditorialiste à Nice-Matin, a reçu des mains de Christian Estrosi, maire de Nice, président de Nice Côte d'Azur, les insignes de chevalier dans l'Ordre national des Arts et des Lettres.

Annot'table. Immense succès populaire

La première édition de cet événement, co-organisé par Marc Brunoy avec la mairie d'Annot, a connu un vif retentissement.

Tournoi des étoilés. 18e édition

Organisée cette année par Christophe Bacquié, chef doublement étoilé de l’Hôtel du Castellet, cette édition s’est déroulée le lundi 10 octobre sur le stade du Beausset, dans le Var.

La semaine du goût en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Le goût à tous les coups

Depuis 22 ans, la Semaine du goût encourage l’éducation au goût, valorise les chefs et artisans et défend le patrimoine alimentaire français. Des leçons de goût revisitées, des tables du goût qui valorisent les produits du terroir français, des ateliers du goût à ne pas manquer… l’édition 2011 revendique poing levé son engagement.

Musée de la femme au Québec. Le chef ?... c'est elle !

L'exposition du musée de l'art culinaire de Villeneuve-Loubet village, inaugurée l'été 2009, est reprise à l'étranger aux couleurs canadiennes !

Château de Saint Martin à Taradeau. Adeline de Barry honorée

C'est en présence d'une foule importante de personnalités et d'ami(e)s que l'aînée des trois filles de Thérèse de Rohan Chabot et du comte Bruno de Gasquet, a reçu la croix de Chevalier de la Légion d'honneur des mains d'Hugues Parent, le préfet de la Région Provence Alpes Côte d'Azur.

Avignon. 1re fête de la gastronomie

La cité des Papes a été instaurée « ville pilote » de cette nouvelle manifestation mise en place par Frédéric Lefebvre, secrétaire d’État chargé du Commerce, de l’Artisanat, des PME, du Tourisme et de la Consommation, et deviendra pour l’occasion, ce premier jour d’automne, une capitale de la gastronomie.

Alain Ducasse à Monaco. Un choix qui m'honore

En compagnie de Bernard Lambert, directeur général du groupe Monte-Carlo SBM, le chef, arrivé tout droit du Brésil, est venu parler, avec une certaine retenue, du dîner de mariage de S.A.S. le prince Albert II de Monaco et de mademoiselle Charlène Wittstock

Beaulieu-sur-mer. Réouverture prochaine de la Rotonde

Roger Roux, le maire de cette charmante commune baignée par la Méditerranée, a annoncé que l'esprit Belle Époque allait renaître avec la réouverture, début juillet, de la Rotonde et, d'ici 3 ans environ, du Métropole et de la résidence Eiffel.

Grimaldi Forum à Monaco. Christofle, le grand spécialiste des arts de la table haut de gamme

Après la porcelaine avec la Manufacture de Sèvres, le cristal avec Baccarat, le Grimaldi Forum consacre son exposition de fin d’année à Christofle.

Cannes cooking. Le monde de la haute gastronomie à rendez-vous à Cannes

Afin de suppléer le Cannes shopping festival, déplacé au printemps 2011, Marc Brunoy organise un événement culinaire en partenariat avec le Palais des festivals et des congrès de Cannes, les 15 et 16 janvier 2011.

Semaine du goût. Les chefs sur le pont

Les chefs de cuisine ont donné l'exemple en multipliant les animations auprès des enfants et des adolescents pour leur faire prendre conscience de l'importance d'une bonne consommation alimentaire.

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Pour tout contact :
Anne Marie Vaille 06 29 77 70 69

Brèves

Chef (1)

Après avoir vendu son restaurant L'atelier des saveurs à La Colle-sur-Loup, Francis Scordel est devenu, depuis le mois de novembre 2018, chef du restaurant La Carambole à Schiltigheim, près de Strasbourg (14, avenue Pierre Mendès France - (0)3 88 47 44 44 - contact@restaurant-lacarambole.com - http://www.restaurant-lacarambole.com ) (21/01/2019).

Chef (2)

David Chauvac ne sera resté qu'un an en Corse, à l'hôtel La Roya à Saint-Florent. L'ancien chef du Mas Candille à Mougins rejoint, au mois de février, l'hôtel**** La Pérouse à Nice et son restaurant Le patio (11, quai Rauba Capeu -(0)4 93 62 34 63 - http://www.hotel-la-perouse.com (21/01/2019).

Restaurant (1)

Cette année, le Jasmin grill & lounge de l'hôtel Royal Riviera à Saint-Jean Cap-Ferrat vous accueille tous les jours en service continu de 12h30 à 17h00. La terrasse est chauffée avec vue sur la mer, rien de tel pour s'évader du quotidien le temps d'un déjeuner, même en hiver ! Menu "Bistrot" 45€ par personne, hors boissons; À noter également le retour du brunch tous les dimanches depuis le 20 janvier. 56€ par personne, boissons chaudes incluses. Réservations (0)4 93 76 31 00 (21/01/2019).

Restaurant (2)

Depuis le 18 décembre 2018, le restaurant Le Nacional steak house-beef & wine à Antibes (6, place Nationale - (0)4 93 61 77 30 - reservation@nacional.fr ) a changé le concept pour devenir une… trattoria (21/01/2019).

Restaurant (3)

Terroir divin à Nice (11, rue Delille - (0)9 54 19 66 51 - contact@terroirdivin.com - http://www.terroirdivin.com/ ) a été reconnu restaurant de qualité par le Collège culinaire de France, institution de référence de la culture gastronomique française à partir des valeurs et des pratiques du métier qui en sont issues (21/01/2019).

Menu truffe

Le restaurant Keisuke Matsushima à Nice (22 ter, rue de France - (0)4 93 82 26 06 - ksuke@keisukematsushima.com - http://www.keisukematsushima.com ) va mettre en place un menu truffes noires (90€ et 130€ avec l'accord mets et vins du sommelier). Au menu : amuse-bouche truffe noire tuber melanosporum, velouté de céleri rave, sabayon à la truffe ; foie gras de canard du Gers, macaronis farcis de truffe noire, salsifis et foie gras de canard, gratinés au parmesan, jus de veau ; loup "fish & chips" croûte de pomme de terre, champignons de Paris, sauce truffe, salade mesclun ; veau origine française, rôti, coulis de blettes, gnocchis de betteraves grillées, jus de veau à l'huile d'olive citron ; truffe noire tuber melanosporum en crème brûlée, glace à la truffe et Naoshima, tartelette de yuzu, sorbet sake "Keigetsu", sauce thé vert matcha (21/01/2019).

Ouverture

C’est à Marseille, capitale ambassadrice de la gastronomie française en 2019 qu’aix&terra, emblème de l’art de vivre
provençal, a choisi de planter le décor de sa nouvelle table-épicerie. Ouverture le 15 février 2019 au Centre Prado 41, boulevard Michelet 13008 Marseille ) http://www.epicerie-fine.aixetterra.com (21/01/2019).

Bocuse d'or Europe

À quelques jours de la finale du Bocuse d’or 2019, le cycle 2019-2021 se dessine déjà pour le prestigieux concours. Alors qu’elle vient de fêter ses 100 ans, l’Estonie accueillera la prochaine édition du Bocuse d’or Europe 2020. Tallinn, capitale estonienne, sera le théâtre de l’émergence des prochains talents européens de la gastronomie en accueillant la sélection européenne du Bocuse d’or, au mois de juin 2020 (21/01/2019).

Concours

Le 24 juin prochain aura lieu la 5e édition du Challenge culinaire du président de la République, organisé par l’association des Cuisiniers de la République française. Il se déroulera à Ferrandi Paris, en partenariat avec METRO cash & carry et sera présidé par le chef MOF, 3 étoiles Michelin, de l’hôtel du Castellet & spa, Christophe Bacquié. Les cuisiniers professionnels de nationalité française, âgé de 23 ans minimum, issu de la restauration commerciale, collective ou administrative, désireux de participer, sont d’ores-et-déjà invités à demander leur dossier de candidature et auront jusqu’au 6 mai 2019 pour l’envoyer. Le dossier de candidature ainsi que le règlement, sont disponibles sur le site http://www.les-cuisiniers-de-la-republique.fr ou sur simple demande par email cuisiniers.rf@gmail.com (21/01/2019).

Initiative

50 Best, l’organisation en charge du classement mondial annuel des World’s 50 Best restaurants sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna, annonce aujourd’hui le lancement de projets clés incluant des changements dans sa procédure de vote. Rassemblant la plus grande communauté de chefs et experts de la gastronomie mondiale, 50 Best affirme ainsi ses valeurs d’ouverture, de dynamisme et de parité (21/01/2019).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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