Edition

Éditions Eyrolles. La diététique indienne

Conçu par une spécialiste, ce livre est un guide d’introduction et de référence pour découvrir, comprendre et pratiquer la diététique âyurvédique.

Nustrale.com . Guide des vins de Provence 2011-2012

La 8e édition du guide de Joseph Santana et de Denis Camel, sommelier et rédacteur en chef, est une approche précise, professionnelle et conviviale du bon patrimoine viticole de Provence.

Alain Ducasse édition. Lancement de "J'aime Monaco" à La Bastide de Moustiers

Le cadre agreste de la maison d'Alain Ducasse à Moustiers-Sainte-Marie a servi de décor à la présentation de son nouveau livre photo de ses coups de cœur, de ses trouvailles et de ses envies gourmandes.

Phaidon. La cuisine réinventée. Ferran Adrià : l’homme qui a changé notre façon de manger

C’est la seule et unique biographie complète de Ferran Adrià, né en 1962, l’un des plus grands chefs au monde, pape de la gastronomie d’avant-garde.

Glénat livres. Entre terre et océan

Découvrez la cuisine d’exception de Jean-Marie Gautier, meilleur ouvrier de France en 1991,
dans le cadre du prestigieux palace l’Hôtel du Palais à Biarritz

Éditions Sud-Ouest. Cuisine à la ferme aujourd'hui dans le Lot

À travers la vie d’une famille tenant une ferme auberge dans le Lot, c’est tout un patrimoine culinaire qui est décrit : les produits maison, ceux achetés aux voisins, les temps forts selon les saisons (tue-cochon, vendanges, récolte du potager) et les recettes qui en découlent.

Éditions Sud-Ouest. Cuisine à la ferme aujourd'hui en Aveyron

À travers la vie d'une famille tenant une ferme-auberge en Aveyron, c'est tout un patrimoine culinaire qui est décrit : les produits maison (pain, charcuterie et vin), ceux achetés aux voisins (produits laitiers, volailles), les temps forts selon les saisons et les recettes qui en découlent.

Éditions Sud-Ouest. ¡ Plancha plancha !

Synonyme de cuisine conviviale et de dîners en plein air, la plancha vous ravira par sa facilité d'utilisation.

Éditions Gramond. Gourmandises d'artisans

Entre authenticité et saveurs, voici les confidences gourmandes des meilleurs artisans et de meilleurs ouvriers de France, celles qui ont fait leur renommée.

Leduc.s éditions. Les meilleurs vins à moins de 6 euros

Vous voulez impressionner vos invités avec des vins étonnants sans vous ruiner ? C’est facile ! À condition de savoir choisir… Derrière de petits noms parfois méconnus (et pas chers) se cachent souvent des perles rares.

La cuisine cannoise. Lancement au Majestic Barrière

Les auteurs, Jean-Marc Geffrier et Patrick Flet, avaient invité la presse au salon Croisette de l'hôtel 5 étoiles pour découvrir le meilleur de la gastronomie cannoise, à travers leur livre.

Éditions Gramond. Recettes gourmandes au camping et en plein air

À la veille des grandes vacances d’été, en plein choix d’une destination estivale, à l’heure où de plus en plus de Français choisissent le camping, ce nouveau livre facilitera tous les repas !

Guide Gantié. Soirée champêtre

Didier Fritz, directeur général, et toutes les équipes du Château de Berne à Lorgues ont accueilli le 3e et dernier volet de la présentation du millésime 2011 du guide de Jacques Gantié.

Petit Futé. Lancement de deux éditions

Dans le cadre majestueux du Monte-Carlo Beach, Isabelle Drezen, la responsable d'édition, son équipe et Dominique Auzias, créateur du Petit Futé, ont présenté officiellement les deux nouvelles éditions du Petit Futé "Côte d'Azur" et du country guide "Monaco".

Alexandre Durand éditeur. Joël Garault. Passionnément ma cuisine

Parcourez 77 recettes pour transformer vos repas en véritable moment de gourmandise autour de la convivialité.

Menu fretin. Collection menu festin

Le savoir-faire d’un grand chef, la cohérence d’un menu complet expliqué pas-à-pas, le choix d’un thème original pour des repas réussis, voilà ce que vous propose la collection.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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