Brèves

Brunch

Le Kube (route de Saint-Tropez à Gassin - (0)4 94 97 20 00) organise un brunch, tous les dimanches de 11h à 17h, autour de la piscine et sur les terrasses du restaurant, le tout face à la mer, avec musique "live" et animation du chef derrière les buffets. Gratuit pour les enfants de moins de 12 ans.

Formations cuisine

En mai, le centre de formation d’Alain Ducasse propose pas moins de sept formations, dont « la cuisine de nos bistrots » du 17 au 20 mai, recettes traditionnelles de bistrot revisitées, « La cuisine de nos auberges » qui se déroule pour l’occasion à l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle (Var) avec le chef Benoît Witz du 10 au 11 mai ou encore « Production en banqueting » du 3 au 6 mai et « Recettes et menus à prix raisonnés », du 17 au 20 mai, pour des recettes à partir d’un coût matière défini. Contact (0)1 34 34 19 10 ou adf@ad‐formation.com

Espace bien être

L'Hostellerie Le Phébus, Relais & Châteaux à Joucas vient de se doter d'un espace bien-être spa-suite Carita, comprenant une piscine chauffée, un hammam, un espace soins et massages, une salle de repos, une tisanerie et un centre de fitness.

Soirées jazz

Les dîners swing, avec le trio à cordes de Jean-Louis Bouyssou, et haute gastronomie, avec un menu spécial à 110€, apéritif champagne, vins, café, eau minérale compris, reprennent à l'hostellerie des Gorges de Pennafort à Callas, dès le vendredi 23 avril. Réservations (0)4 94 76 66 51 - info@hostellerie-pennafort.com - http://www.hostellerie-pennafort.com

Soleil et reprise

Pour Michel Tschann, le président du syndicat des hôteliers de Nice et de la Côte d'Azur “Les prévisions pour avril sont bonnes sur la côte, avec notamment de nombreux congrès à Acropolis, et des mois de mai et juin chargés en congrès, y compris la réunion France Afrique fin mai. La saison d'été se présente bien également avec de nombreuses manifestations culturelles et évènements, festivals de jazz à Juan (50e anniversaire) et Nice, musique baroque à Menton…. Nous devrions assister à un retour important de la clientèle russe. Nos principaux clients seront, comme d'habitude, les anglais et les italiens, les premiers favorisés par la baisse de l'euro qui rend notre destination moins chère, justement grâce à nos amis grecs. L’euro nous pénalise moins que les années précédentes”.

Bacchanales du Beach

Le lundi 31 mai, l’association monégasque des sommeliers, en partenariat avec le Monte Carlo Beach à Roquebrune Cap-Martin, organise les Ve bacchanales du Beach sur le thème « les vins de pays ». Pour ceux qui le souhaitent, cette dégustation sera suivie d’un déjeuner concocté par le chef Jean-Claude Brugel, MOF 1996, au restaurant Le Deck, avec une dégustation comparative de deux vins sur chaque plat. Menu à 50€, vins compris. Réservation du déjeuner au +377 98 06 52 01.

Trophée Mumm

À l’occasion de la 8e édition du trophée Mumm des jeunes sommeliers, le lundi 29 mars à Reims, Adrien Butko du lycée hôtelier d’IIIkirch Graffenstaden et Victor Kaiser du lycée hôtelier de Sète (catégorie bar) se sont distingués auprès d’un jury prestigieux et exigeant. Pierre Chatelain du lycée de Marseille a terminé 4e. À travers cette initiative originale initiée en partenariat avec l’Éducation nationale, la célèbre marque au Cordon Rouge fondée en 1827 réaffirme son attachement au savoir-faire des métiers de sommelier et de barman, et perpétue ainsi une tradition champenoise d’excellence.

Cap Estel

En avril et mai, les vendredis et samedis, dès 19h, Cap Estel à Eze bord de mer (1312, avenue Raymond Poincaré - (0)4 93 76 29 29 - http://www.capestel.com ) vous invite, dès 19h, à une pause détente au piano bar. La pause gourmande du déjeuner (du lundi au vendredi), à la Table du Cap Estel,vous est proposée à 58€.

Pasta

Spécialiste de la gastronomie italienne en service rapide, Francesca, qui compte aujourd’hui 75 points de vente répartis dans l’Hexagone, en Belgique et en Suisse, vient d’ouvrir un nouveau restaurant à Aix-en-Provence, 4, rue d’Italie, à proximité du cours Mirabeau (ouvert du lundi au samedi de 10h à 16h non stop).

Buddha-Bar

L’ouverture, au sein du Casino de Monte-Carlo, du Buddah-Bar Monte-Carlo, un restaurant-bar-lounge très tendance, est programmée le 24 juin 2010.

Offre d'emplois

Les restaurants de Bruno Oger, Franck Goumot et Sylvain Mathy, qui vont ouvrir début mai au Cannet, recherchent pour cette période, 1 chef de partie pâtissier avec des connaissances en boulangerie ou à l'inverse (boulanger avec connaissance en pâtisserie plutôt tourier), poste en CDI et 1 commis pâtissier, poste en CDD jusqu'à octobre 2010, avec possibilité de prolongation selon l'activité. Contact Sylvain Mathy (0)6 16 99 76 74

Esatitude

Leader de l’insertion des travailleurs handicapés dans les Alpes-Maritimes, le réseau Esatitude lance son site Internet http://www.esatitude.com . Cette plateforme en ligne qui regroupe cinq établissements spécialisés d’aide par le travail (ESAT, anciennement centre d’aide par le travail) offre une réponse à la demande croissante d’embaucher des travailleurs handicapés. Grâce à ce site, restaurateurs et hôteliers apprécieront particulièrement la possibilité de sous-traiter les travaux de blanchisserie, de nettoyage de locaux et d’entretien d’espaces verts en économisant jusqu’à 50 % de la contribution Agefiph.

Apiculteurs en Provence

Présents à la foire de Brignoles, jusqu’au 18 avril, les Apiculteurs en Provence feront découvrir au grand public le monde mystérieux des abeilles lors d’une journée, mardi 13 avril, consacrée à l’apiculture. Un jour de vacances animé par des éleveurs passionnés, autour de dégustations et de démonstrations.

Oléiculteurs varois

Jusqu’au 18 avril 2010, dans le cadre de la 81e foire de Brignoles, le groupement des oléiculteurs varois organise des dégustations et vente d'huile d'olive, le concours interrégional des huiles et olives, des démonstrations de taille, de greffe, avec en point d’orgue la grande journée oléicole le vendredi 16 avril et sa conférence sur le thème "oléiculteurs amateurs" animée par Christian Argenson de l'Afidol.

Bienvenue à la ferme

Pour fêter l'arrivée du printemps, les agriculteurs du réseau "Bienvenue à la ferme" proposent de nombreuses animations sur leur ferme tout au long du printemps, pendant les week-end d'avril à juin, avec une diversité et une offre particulièrement riche les 17 et 18 avril prochains. D'ampleur nationale, "Le printemps bienvenue à la ferme" est relayé par l'assemblée permanente des chambres d'agriculture (APCA), et mis en place localement par les relais départementaux et régionaux agriculture et tourisme. Pour en savoir plus sur l'ensemble des manifestations organisées sur le territoire, consultez le site officiel http://www.printempsalaferme.com

Réseaubio

Le 15 avril 2010, le premier réseau d’achat et de conseils en produits bio pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie CHR, imaginé par Frédérique et Michel Welterlin, créateurs et propriétaires de l’hôtel La Badiane, le premier hôtel bien-être et gastronomie bio en Drôme provençale, sera en ligne sur Internet http://www.reseaubio.com avec notamment un catalogue complet de plus de 1000 références de produits bio livrés au meilleur prix (produits de bouche, vins et boissons, produits d’hygiène et entretien, produit de soins…).

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Rédaction et photographies
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