Brèves

Lycée et CFA

Agnès Vaffier, la présidente de l’association française des lycées de l’hôtellerie et de tourisme remplace Guy Corby, parti à Papeete, à la direction du lycée et CFA hôtelier de Marseille. Elle sera secondée par Marie-Joëlle Sartous, proviseur adjoint.

Finaliste

Grâce à son « Muse Coffee », Massaho Mitsuru, barman passionné du Méridien Beach Plaza à Monaco fait partie des six finalistes du challenge " Taste of Discovery" initié par la marque Le Méridien et son partenaire Illy. La finale se déroulera le 23 septembre prochain à Trieste en Italie.

Cheese

Du 18 au 21 septembre 2009, à Bra, dans la province de Cueno, 37 ateliers du goût (payants), organisés avec des fromagers, des affineurs et des experts de Slow Food, vous proposeront de découvrir des fromages du monde entier, la fabrication et la dégustation, et les accords parfaits entre le fromage et d’autres produits (vins, bières, miel, chutney…). Plus d’informations sur http://www.cheese.slowfood.it

Découverte

L'Auberge des Pins à Tourrettes (Var) organise un week-end "trivial' découverte au pays de Fayence" avec découvertes des villages du Haut Var. Du 9 au 11 octobre 280€ par personne. Renseignements (0)4 94 76 06 36 - auberge.des.pins@wanadoo.fr

Élégance

Le très chic boutique hôtel 4 étoiles à Cannes "Le Cavendish" (11 boulevard Carnot - (0)4 97 06 26 00) vient de dévoiler les premières chambres De Luxe et Rotonde réinterprétées pour lesquelles Christine et Guy Welter, les propriétaires de l’hôtel, ont fait appel à la décoratrice cannoise, Muriel Ughetto. Par petites touches subtiles, elle a su créer une ambiance plus feutrée, plus moderne qui sied parfaitement au cadre unique de l’hôtel. Un apport de lignes plus épurées, des couleurs encore plus chaleureuses qui rehaussent l’esprit Belle Epoque des lieux tout en lui apportant un petit supplément d’âme.

Noël

Le samedi 5 décembre 2009, pour la 7e année, le Château de Saint Martin cru classé à Taradeau organise le traditionnel gros souper de Noël avec ses 7 plats et ses 13 desserts, pour perpétrer les traditions provençales, et en particulier celles de l’avent et de Noël, si souvent méconnues ou oubliées. Sur réservation uniquement (0)4 94 99 76 76 - info@chateaudesaintmartin.com . La soirée 75€ par personne.

Site Internet

Le groupe Marie Claire poursuit son développement sur Internet avec le nouveau site du magazine "La revue du vin de France" http://www.larvf.com . Fidèle aux valeurs d'expertise, de découverte et d'indépendance qui font la réputation du magazine depuis 80 ans, le site est le guide en ligne de tous les amateurs de bons vins.

Mobilisation artistique

Pour la première fois, Greenpeace France et le célèbre artiste américain Spencer Tunick invitent des centaines de figurants à participer nus à une installation humaine incarnant la vulnérabilité de l’homme face aux changements climatiques. La performance aura lieu le 3 ou le 4 octobre prochain dans un grand vignoble du sud de la Bourgogne. Les impacts des changements climatiques se font déjà sentir partout dans le monde, notamment en France sur les terroirs et les vignes. Les volontaires peuvent d’ores et déjà s’inscrire sur http:/www.greenpeace.fr/tunick

Art culinaire

Le 12 octobre, à l’AgroParisTech, de 16 à 18h, Pascal Barbot, Pierre Gagnaire et Gérald Passedat ont accepté de venir parler d’« art culinaire », sous la houlette passionnée de Vincent Olivier de « L’Express ». Dans la salle, Tiphaine Campet, styliste culinaire, Thomas Cabrol, sommelier, styliste culinaire et Hervé This, chimiste INRA/AgroParisTech, montreront l’exemple en ne retenant pas les questions qui leur brûlent les lèvres.

Solidaire

La fédération internationale des Logis (ex-Logis de France), premier réseau de restaurateurs hôteliers indépendants en France et en Europe, lance auprès du grand public, toutes générations
confondues, la première édition des "ateliers gourmets Logis" en mars 2010 qui aura lieu à
travers toute la France. Il s’agit d’une opération solidaire dont l’intégralité des bénéfices reviendra à la Ligue contre le cancer. http://www.logishotels.com

INAO

Christine Avelin a été nommée directrice adjointe chargée des produits agroalimentaires et forestiers au sein de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO). Elle succède à Catherine de Menthière.

40 ans

À l'occasion des 40 ans du Moulin de Mougins et avec le soutien actif de Denise Vergé, la nouvelle direction du Moulin de Mougins et le chef Sébastien Chambru, MOF 2007, vont rendre hommage, durant 2 mois, à Roger Vergé. À suivre...

Vendredis

Pour cette saison automnale le Château Saint-Martin & Spa à Vence vous propose des moments de partage uniques à travers le cycle des « Vendredis du Château », riche en échanges culturels et en gastronomie autour d'invités renommés. Quatre rendez-vous au sommet (11 et 25 septembre, 16 et 30 octobre) animés par des colloques-débats seront suivis de dîners orchestrés par Yannick Franques, chef de cuisine une étoile Michelin et espoir deux étoiles. Première rencontre le vendredi 11 septembre avec la soirée du Portugal et les vins de la Maison Ramos Pinto. Voir le détail sous la rubrique « agenda ».

MOF

Comme chaque année, la société des M.O.F., section des Alpes-Maritimes, organise son dîner de gala. L'occasion de passer une soirée conviviale, entre membres, parents et amis. Cette année, c'est le chef, Jean-Denis Rieubland, MOF 2007, qui accueille les convives à l’hôtel Negresco à Nice pour ce gala d'automne. Voir le menu sous la rubrique "agenda". Réservations (0)4 93 76 76 02 ou gerard@cipre.net

Menu pommes

Depuis le 5 septembre, à "La Bastide des Magnans" à Vidauban (20, avenue de la Résistance - (0)4 94 99 43 91) Christian Bœuf " vous propose de déguster le menu pommes élaboré par son chef de cuisine Ludovic Cosnier, apéritif avec amuse bouche, risotto aux cèpes et dés de pomme, sauce au poivre long ; flanc de canard farci au foie gras, pommes de terre fondantes et compotée d’oignons, mousseline de pommes à l’infusion de fèves de tonka ; chèvre frais aux chips de pommes et sa marmelade à la cannelle ; le parfait glacé au calvados, compotée de pomme aux épices sur un sablé spéculos (60€, vins Côtes de Provence, café et mignardises).

Cuisines en fête

La 7e édition, toujours parrainée par Guy Martin, se déroulera du 25 au 27 septembre, autour de la thématique "la cuisine faite maison". Pour connaître les animations et les initiatives locales, tapez http://www.cuisinesenfete.com

« ‹ 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 ›»

Toutes nos rubriques

Newsletter

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.