Le Delos sur l'île de Bendor, propose, pour l’ensemble de la table, un menu dégustation décliné en sept plats, selon la créativité du chef, pour 95€ par personne, avec la possibilité d’un forfait vin à 30€ par personne (un verre de vin pour chaque plat sélectionné par le maître d’hôtel). Un brunch est également servi, chaque dimanche midi (de 11h30 à 14h30) jusqu'au 29 août. 32€ par personne, coupe de champagne Perrier Jouët offerte.

Patrick Raingeard, le chef étoilé de Port Palace à Monaco, vient de représenter la principauté à l'occasion d'un repas servi pour 90 personnes dans un palais d'Istanbul.

À l’occasion de la 21e édition de la « Semaine du goût », qui se déroulera du 11 au 17 octobre 2010 dans la France entière, les chefs s’invitent, pour la seconde fois, dans l’enceinte des campus pour partager leur savoir-faire culinaire avec les étudiants et leur apprendre à « manger bien, bon et pas cher ». Jacques Chibois, Emmanuel Lehrer et Nicolas Sale animeront l'opération dans notre région à l'Idrac et au Skema de Nice.

Rompu à ce genre de manifestation, Bernard Vaumousse, avec son association "Goût et terroirs en Polynésie française" s'investit à fond dans les prochaines journées du goût en Polynésie française, du 11 au 19 octobre 2010. "La différence est que j'intègre dans la journée du goût l'équilibre alimentaire. Ici, c'est une catastrophe, plus de 50 % des jeunes sont pré-diabétiques... influence de la culture américaine " déplore l'ancien chef varois. Pour en savoir plus http://pagesperso-orange.fr/gastro1/

Le restaurant Nicolas Juste à La Colle-sur-Loup (493, route de Saint Paul - (0)4 93 32 50 25) vient de mettre en ligne son site http://www.nicolasjuste.com

Jusqu’au 31 août 2010, le Moulin de la Combette à Flayosc (8, chemin des Moulins - (0)4 94 84 63 69) organise une promotion sur les huiles « AOC Provence » et « Huile d’olive de France vierge extra », médaillées 7 fois en 2010. Pour 1 bidon de 5 litres acheté, 1 bouteille d’1 litre vous est offerte (de la même catégorie). http://www.moulindelacombette.com

L’université François Rabelais, institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation de Tours prépare actuellement, un diplôme universitaire qui s'intitule « Cuisine et santé ». L'influence du régime alimentaire sur la santé et la qualité de vie est un discours très bien connu et acquis. Mais en raison de la vive préoccupation de la population au sujet de l’alimentation concernant les maladies, telles que le diabète, la maladie de coeliaque, allergies alimentaires, et bien d’autres, il est souhaitable de réfléchir à l’avenir de la production culinaire. Cette formation combine l'étude de la nourriture à partir d'un aspect pratique et appliquée à la restauration, en vertu de leurs effets bénéfiques. « Expert en cuisine-santé » est un métier d’avenir qui offre la maîtrise des propriétés des aliments. Cette formation permet de connaître, comprendre, bien choisir, et être capable de renforcer les bienfaits des aliments. C’est pourquoi l’« expert en cuisine-santé »  se doit d’avoir des compétences, en agriculture, hygiène, anthropologie, techniques culinaires, commercialisation et consommation. Renseignements (0)2 47 05 00 44 – (0)6 23 26 21 50 - kilien.stengel@univ-tours.fr - http://www.univ-tours.fr

La 3e édition du salon du blog culinaire se tiendra les 20 et 21 novembre 2010, dans les cuisines du lycée hôtelier de Soissons. Renseignements (0)9 81 88 30 96 - http://www.salondublogculinaire.com

La Loire accueille le 26e concours du meilleur sommelier de France – UDSF. Trois jours durant, les 16, 17 et 18 janvier 2011, l’abbaye royale de Fontevraud (choisie pour sa position centrale dans le vignoble) servira d’écrin pour accueillir les 21 associations régionales de sommeliers, les nombreux lauréats des différents concours, les chefs sommeliers en poste dans les établissements de prestige et les décideurs de nombreuses sociétés. Les inscriptions au concours du meilleur sommelier de France – UDSF sont ouvertes jusqu'au 1er septembre. Pour toutes les demandes de règlement et d’inscription : udsf@wanadoo.fr 

La 7e édition du concours national des huiles d’olive A.O.C., organisé par l’association France interprofessionnelle de l’olive (AFIDOL) et le comité foire et concours s'est déroulée à Nyons.
L’occasion, pour sept des huit appellations d’origine contrôlée  existantes en huile d‘olive, de faire un bilan de la campagne 2009/2010 et, pour chaque participant, de se mesurer aux autres producteurs de son appellation. Les 59 échantillons présentés par les 42 participants ont été dégustés par les jurys qui ont eu la difficile tâche de les départager pour l’attribution des médailles. Au total, ce sont 17 médailles qui ont été attribuées à des huiles d’olive de qualité aux typicités bien marquées : 11 médailles d’or, 3 médailles d’argent et 3 médailles de bronze. Les médaillés se sont vus remettre leur diplôme à l’occasion de l’inauguration des Olivades. Palmarès complet sur le site http://www.afidol.org

Le concours de confitures sera reconduit cette année lors du salon du goût à Sainte-Maxime. Comme la remise des pots est prévu du 1er au 7 octobre 2010, vous avez encore tout le temps devant vous pour vous entraîner ! Renseignements (0)6 17 35 39 59 (de 16h à 18h uniquement) ou robert.tortel@sfr.fr

Poursuivant son expansion internationale aux États-Unis, la collection des guides Michelin s'enrichira prochainement d'une nouvelle destination : Chicago. Le tout premier guide consacré à une ville du Midwest paraîtra en novembre 2010. Il répertoriera les hôtels et les restaurants de Chicago.

Destinations françaises ou étrangères, le Petit Futé devient désormais accessible sur le smartphone d’Apple comme en témoigne cette toute nouvelle application Petit Futé dédiée au Var, disponible depuis le 19 juillet dernier.

Plus connu pour sa culture vinicole que pour ses bières, le sud-est de la France est pourtant une terre brassicole et plusieurs brasseries indépendantes s'y sont implantées. Heineken Entreprise est d'ailleurs présente à Marseille avec sa brasserie de La Valentine (4, rue Saint Charles). Des visites gratuites sont possibles sur réservation uniquement au (0)4 88 19 57 55, du lundi au vendredi. Pour la petite histoire, c'est dans cette brasserie que furent inventées les célèbres bières Panach" et Monaco de Panach'.

La mise en bouteille du rosé des Embiez s'effectuera les 26 et 27 juillet.

Rendez-vous incontournable pour les amoureux d’œnotourisme, la 32e édition de la fête des vins de Gaillac se tiendra du 6 au 8 août prochains. Trois jours de fêtes pendant lesquels plus de 17 000 visiteurs se rassembleront dans le magnifique parc du château de Foucaud. L’occasion pour chacun de découvrir ou re-découvrir les 7 vins et les 7 cépages qui constituent la richesse et la diversité des caves du vignoble de Gaillac.