Helen Traiteur, le traiteur organisateur de réceptions, a reçu le grand prix des trophées RSE Vaucluse, une récompense qui met en avant la démarche active et volontaire d’intégration du développement durable dans son activité, tant sur le plan social, environnemental qu’économique. http://www.helentraiteur.com

Le trophée 2011 de la clientèle des hôtels 4 étoiles et 5 étoiles sera remis le jeudi 24 novembre 2011 à l'hôtel Le Negresco à Nice, lors du dîner de gala du 10e colloque national des directeurs d’hôtels 4 étoiles et 5 étoiles. Les clients-électeurs ont accès à un questionnaire de satisfaction depuis le 28 mars 2011, en cliquant sur http://www.view-up.com/trophee2011

Au lycée hôtelier Paul Augier à Nice, 25 étudiants de niveau CAP/BEP, BAC et BTS, ont disputé, sur 2 jours, la finale de la 17e édition du concours international Malongo du jeune professionnel du café.  Le lycée hôtelier de Marseille rafle les deux premières places avec Aurélie Pezet, niveau BTS, et Éric Pellat, niveau CAP/BEP.

La finale du challenge "Saveur olive", concours réservé aux élèves des classes de terminale CAP et Bac pro 2 ans ou en 1re Bac pro 3 ans en lycée professionnel, école hôtelière, CFA ou Greta, âgés de moins de 21 ans, se déroulera le vendredi 8 avril au lycée profesionnel Auguste Escoffier à Cagnes-sur-Mer.

Florian Lejeune du lycée hôtelier de Bazeilles, Vincent Laubez, du lycée hôtelier de Challes-les-eaux et Xavier Abadie, du lycée hôtelier de Marseille sont les 3 finalistes de la 11e édition du concours national du Spigol d'Or, qui va se dérouler le vendredi 8 avril au lycée régional des métiers hôteliers de Marseille Bonneveine.

Les sélections de l’équipe française pour la 13e coupe du monde de la pâtisserie en 2013 auront lieu à Lyon dans le cadre du salon du chocolat en décembre 2011. Elles se dérouleront sur 3 jours, le vendredi 9 décembre pour la catégorie chocolat, le samedi 10 décembre pour la catégorie sucre et le dimanche 11 décembre pour la catégorie glace, après une présélection des candidats sur dossiers, qui devront être adressés avant le 1er juin 2011, accompagné d’un  CV, d’une lettre de motivation et d’un book des réalisations du candidat, ainsi que la catégorie dans laquelle il souhaite concourir : glace taillée et entremets glacés ou pièce en chocolat et desserts à l’assiette ou pièce en sucre et entremets au chocolat. Les candidatures sont à adresser à : Pascal Molines. Club France coupe du monde de la pâtisserie – 46, avenue Félix Faure 69003 Lyon – Tél. (0)6 18 91 78 96

Agnès Vaffier, la proviseur du lycée hôtelier de Marseille, a reçu les insignes de l’ordre national du Mérite des mains de Jacques Thierry, inspecteur général honoraire de l'Éducation nationale, lors de la cérémonie d’ouverture du congrès national de l'Association française des lycées hôteliers et de tourisme, dont elle est également présidente depuis 2001.

À l’initiative du chef sommelier Aymerick Verdy, afin de satisfaire une clientèle d’amateurs œnophiles, ou désireux de le devenir, l’hôtel Belles Rives vient de créer le « Wine club BR ». Tous les premiers jeudis du mois, entre avril et décembre 2011, et de 19h à 20, le Wine club proposera une dégustation de vins d’exception que l’on savoure rarement. Assorties d’une approche pédagogique et accompagnées de « snacking » préparés par le chef Guillaume Anor, ces dégustations de plaisants flacons, se dérouleront dans le cadre Art Déco, raffiné et élégant, du bar Scott Fitzgerald du Belles Rives. Le programme, établi pour 2011, comprend déjà 7 séances :  7 avril, Pomerol, Bordeaux, 5 mai, Chassagne-Montrachet, Bourgogne, 1e cru blanc, 1er juin, Chablis et Sancerre, Bourgogne et Pays de Loire, 8 juin, grands crus Deiss Humbrecht, Alsace, 3 novembre, Barolo, nouvelle et ancienne école, Piémont Italie, 1er décembre, vins liquoreux du monde. Dégustation, « snacking » en harmonie avec le sujet, fiche explicative du thème 45€. Tél. (0)4 93 61 08 70

Sur son site http://www.femivin.com Isabelle Forêt a développé une rubrique "Féminin.TV", avec des vidéos tournées par une boîte de production professionnelle du groupe France télévision. À voir notamment regarder une trilogie de 3 films dont le thème est "Osez les vins du monde", le premier est une dégustation de vins appartenant à des célèbres vignerons français qui sont propriétaires dans le nouveau monde, dégustation animée par Isabelle Forêt, le second est tourné dans les cuisines de Jacques Chibois sur les accords mets et vins étrangers et le troisième une visite intime de sa cave en compagnie de son sommelier.

Pour la sixième année consécutive, l’Association momégasque des sommeliers, en partenariat avec le Monte Carlo Beach organise les 6e “Bacchanales du Beach” au Monte Carlo Beach - Restaurant le Deck, le lundi 9 mai, à partir de 9h30 avec pour thème « Les Femmes Vignes-Rhône ». Voir la liste des domaines présents sous l'onglet "agenda".

Organisé, le lundi 28 mars dernier, dans les salons de la maison Mumm en partenariat avec l’Éducation nationale, le "Trophée G.H. Mumm" a pour objectif de récompenser les meilleurs élèves des mentions complémentaires sommellerie et bar. Johanna Messere, du lycée hôtelier d’Illkirch Graffenstaden, et Thibault Murat, du lycée hôtelier d’Eragny-sur-Oise, ont respectivement remporté les coupes sommellerie et bar. Alejandro Chavarro, du lycée hôtelier Paul Augier de Nice termine 3e dans la catégorie sommellerie.

Du 8 avril au 30 juin 2011, le Château des demoiselles propose dans son caveau de vente une exposition de peintures de l’artiste Frédérique Vandenbrink, sous le thème « Lumière du soleil ». Une bonne occasion de visite pour découvrir également les nouveaux millésimes de ce vignoble des Côtes de Provence situé à La Motte. Renseignements (0)4 94 70 28 78

Avec 5 ports accueillant des navires de croisière, Nice, Villefranche-sur-mer, Cannes, Antibes et Golfe Juan, la Côte d’Azur prévoit d’accueillir en 2011 plus de 660 000 passagers, lors de 490 escales. Avec des dépenses journalières à terre de 93€ à 150€, ces visiteurs permettront aux professionnels locaux de bénéficier de retombées économiques intéressantes. Grâce au travail du French Riviera Cruise Club – qui rassemble 140 adhérents - et de la CCI Nice Côte d’Azur pour fédérer tous les professionnels du tourisme, être un interlocuteur unique et proposer des produits innovants et de qualité en matière d’excursions et de découverte de notre département, la Côte d’Azur propose un produit attractif à ces clientèles.

Les 28 et 29 mars, pendant les journées “portes ouvertes” de Bos équipement hôtelier à Cannes-la-Bocca (de 9h à 18h, 4, rue de la Praderie - (0)4 93 94 02 02), Le Delas Côte d'Azur Gourmet Prestige à Nice organise "Viandes en fête", des dégustations destinées à promouvoir l’excellence des produits de viande proposés par Le Delas aux professionnels des métiers de bouche de la région. Patrick Gauthier (chef 2 étoiles La Madeleine à Sens), Emmanuel Ruz (chef 1 étoile Lou Fassum à Grasse-Plascassier), Alexandre Lamand (chef de La Bastide Gourmande à La Colle-sur-Loup) et Christophe Dié (chef conseil Le Delas) se feront un plaisir de cuisiner devant vous les produits de viandes distribués par Le Delas Côte d'Azur Gourmet Prestige.

Afin de soutenir et d'encourager Stéphanie Le Quellec dans la demi-finale de Top chef, le Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche à Tourrettes organise lundi 28 mars à 19h30, un buffet convivial dans un salon privé du Four Seasons (38€ par personne), avec retransmission de l'émission de M6, en direct sur écran géant en compagnie de Stéphanie, chef du restaurant Faventia. Cette soirée sera reconduite le lundi 4 avril si Stéphanie fait partie des 3 finalistes de l'émission. Réservation conseillée au (0)4 94 39 90 00

Le samedi 2 avril à Cagnes-sur-Mer, à l’occasion de la fête de l’olivier, le déjeuner gastronomique champêtre sera ouvert à tous et préparé par les chefs Thomas Millo, Jacques Maximin, Michel Devillers et Christian Camprini, avec le concours des élèves du lycée Escoffier de Cagnes-sur-Mer (sections hôtellerie et décoration florale). La vente des plats s’effectuera sur place sous le chapiteau (pas de réservation), et la dégustation aura lieu en plein air sur des tables dressées dans tout le domaine Renoir autour des oliviers. Il vous sera possible de déguster 1, 2, 3 ou 4 plats au choix au tarif de 5€ pour l’entrée de Thomas Millo, 10€ pour le poisson de Jacques Maximin, 10€ pour la viande de Michel Devillers et 5€ pour le dessert de Christian Camprini, soit 30€ pour le déjeuner gastronomique complet (entrée, poisson, viande, dessert, café compris) + 2€ pour une boisson (verre de vin, eau, jus de fruit ou soda). Vente sur place et service assuré de 12h à 15h (annulé en cas de pluie).