Brèves

Emplois

Frédéric Buzet, ancien chef étoilé Michelin, cherche pour privés, cuisinier, aide-cuisinier et maître d'hôtel. Emplois sur Monaco pour 3 mois. Tél. (0)6 11 21 74 57

À partir du lundi 14 mai 2012, l’École hôtelière - Faculté des métiers de la ville de Cannes (54, rue de Cannes 06150 Cannes La Bocca - http://facultedesmetiers.cannes.com ) procède aux inscriptions des apprentis pour la rentrée de septembre. Formations gratuites et rémunérées du CAP au BTS. Hôtellerie, restauration, tourisme, services, vente. Une conseillère jeunes - entreprises se tient à votre disposition tous les jours de 9h à 11h30 et de 14h à 16h30 sur place ou par téléphone au (0)4 93 90 43 50.

Cœur azur

Pour la deuxième année consécutive, Jean-Baptiste Carlotti, président de l’association « L’événement du Var, entre mer et azur » organise une soirée caritative le vendredi 1er juin au Château Vannières à La Cadière d’Azur, dont toutes les recettes seront reversées à l’association A.M.G.O.R.E. Le domaine viticole, déjà hôte de la première édition en juillet 2011, va proposer aux convives la découverte et la dégustation de ses meilleurs crus. Pour les mets, Christophe Bacquié, le chef doublement étoilé et M.O.F. de l’hôtel du Castellet*****, partenaire de l’événement, proposera une animation culinaire originale.

Concours

À l'occasion de la sortie de son huile d'olive nouvelle récolte 2012, Émile Noël lance un grand concours ! Il vous suffit de créer l'affiche et l'étiquette de la prochaine huile d'olive bio nouvelle récolte. La création est libre, en utilisant les techniques de votre choix (peinture, photo, collage…). Le vainqueur se verra offrir 6 nuits en Provence dans une maison d'hôte de charme Le Clos Saint Saourde à Beaumes-de-Venise, pour 2 personnes. Renseignements sur http://www.emilenoel.com/actualite/grand-concours-d-art-plastique

AOC

Le beurre de Bresse, issu de crème de Bresse et fabriqué en baratte, vient d’obtenir l’appellation d’origine contrôlée (AOC). Sa production est répartie sur les départements de l’Ain, du Jura et de la Saône-et-Loire.

Provence

La 14e édition du guide Provence 2012 du "petit futé" vient de sortir. 528 pages à lire avec coups de projecteurs, portraits, encadrés, pour découvrir la région autrement et bien évidemment, de nombreuses nouvelles adresses toujours aussi futées. 9,95€. Disponible également sur http://wwwpetitfute.com

Rosé

À l’occasion de son voyage pour découvrir la culture française à travers la rose, Li Jing, véritable star en Chine et l'une des deux présentatrices d'émission télévisées les plus connues, sera reçue le mercredi 16 mai à la Maison des vins Coteaux varois en Provence à La Celle. Le but de cette opération réalisée en partenariat avec l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle et le producteur de roses Floribelle, en accord avec le thème de ce voyage aromatique, est de présenter les vins rosés et l’art de vivre en Provence.

Syrah du monde®

Le 6e concours international Syrah du Monde® vient de s’achever. Le classement "Top 10" des vins ayant obtenu les meilleures notations présente une forte diversité internationale. Cinq pays figurent parmi les meilleurs syrah du monde® 2012. L’Afrique du Sud, l’Australie et la France (Château la Verrerie Grand Deffand 2009 AOC Luberon) occupent les trois premières places aux cotés du Chili et du Portugal. La France obtient six médailles d'or. Palmarès complet sur http://www.syrah-du-monde.com .

Authenticité

Le Château Smith Haut Lafitte a choisi la technologie du code à bulles™ de Prooftag pour garantir de manière absolue à ses clients l’origine de son grand cru classé. Chaque bouteille de Château Smith Haut Lafitte, à partir du millésime 2009 en rouge et 2010 en blanc, sera dotée d’un scellé à bulles™ personnalisé, inviolable et non reproductible, apposé sur la capsule et le col de chaque bouteille.

Croissance

L’association de vignerons « Patrimoine des terroirs » (tél. (0)3 81 91 84 30 - patrimoinedesterroirs@laposte.net - http://ww.patrimoinevin.canalblog.com ), née il y a près de 5 ans de la volonté de promouvoir la richesse de la viticulture française, sa diversité de terroirs, de cépages, affiche une croissance de plus de 85 % de ses ventes en comparaison avec les chiffres de l’année précédente.

Concours

La 9e édition du « Mondial du rosé », concours international des rosés du monde organisé par l’Union des œnologues de France, a réuni durant 3 jours à Cannes, 50 dégustateurs originaires d’une trentaine de pays. Les jurys ont ainsi dégusté les quelque 900 échantillons rosés présentés pour finalement décerner 300 médailles. La Provence se distingue avec l’obtention de 80 médailles ! Vignerons en caves particulières, en caves coopératives et négociants de Provence ont ainsi été récompensés avec l’attribution par le jury international, de 22 médailles d’or et 58 médailles d’argent.

Concours (bis)

La 7e édition de la finale nationale du concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny aura lieu le mercredi 9 mai à l’école de boulangerie et de pâtisserie de Paris en présence d’un jury de professionnels. Charles Franchi du CFA de Carros et Trifide Belkacemi du CFA de Saint-Maximin défendront les couleurs de notre région.

Mirazur

Le restaurant de Mauro Colagreco, le Mirazur à Menton, est classé en 24e position du palmarès du World's 50 best restaurants 2012, le classement des 50 meilleurs restaurants du monde établi pour la dixième année consécutive par le magazine britannique "Restaurant".

Bru

Après une saison hivernale à Courchevel à l’Hôtel du Pralong***** et la réouverture de son hôtel-restaurant la Maison Bru début avril à Eygalières, le chef Wout Bru sera aux commandes des cuisines de l’Académie Princesse Grace, avec son second Steve Deconinck, du 24 au 29 mai, pendant le Grand prix automobile de Monaco.

Artichaut

Chaque mois, Denis Fétisson choisit un produit selon la saison, et le met à l'honneur dans son restaurant La Place de Mougins à Mougins (41, place du commandant Lamy - (0)4 93 90 15 78) en déclinant un menu dégustation. Ce mois-ci, l'artichaut. Découvrez le menu (49€) sur http://www.laplacedemougins.com

Soirée

Le 11 mai au restaurant Lou Fassum à Grasse Plascassier (381, route de Plascassier - (0)4 93 60 14 44 - contact@loufassum.com ) se déroulera une soirée en association avec le marché Saint-Anne. Ce dîner permettra d'inciter les convives à cuisiner chez eux, car les fiches techniques des plats réalisés seront publiées sur le site de Lou Fassum (http://www.loufassum.com ) ou bien disponibles au marché Saint-Anne, tout comme les vins dégustés ce soir-là. 80€ par personne (apéritif, menu, vins, eau plate ou gazeuse et café) et grande tombola surprise lors de ce dîner. Voir le détail du menu sous l’onglet « agenda ».

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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