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Monte-Carlo gastronomie. Tourbillon de saveurs et découvertes gustatives

La 19e édition de "Monte-Carlo gastronomie", organisée par Promocom – Groupe Caroli, ouvrira ses portes du 28 novembre au 1er décembre à l'espace Fontvieille pour un délicieux voyage et une irrésistible invitation aux plaisirs de la gourmandise.

Journée portes ouvertes des moulins à huile des Alpes-Maritimes

Pour cette 10e édition, quinze moulins des Alpes-Maritimes, privés, coopératifs ou communaux, répartis dans tous les bassins oléicoles, de Grasse à Menton, se mobilisent pour vous faire découvrir les secrets de la trituration des olives.

Le collège culinaire de France. Lancement de l'appellation "Producteur artisan de qualité"

Après le succès de l'appellation et du mouvement militant des "Restaurants de qualité", lancés en avril 2013 pour promouvoir le métier des artisans restaurateurs, Le collège culinaire de France a présenté, lors du salon Équip'Hotel, sa nouvelle appellation. "Production artisan de qualité".

Châteaux & hôtels collection. Place à l'offensive !

Plus de 600 professionnels étaient réunis le 17 novembre au théâtre Mogador lors de la convention annuelle de Châteaux & Hôtels Collection.

Relais & châteaux. Vingt engagements à travers un manifeste

Le 40e congrès international Relais & Châteaux s’est tenu à Paris du 16 au 19 novembre. Entre partage et transmission, cet événement a été l’occasion de célébrer les vraies valeurs de la table et de l’hospitalité et d’élever, via des engagements forts, les arts de vivre au rang de 10e art.

Club de l'éco de Var-Matin. Alexandra Bacquié désignée « Manager de l’année » 2014

Le jeudi 20 novembre dernier, Alexandra Bacquié, directrice générale de l’Hôtel du Castellet, 5 étoiles et du Grand prix hôtel, 3 étoiles, s’est vue remettre un trophée au Palais du commerce et de la mer à Toulon.

Cook master Barrière 2014. La gagnante est… la ronde des passions de Coralie Batista

Après deux éditions couronnées de succès, le premier concours culinaro-digital lancé par un groupe d’hôtels et de casinos, Lucien Barrière hôtels et casinos, dévoile son troisième gagnant.

AICR Côte d'Azur. Joséphine Rey, réceptionniste au Fairmont Monte-Carlo, gagnante du trophée David Campbell 2014

Ce lundi 17 novembre, L’AICR Côte d’Azur a organisé l’événement annuel tant attendu, dans les salons de l’hôtel Radisson Blu à Nice, accueilli par le chef de réception Antony Lutran.

BVC expertise. Rencontre avec une délégation chinoise

Mardi 18 novembre, Michel Castaing, président de BVC expertise, a rencontré à Nice une délégation chinoise composée de représentants de la ville de Ningbo, en province de Zhejiang.

Disciples Escoffier international. Concours national de la sélection suisse du cuisinier « Jeune talent Escoffier 2014 »

La 2e sélection nationale s'est déroulée dimanche 16 novembre 2014 au centre de formation professionnelle Gastro Baselland à Liestal.

Conserverie Au bec fin à Cogolin. Des nouveautés… et encore des nouveautés

Pas moins de 8 nouvelles recettes ont été commercialisées par la PME varoise de l’agro–alimentaire, spécialiste des saveurs provençales, deux de ses nouveautés ont été sélectionnées pour participer au grand prix « Innovations » du SIAL 2014 et un tout nouveau site Internet a été mis en ligne le 9 octobre dernier.

Vins de Provence. Des rouges typiques en Coteaux d'Aix-en-Provence

Le Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP) a organisé récemment, au restaurant Table ronde à Paris (3e), un déjeuner de presse autour des vins rouges de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Objectifs : présenter les caractéristiques du terroir de l’AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et la typicité de ses vins rouges.

Le vin de la semaine. Domaine de la citadelle. Gouverneur Saint-Auban rouge 2011

Cette cuvée provient d’une sélection des plus jolis terroirs et des vignes les plus âgées. L’encépagement est en majorité composé de syrah avec un complément de grenache et de mourvèdre. Il se caractérise par une concentration et une finesse le destinant à une garde minimum de 10 ans.

Groupement des jeunes professionnels de la vigne. Le beaujolais des Pierres dorées à l’honneur !

Passionné, Cédric Vincent, l'est ! Membre Escoffier depuis le 28 septembre 2014 avec pour parrains, et non des moindres Michel Receveur et Édouard Loubet, Cédric Vincent, vigneron à Pouilly-le-Monial vient de recevoir le prix des "Jeunes talents 2014" décerné par le groupement des jeunes professionnels de la vigne (GJPV) en marge de la vente des vins des hospices de Beaune.

Arts & gastronomie. Spécial fêtes

Le numéro 10 du magazine trimestriel Arts & gastronomie est en kiosque. Il passe à l’heure d’hiver avec au menu, 132 pages d'interviews, de bons plans, de reportages et de recettes.

Éditions Solar. Éric Fréchon. Lazare - Paris -.

À l’occasion du premier anniversaire de son restaurant, Lazare, le chef Éric Frechon dévoile un livre éponyme qui revient sur la philosophie de ce lieu de vie et retrace une journée de ce haut-lieu de la gastronomie pour tous.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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