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Association des sommeliers Nice Côte d’Azur Provence. Ali Hedayat réélu

Suite à l’assemblé générale du 26 janvier 2015, organisée au Château de Crémat à Nice, Ali Hedayat a été réélu pour un deuxième mandat.

Le vin de la semaine. Cave de Turckheim. Confidence crémant d'Alsace

Cette jolie cuvée, empreinte de finesse et d’élégance, est issue du subtil assemblage de chardonnay et de pinot blanc.

Palais des thés. Chaï impérial

Palais des Thés a imaginé cette création parfumée, à la croisée des influences indiennes et occidentales des boissons aux épices.

Éditions Sang de la terre. Traité du fromage

Quel était le fromage préféré de Napoléon ? Avec quel vin déguster un bon Saint-Nectaire fermier ? Qu'est-ce qu'une croûte fleurie ?

Éditions de la Martinière. Le vin à la belle étoile

Vigneron emblématique du Languedoc-Roussillon, Gérard Bertrand signe un livre autobiographique et passionné.

La plage. Majestic Barrière Cannes. Ouverture à l'année

Déjeuner en plein soleil, les pieds dans le sable blond, face à la Grande Bleue qui scintille, en plein hiver, c'est possible. Ce privilège, on en profite à Cannes, sur la plage du palace du 10, La Croisette.

Le mas du Lingousto à Cuers. La journée de la truffe

Le samedi 31 janvier, l'hôtel restaurant organise une journée autour du diamant noir, avec au programme, marché de producteurs locaux, animations, démonstration de cavage avec Pépette, le cochon truffier et repas à la truffe.

Kermesse aux poissons à Théoule-sur-Mer. Pleine mer

Le vendredi 30 janvier, l’office de tourisme donnera le top « départ » de la 18e édition de la « Kermesse aux poissons de Théoule », qui se déroulera jusqu’au 28 février 2015, avec le concours de 8 restaurants : Chez Julien , Marco Polo, Le coup d’fourchette, Bistrot de la Rague, Jilali B, Chez Philippe, Bistrot M du Miramar beach hôtel & spa et L’air du temps.

Un des meilleurs ouvriers de France. Finale en vue

Les sujets pour la finale de la classe "cuisine-gastronomie" viennent d'être dévoilés. Les 32 chefs qualifiés se sont immédiatement enfermés dans leurs cuisines pour répéter inlassablement les recettes.

Hôtel Saint-Martin à Saint Martin de Belleville. Cuisine en altitude

Ce rendez-vous annuel est né de l'amitié entre les affables propriétaires de cet hôtel-chalet 4 étoiles, Gilberte et Bertrand Olive, et Patrick Raingeard, chef de La table de Patrick Raingeard, restaurant une étoile Michelin du Cap Estel à Eze bord-de-Mer.

Les rencontres gourmandes au Château Vaudieu. Premier épisode en 2015

La première épreuve annuelle a été remportée par Julien Gleize, chef de L'agape à Avignon, tout nouveau Bib gourmand Michelin.

Euro-toques France. Défendre les produits de nos terroirs

Les coprésidents d’Euro-toques France, Michel Roth et Guillaume Gomez, lancent un appel « Aujourd’hui plus que jamais, nous devons nous mobiliser afin de défendre les produits de nos terroirs, en agissant pour ne pas subir ».

Disciples Escoffier international. Finale française du trophée « Jeunes talents Escoffier » à Avignon

Ce vendredi 30 janvier, à l'école hôtelière d'Avignon, aura lieu la finale Pays France du concours binôme cuisine et salle des jeunes talents Escoffier.

Le vin de la semaine. Abbott's Delaunay. Alto stratus 2012

C’est un carignan de haut vol issu de la gamme « Nuages & vents ». Ce millésime conforte une fois de plus le savoir-faire et le talent de Laurent Delaunay qui a hissé sa maison au plus haut niveau d’excellence.

Château d'Estoublon. Huile nouvelle, récolte 2014

Le savoir-faire du Château d’Estoublon se perpétue, une nouvelle fois, au cours de la récolte 2014. De la culture de l’olive au façonnage de flacons d’exception, Château d'Estoublon élabore des huiles d'olive d'excellence qu'il décline en AOP Vallée des Baux-de-Provence ou en mono-variétales.

Oliviers & Co. Le goût des confitures gourmandes

Toujours en quête de goûts authentiques et fidèle à son savoir-faire pour les créations culinaires, Oliviers&Co. a décidé de revisiter les fruits emblématiques des quatre saisons en les relevant délicatement d’épices ou de vinaigre balsamique... dans une gamme de confitures originales.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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