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Eanna éditions. Le goût du cabanon

Vladimir Biaggi, auteur de nombreux ouvrages - parfois philosophiques - cuisine, pour le plaisir. Fabien Morréale, est un jeune chef cuisinier. Son talent créatif a été confirmé par l'émission TV, Top Chef, sur M6, mais, de son aveu, il n’a jamais lu un seul livre de
philosophie !

Janvier, le mois de la truffe

Janvier et février sont sans conteste les mois les plus propices pour apprécier à sa juste valeur toutes les qualités odoriférante et gustative de la tuber melanosporum. On comprend mieux le nombre incroyable de fêtes, marchés, déjeuners et dîners gourmands programmés en l'honneur du diamant noir.

Belle année 2015

Sans emphase ni vains mots, Gérard et Michelle Bernar vous souhaitent, simplement et très sincèrement, une très belle année 2015.

Janvier, le mois de la truffe

Belle année 2015

Sans emphase ni vains mots, Gérard et Michelle Bernar vous souhaitent, simplement et très sincèrement, une très belle année 2015.

Le ventre de l'architecte à Marseille. Jérôme Caprin, un chef cuisinier qui jongle entre Provence et Orient.

Parisien-Marseillais ou Marseillais-Parisien ? À savoir ! Jérôme Caprin tout sourire, l’œil pétillant de malice a été piqué au virus de la cuisine, pas par sa grand-mère comme tout le monde, mais par son grand frère restaurateur.

BVC expertise. L'hôtel Manali Courchevel à l'honneur

En cette douzième édition, le trophée « Pomme d’or » a pris de l’altitude pour être décerné par BVC expertise à l’hôtel 5 étoiles Manali à Courchevel.

Besch Cannes auction. Succès pour la cave d'exception d'un collectionneur passionné

Le samedi 27 décembre 2014, Jean-Pierre Besch, assisté de Pascal Kuzniewski, expert agréé, ont organisé une exceptionnelle vente de vins prestigieux et alcools dans les salons Bellevue du Café de Paris, à Monte-Carlo.

Le vin de la semaine. Domaine de La Nartette. AOP Bandol rouge 2011

Le Conservatoire du littoral a acquis le Domaine de la Nartette pour assurer la protection définitive d’un site qui constitue un élément remarquable du paysage traditionnel du littoral du Var. Il y encourage une viticulture respectueuse de l’environnement qui participe à un mode de développement durable.

Disciples Escoffier international. L'implication de la délégation Normandie Grand Ouest

Les disciples de la délégation présidée par Christian Girault ont, comme chaque année, participé au salon de la gastronomie de Pont-l’Evêque.

Bandol. Vins de fête

Ce vin de garde, fer de lance de l'appellation, est le compagnon idéal de mets festifs de fin d'année, notamment le gibier. Sélection de 10 Bandol rouge.

Joyeuses fêtes et rendez-vous en 2015 !

Comme chaque fin d'année, nous nous accordons une pause de 15 jours et nous vous donnons rendez-vous le lundi 5 janvier 2015, pour de nouvelles aventures gourmandes.
Gérard et Michelle Bernar

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Joyeuses fêtes et rendez-vous en 2015 !

Comme chaque fin d'année, nous nous accordons une pause de 15 jours et nous vous donnons rendez-vous le lundi 5 janvier 2015, pour de nouvelles aventures gourmandes.
Gérard et Michelle Bernar

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Bandol. Vins de fête

Ce vin de garde, fer de lance de l'appellation, est le compagnon idéal de mets festifs de fin d'année, notamment le gibier. Sélection de 10 Bandol rouge.

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Destination Nice. Opération séduction à New York

Dans le cadre de la promotion de Nice dans le monde, et notamment aux USA, marché prioritaire en progression sur notre destination (deuxième clientèle étrangère en termes de fréquentation), l’Office du tourisme et des congrès a organisé à New York, à l’Institut culinaire international, une opération de séduction auprès des médias américains, autour d’un dîner niçois.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

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