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Éditions Bréal. Les mots-clés du tourisme et de l'hôtellerie

Ce lexipro français-anglais est un outil de travail pratique pour acquérir ou réviser le vocabulaire du tourisme et de l'hôtellerie en anglais.

Môle Passedat à Marseille. Les rencontres gourmandes de la Méditerranée

La cuisine méditerranéenne, c’est un état d’esprit, un mélange d’influences, une mosaïque d’inspirations que l’on retrouve dans les veines de Marseille. Tout comme Marseille, Gérald Passedat est depuis toujours tourné vers la Méditerranée.

Café Llorca à Vallauris. Le plaisir de la table

Depuis son ouverture en juin 2013, le bistro chic d'Alain Llorca n'a cessé de progresser, grâce à la disponibilité et le professionnalisme de Franco Forte, le gérant, et de son équipe.

Hôtel du Castellet. MonteCristo new look

Après une fermeture annuelle de deux mois, l’Hôtel du Castellet vient de rouvrir ses portes avec une belle surprise pour ses hôtes. Un nouveau joyau est né en plein cœur de l’hôtel.

Château le Cagnard à Cagnes-sur-Mer. Le renouveau du restaurant

La reprise de la gestion du restaurant par la propriétaire Frida Ivarsson, en septembre dernier, et l'arrivée, un mois après, d'un nouveau chef de cuisine, est une invitation à redécouvrir cette table perchée sur les hauteurs du bourg médiéval de Cagnes-sur-Mer.

Palais des thés. Osez l'accord parfait thé et fromage et thé et chocolat

Comme pour le vin, le thé sublime les saveurs des plats salés, de fromages ou de pâtisseries. Fort de son savoir-faire, Palais des thés souhaite partager, avec ses clients, ses recherche d'harmonie et d'accords pour que le thé s'installe comme une boisson pouvant accompagner un repas.

Renaissance Aix-en-Provence hôtel. Une nouvelle équipe de direction pour sa première bougie

Déjà un an ! L’hôtel, situé au cœur du nouveau forum culturel aixois à deux pas de la Rotonde et du centre historique, a soufflé sa première bougie le 22 janvier dernier.

Un des meilleurs ouvriers de France, classe pâtissier confiseur. Le trio gagnant

42 candidats en lice, 11 prétendants en finale… et 3 gagnants, qui portent à 125 le nombre de MOF pâtissiers confiseurs depuis la création du concours en 1929.

Un des meilleurs apprentis de France. Mise à l'honneur des lauréats au Sénat

La cérémonie de remise des médailles d’or nationales s’est déroulée le mercredi 4 mars 2015, dans la salle des conférences.

Grimaldi forum Monaco. L’argent aux M&IT awards

Mardi 3 mars, à Londres, devant un parterre de 1 100 représentants de tous les métiers du tourisme d'affaire, le magazine spécialisé Meeting and incentive travel a décerné ses traditionnels awards.

Disciples Escoffier international. Pays Nouvelle-Calédonie

Créée en septembre 2014, la plus récente délégation des Disciples a tenu sa 2e assemblée générale le 1er mars.

Le vin de la semaine. Château les Valentines grande cuvée n°8 rosé bio 2014

Le mistral et la sécheresse, les colluvions anciennes et les schistes primaires, un assemblage judicieux de 50 % de cinsault et 50 % de mourvèdre, et beaucoup d'enthousiasme, ont permis la vinification de cette tête de cuvée A.O.C. Côtes de Provence La Londe.

Gérald Passedat à Marseille. Des mélanges sur-mesure

Le chef triplement étoilé du Petit Nice et du Môle Passédat au MuCEM à Marseille, a imaginé une gamme unique de 10 épices pour faire découvrir sa Méditerranée et relever avec éclat notre cuisine du quotidien.

Le Creuset. Pâtiliss, la gamme pâtisserie

Le Creuset® fait plaisir à tous les gastronomes et vous facilite la « gourmandise » avec une gamme de moules anti-adhérents ultra performants, garantis à vie.

Malongo. La gamme "Témoignage"

Le torréfacteur niçois vous invite à découvrir trois cafés inédits issus de micro-lots récemment rapportés de missions par ses experts.

illy. Nouvelle collection de tasses aux couleurs d’Expo 2015 et de sa mascotte Foody

illycaffè, partenaire officiel d’Expo 2015, pour la création et la gestion de contenus des expositions et des événements dédiés au café dans l'espace du Cluster café, présente sa nouvelle collection de tasses Foody, mettant à l’honneur la mascotte de l'événement, conçue par Disney Italie.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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