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Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez*****. Zen artiste portraitiste

Jusqu'au 30 septembre, les murs du lobby de l'hôtel 5 étoiles dirigé par Alessandro Cresta, servent de cimaise aux originaux portraits imaginés par un artiste marseillais.

BVC expertise. Le paquet hygiène en restauration

La réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, s’appuie sur des règlements européens et est désignée sous le terme générique de « Paquet hygiène ».

Saumoneraie Saint-Martin à Pertuis. Le saumon fumé au pays des cigales

La consommation de saumon fumé a bondi de 10 % en un an en France en 2015, ce qui fait du pays de la bonne chère et de la gastronomie le plus gros consommateur en Europe.

Disciples Escoffier international. Décès de Raymond Armisen

Les Disciples Escoffier international ont la douleur de vous faire part du décès de Raymond Armisen, chevalier de la Légion d'honneur, ancien proviseur du lycée technique hôtelier de Nice, président d'honneur des Disciples Escoffier et ancien président de la Fondation Escoffier, survenu le 25 avril 2017, à l'âge de 98 ans.

Disciples Escoffier international. Nouvelles des délégations étrangères

Pré-sélection en Chine, la recherche du jeune talent Escoffier continue.

Musée Escoffier de l'art culinaire à Villeneuve-Loubet. 30 ans de Bocuse d'or

Jusqu’au 31 octobre 2017, l’unique musée de l’art culinaire en France, maison natale d’Auguste Escoffier, célèbre le concours du Bocuse d’or à l’occasion de son 30e anniversaire.

Château Maïme - Les Arcs-sur-Argens. La Provence en héritage !

Alors que la Maïme se prépare à fêter dignement l'année prochaine les 20 ans de sa vie déjà bien remplie, 2017 marque un grand changement dans les différentes cuvées et étiquettes du Château Maïme.

Le vin de la semaine. Plaimont producteurs. Béret blanc 2015

Cette cuvée est l'expression des trois terroirs de l'appellation Saint-Mont : les argiles calcaires, les argiles bigarrées et les sables fauves.

Éditions de La Martinière. L’esprit léger. Mes recettes du bonheur ! Tome 2

Après le succès de son premier livre, véritable témoignage et méthode pour prendre ses formes en main en soignant notamment son alimentation, Carinne Teyssandier continue d’explorer les voies de la joie et du bien-être.

Château Sainte-Roseline et Château des demoiselles. Entre art et vin

Comme chaque année, en prélude à la saison estivale, Aurélie Bertin, la propriétaire, a présenté les événements culturels de la saison à venir, ainsi que la présentation du millésime, des deux domaines.

Une table, au Sud à Marseille. Les pique-niques chics du chef Ludovic Turac

Les beaux jours, la belle saison, les week-ends prolongés et autres journées qui s'allongent nous donnent envie de profiter de la nature au travers de balades dans les calanques et virées en mer.

Fairmont Monte-Carlo. Deux nouvelles "Clefs d'or"

Le 25 avril de chaque année, sont décorés les nouveaux membres. Lors du 65e anniversaire de l’association qui se déroulait au sein du restaurant La petite maison à Nice, 7 nouveaux concierges ont reçu cette importante distinction.

Fromagers de Provence-Alpes-Côte d'Azur. Concours fromagers régionaux

Robert Bedot, en animateur de terrain de la délégation PACA de la fédération des fromagers de France, continue à aider les jeunes fromagers qui s'installent, et s'occupe activement des concours fromagers régionaux.

Auberge de la Tuilière à Carnoules. Passage à l’heure anglaise

Guillaume Astesiano accueille en « guest star » un couple venu d’outre-Manche. Après avoir écumé les routes anglaises, un bus à impériale (double decker pour les puristes) est venu prendre une retraite bien mérité dans les vignes varoises.

Petit futé Var. Double lancement réussi !

Le midi à Roquebrune-sur-Argens, pour la presse, et le soir à Flayosc-Lorgues, la présentation du millésime 2017 du guide varois a été couronnée de succès.

Skål club Var Provence. Trophée de l'innovation

C’est dans cadre magnifique de la terrasse de l’Hôtel de Paris à Saint-Tropez que le trophée 2017 » a été remis à Ilaria Angelini pour son magnifique projet « Artepolis and spa ».

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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