Tous les articles

Master of Port. Deux candidats de notre région en finale

Parmi les candidats des présélections nationales du concours du meilleur sommelier expert en vins de Porto, deux représentants de notre région ont su séduire le jury d’experts en vins de Porto pour participer aux épreuves finales de la 17e édition de cette compétition.

Forum Jorge François à Nice. Journées niçoises solidaires

Les 9 et 10 juin prochains se dérouleront les premières journées solidaires à la mode niçoise, entre sa cuisine, son patrimoine, sa langue, son Histoire et ses histoires...

Fairmont Monte-Carlo. Une suite dédiée à Ayrton Senna

En ce 30è anniversaire de sa première victoire monégasque, une suite "Grand prix" vient de lui être dédiée et inaugurée par sa nièce et directeur général de l’Institut Ayrton Senna, Bianca Senna.

InterContinental Carlton Cannes. Giuseppe Vincelli, nouveau directeur général

Avec plus de 25 années d’expérience, ce diplômé d’un MBA en tourisme prend la direction de l’hôtel et met au service de l’établissement ses compétences et son expertise du milieu hôtelier.

Disciples Escoffier international. Nouvelles des délégations françaises

Tour d'horizon des nombreuses animations organisées par les différentes délégations de l'Hexagone.

Disciples Escoffier international. Sélections jeunes talents en Chine (suite)

Pour le cinquième tour de notre « Young talents Escoffier » (YTE), nous avons voyagé de Hangzhou à Shanghai, où le concours a eu lieu au Tascovery studio, un studio culinaire dirigé par le chef Tony Jiang et Sarah Ni, respectivement notre nouveau sous-président et secrétaire à Shanghai.

BVC expertise. L'intoxication alimentaire et l'alerte sanitaire

Les bactéries sont très nombreuses dans notre environnement. La majorité ne sont pas dangereuses, d’autres peuvent l’être (on parle de bactéries pathogènes). La consommation d’aliments contenant une bactérie pathogène peut produire une intoxication alimentaire.

Le vin de la semaine. Vignerons de Bel air. Morgon les clochers 2016

Situés au pied du célèbre mont Brouilly, les Vignerons de Bel air sont les premiers producteurs de crus du Beaujolais. Techniques de production et gammes ont su s’adapter aux demandes des marchés. Depuis 1929, quel chemin parcouru !

Pavillon France. Au printemps, dégustez la langoustine

Malgré son surnom de "demoiselle de la mer", la langoustine est plus proche du homard que de la langouste, cousine du crabe et de la crevette.

Alain Ducasse édition. Best of Freddy Monier

Découvrez les 10 recettes signature du chef pâtissier de La réserve de Beaulieu.

Alain Ducasse édition. Simple et frais. Recettes de tous les jours

Authentique et sincère il nous invite chez lui et nous offre 40 recettes issues de son répertoire familial. Avec des produits accessibles et sans matériel spécifique, il nous les présente en 5 chapitres.

Éditions Pasta Piemonte. #Citron@Menton

Cet ouvrage, à la fois moderne et intemporel, propose pas moins de 35 recettes ainsi qu’un florilège d’idées et de conseils pour utiliser et profiter des vertus du citron, en particulier du citron de Menton.

Éditions Le publieur. Panique dans l'assiette, ils se nourrissent de nos peurs

Toutes les enquêtes d’opinion le confirment : les Français sont de plus en plus nombreux à s’inquiéter de leur alimentation et avoir le sentiment qu’on leur cacherait quelque chose…

Éditions Terre vivante. Apéros dînatoires sans gluten

L’apéritif est un moment convivial et festif, mais dont la plupart des mets contiennent du gluten !

Éditions Terre vivante. Des légumes en dessert !

Cuisiner des desserts aux légumes ouvre un tout nouvel éventail de créations culinaires : Tatin figue-fenouil, cookies aux petits pois, glace à la courgette, fondant chocolat-patate…

Éditions Féret. Château Climens

Pour chaque ouvrage de cette nouvelle collection, un éditorial est rédigé par le propriétaire ou l’exploitant. Celui-ci porte la signature de Bérénice Lurton.

« ‹ 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter