Tous les articles

Éditions Harmattan. Enseigner l'alimentation, un projet de société

Faire entrer l'alimentation dans les programmes scolaires, et plus particulièrement pour les collèges dans le cadre des EPI (enseignements pratiques interdisciplinaires) est le cœur de cet ouvrage.

Hôtel Ermitage de l'oasis et Bistrot de l'oasis à Mandelieu-La Napoule. La complémentarité

Suite au partenariat conclu entre le Domaine de Barbossi et Stéphane Raimbault, le bistrot L’étage de L’oasis s'est installé dans les murs de l'hôtel 4 étoiles.

Grand-hôtel du Cap-Ferrat. A Four seasons hotel. Programme estival

Le palace présente un programme estival sous le signe de la fête et du chic intemporel de la Côte d’Azur., dont un bar éphémère Dom Pérignon, afin de découvrir quelques millésimes d'exception.

Lorgues terre de vins. 12 domaines et châteaux à découvrir

Le jeudi 29 juin dernier, le Château les Crostes, propriété du prince et de la princesse Félix de Luxembourg, a accueilli l’inauguration officielle de l'association.

Domaine du dragon à Draguignan. Rénovation réussie

Le Domaine du dragon se veut ambitieux depuis sa reprise par Lisa et Mir Nezam il y a deux ans. L’année 2017 a enfin permis de voir les résultats des importants travaux de rénovation et de modernisation du domaine.

Grand cordon d'or de la cuisine française à Monaco. Nouvelles intronisations

Comme chaque année, en début d'été, les membres de la confrérie se retrouvent dans la splendide salle des étoiles pour un dîner de gala donné en l'honneur des nouveaux disciples.

Besch Cannes auction. Vente de vins prestigieux et alcools rares à Cannes

Cette première journée de vente estivale de vins donnera une nouvelle fois l’occasion aux amateurs de crus prestigieux, de plus en plus nombreux en France et à l’étranger, d’acquérir des bouteilles rares et magnifiques.

Disciples Escoffier international. Nuit blanche dans le Beaujolais et rendez-vous gourmand à la Réunion

Alors que les disciples du Grand Lyon Ain Loire vivaient leur première nuit blanche, ceux de la Réunion se retrouvaient autour d'une bonne table.

Disciples Escoffier international. Le "Jeune talent Escoffier" Pays Thaïlande a été sélectionné

Un grand merci à l’établissement « Dusit Thani College » d’avoir mis a disposition ses cuisines, afin de permettre à cette compétition de dérouler dans de parfaites conditions, le 2 juillet dernier.

BVC expertise. La fermeture administrative de restaurant

Comme chaque année, l’opération alimentation vacances (OAV), qui a débuté le 1er juin et se déroulera jusqu’au 15 septembre, a pour objectif de renforcer les contrôles en matière de sécurité sanitaire des aliments dans les secteurs de la restauration et des commerces alimentaires, notamment ceux qui connaissent un pic d’activité estival. Retour sur le cas de la fermeture administrative de restaurant.

Château Coussin à Trets. César, 30 ans après

En août 1987, le sculpteur César crée pour la famille Sumeire une compression d'étiquettes de ses châteaux, signée "César à Sumeire". De cette compression originelle est né le coffret "César" qui emballe aujourd'hui les meilleurs vins de la famille.

Le vin de la semaine. Clairette de Die tradition rosé Jaillance

Depuis le 26 novembre dernier et la publication de l’arrêté ministériel au Journal Officiel, les producteurs drômois peuvent dorénavant produire de la Clairette de Die rosé. Troisième appellation hors champagne la plus consommée en France, la Clairette de Die rosé prend un nouveau tournant.

Éditions Quae. Et si on mangeait local ?

Depuis une quinzaine d'années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France.

M6 éditions. Le meilleur pâtissier. Célébrités

Pour la seconde année consécutive, 5 célébrités viennent de mener un combat sans relâche sur une terrain neutre : la pâtisserie.

Les terraillers à Biot. Une nouvelle dimension

Unique propriétaire, le chef Michaël Fulci, une étoile Michelin depuis 2005, mène seul la barque depuis 2015, lui laissant ainsi plus de liberté pour gérer et créer.

Concours fromager des Alpes-Maritimes. Un casting de rêve

Pour sa 7e édition, le concours organisé par le Syndicat fromager des Alpes-Maritimes, présidé par Périco Legasse, critique gastronomique français, a réuni un aréopage de professionnels qui constituait le jury présidé par Robert Bedot, maître fromager.

« ‹ 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter