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Le goût de Nice. Secrets et saveurs du Pays

En quête de cadeaux souvenirs et d'authenticité, huile d'olive, confitures, savons au lait d'ânesse, vins de Bellet et autres produits issus du territoire du Comté niçois sauront vous conquérir.

Vins de Provence. Le temps des vendanges

Le vignoble de Provence (Côtes de Provence – Coteaux d’Aix-en-Provence – Coteaux varois en Provence) présente aujourd’hui une avance de végétation d’une semaine par rapport à la moyenne. Les vendanges ont démarré autour du 16 août dans les zones les plus précoces et devraient se poursuivre jusqu’à la fin du mois de septembre sur les terroirs les plus tardifs.

Clos des roses à Fréjus. Portes ouvertes pour les vendanges 2017

L'équipe du vignoble de la famille Barbero vous invite à venir découvrir les étapes de fabrication de ses vins, de la vigne à la cave.

Château Léoube à Bormes-les-Mimosas. Vendanges 2017 : une récolte encore plus précoce cette année

Conséquence d'un été très chaud et d'un manque de pluie conséquent, les vendanges démarrent encore plus tôt cette année à Château Leoube.

Estandon vignerons. Un millésime 2017 à fort potentiel aromatique attendu

Bien que la sécheresse et le gel de printemps aient été importants cette année, notamment sur les Coteaux varois en Provence, Estandon vignerons annonce un millésime 2017 à fort potentiel aromatique.

Côtes de Provence Pierrefeu. Des vendanges précoces et de qualité

Les vendanges vues par les vignerons des Côtes de Provence Pierrefeu.

Le vin de la semaine. Domaine la Courtade. Blancs 2016

Le vignoble de Porquerolles, racheté en novembre 2014 par Édouard Carmignac, dévoile deux vins blancs millésime 2016, "La Courtade" pour la gastronomie et "Les terrasses" pour la fraîcheur.

Duval-Leroy et M.O.F. sommeliers. Deuxième cuvée M.O.F.

Le champagne Duval-Leroy renouvelle son partenariat avec l’association des meilleurs ouvriers de France sommeliers, pour présenter cette deuxième cuvée, la reconnaissance d’un travail accompli sur un vignoble d’exception.

Science & vie. Questions réponses. Le guide du vin

Quels cépages pour quels vins ? Comment lire une étiquette ? Demain des vins sans raisin ? La Bretagne va-t-elle devenir viticole ? Peut-on sauver un vin bouchonné ? Pourquoi tant de pesticides ? 100 réponses de science à toutes ces questions.

Édition de La revue du vin de France. Le guide des meilleurs vins de France

Vous trouverez dans cette édition 2018, pas moins de 6 459 vins notés et commentés, les cuvées coups de cœur des dégustateurs et un palmarès des 1 120 meilleurs domaines de France.

Éditions la plage. Guide Brachet des vins vegan et végétaliens

Claire Brachet, experte en œnologie et fondatrice de Double V, qui propose des conseils en vins et cuisine végétale, nous présente le premier ouvrage consacré aux vins vegan et végétariens.

Chambre de commerce italienne. 16e édition du guide Costazzurra

La version 2017-2018 de ce véritable itinéraire-découverte de la Côte d’Azur, côté mer et côté montagne, destiné aux italiens, résidents, ou de passage, amoureux de la French Riviera, a fait le pari d’être encore plus attractif, également pour les francophones.

Éditions Delachaux et Niestlé. Champignons gourmands, de la cueillette à l’assiette

Ce guide, bien illustré, est spécialement conçu pour les débutants. Il permet de reconnaître à coup sûr 20 champignons comestibles parmi les plus courants.

Éditions Chronoprint. Que faire de simple aujourd’hui pour manger mieux et moins de viande

Manger moins de viande, beaucoup y pensent. Pourtant élaborer un bon repas sans viande ou presque n’est pas toujours simple pour les novices. Arnold et Annabelle ont ainsi imaginé un livre simple et ingénieux pour une cuisine gourmande au quotidien.

Horizon deck restaurant et champagne bar. Fairmont Monte-Carlo. Faites votre marché

Avec ses 4 points de restauration, Saphir24, bistro, lounge et bar, Nobu, Nikki beach et Horizon deck restaurant et champagne bar, l'hôtel dirigé par Xavier Rugeroni répond à toutes les envies culinaires. Zoom sur la nouvelle formule de l'Horizon, « Market 45 le lunch ».

Rendez-vous le 28 août prochain

Comme chaque été, l'actualité gourmande se raréfie. L'occasion pour nous de prendre un peu de repos durant cette période calme. Nous vous retrouverons, en pleine forme, dès le lundi 28 août 2017.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar

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19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

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