Concours fromager des Alpes-Maritimes. Un casting de rêve
Pour sa 7e édition, le concours organisé par le Syndicat fromager des Alpes-Maritimes, présidé par Périco Legasse, critique gastronomique français, a réuni un aréopage de professionnels qui constituait le jury présidé par Robert Bedot, maître fromager.
En ouverture: les chefs présents autour de Robert Bedot et Périco Légasse
Robert Bedot
FERMIER. Pour cette édition 2017 organisé dans le neuf complexe sportif du Plantier, à Châteauneuf-de-Grasse, Robert Bedot a constitué un jury prestigieux qui va faire entrer ce concours dans une autre dimension. « Ce concours n'arrête pas de voir sa notoriété grimper au fil des années et devient l'un des tous premiers de tous les concours départementaux de France. Ce constat peut paraître étonnant pour un département à priori touristique dans l'inconscient collectif, mais qui dès que l'on commence à gravir les premiers contreforts, est aussi un département dont la variété de la production fromagère exclusivement "fermière", est extraordinairement riche et diverse. Aujourd'hui sont jugés (présentation, originalité et goût) plus de 20 variétés différentes de fromages de vache, chèvre et brebis, préparations lactées et fromages de lactosérum, pour un jury fort de 70 membres dont le président des fromagers de France, commissaire du concours, Stéphane Vergne, les chefs Jacques Chibois, Luc Gamel, MOF, Joël Garault, Stéphane Raimbault, Gilbert Rossit, Jo Vally, les journalistes, Gérard et Michelle Bernar, Bernard Loubat, Christian Perrin, Bernard Van de Kerkhove » précise Robert Bedot.
Résultats et médailles attribuées dans notre prochain numéro.
Chèvre à la truffe
Les fromagers présents
(photos Gérard Bernar)
Publié le 3 juillet 2017
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