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L'Hemingway à La Londe-les-Maures. Exotisme à l'Argentière

Le restaurant, plage privée et bar à cocktail, dont le concept dépaysant a été imaginé par Nicolas Colangelo, confirme le succès acquis l'an dernier pour sa première saison.

Tous au restaurant 2017. Le rendez-vous attendu de la rentrée

Pour sa 8e édition, du lundi 18 septembre au dimanche 1er octobre 2017, vous avez 15 jours pour déguster la cuisine des tables étoilées, bistrots contemporains ou encore des brasseries et autres cuisines de terroir, avec la même promesse « Votre invité est notre invité ».

Restaurant La colombe à Hyères. 30 ans de valeurs

Pascal et Nadège Bonamy avaient invité de très nombreux amis pour fêter trente années de labeur. Une longévité qui ne doit rien au hasard, mais bien au travail acharné réalisé et à la passion de ce couple sympathique.

InterContinental Carlton Cannes. Chassé-croisé

Du 15 septembre au 15 octobre 2017, l'hôtel 5 étoiles cannois accueillera les plats signatures du Café de la Paix. Quant aux Parisiens, ils pourront prolonger leurs vacances en découvrant la carte de l'établissement de La Croisette !

Festival Ventoux saveurs. Les petits plats dans les grands

À partir du 15 septembre le territoire du mont Ventoux s’apprête à vivre et faire partager, durant six semaines, la (déjà) 10e édition de cet événement original organisé par le Syndicat mixte du Ventoux (avec le soutien de la région PACA et du département de Vaucluse).

Le mois du millefeuille. Des créations uniques

Pour sa dixième édition, du 16 septembre au 15 octobre prochains, l'opération revient avec une marraine de choix, Chelsea Wilson, gagnante du "Meilleur pâtissier 2016" sur M6.

Café Maxime à Sainte-Maxime. Ambassadeur Segafredo Zanetti

Client de Segafredo Zanetti depuis 10 ans, le Café Maxime est un établissement emblématique de Sainte-Maxime avec sa terrasse ensoleillée idéalement située face au port.

Confrérie de la chaîne des rôtisseurs de Monaco. Dîner à L'intempo

Samedi 2 septembre 2017, le bailliage monégasque a clôturé ses dîners amicaux d'été dans les meilleures conditions, en profitant de l'ambiance estivale du Méridien beach plaza à Monaco.

Château de Saint Martin à Taradeau. Un lieu chargé d'histoire à découvrir

Pour la 34e édition des Journées européennes du patrimoine, Adeline de Barry ouvre les portes du Château de Saint-Martin les samedi 16 et dimanche 17 septembre.

Disciples Escoffier international. Fête du miel et des saveurs en Normandie

Les disciples de la délégation Normandie Grand Ouest ont participé à la fête du miel et des saveurs de Dozulé, portée par l’office de tourisme intercommunal Normandie Cabourg Pays d'Auge.

Disciples Escoffier international. Finale Asie et visite du président japonais

Le « Young talents Escoffier » (appellation anglophone du concours) s'est déroulé les 5, 6 et 7 septembre derniers, en marge du "Restaurant and bar Hong Kong exhibition", un des salons gastronomiques les plus courus du bassin Asie-Pacifique, alors que le nouveau président de la délégation Pays Japon s’est rendu en France.

BVC expertise. L'agrément sanitaire européen

Votre établissement manipule, transforme, déconditionne, reconditionne et entrepose sous température contrôlée des produits d’origine animale pour les céder à un autre établissement ... votre activité peut-être soumise à l’obtention d’un agrément sanitaire européen.

Vignobles Alain Jaume à Orange. « Cette année, rien ne sera comme d’habitude ! »

Les vendanges ont débuté le 16 août avec les parcelles de viognier, cépage précoce, certes, mais récolté avec 15 jours d’avance. Vient le tour des premières parcelles de syrah qui constitueront la cuvée "Château Mazane" en Vacqueyras.

Le vin de la semaine. Moulin de La Roque. Vila Roca 2015

Cette cuvée AOP Côtes de Provence, qui se décline aussi en rosé et blanc, bénéfiie des pratiques culturales et d'une vinification à l’instar d’un Bandol. Elle « est un hommage à l’histoire viticole de la région, avec une étiquette rappelant les mosaïques des villas romaines sur les bords de la Méditerranée », confie Jean-François Chabod, directeur.

Éditions de La Martinière. Guide origine nature

Le premier guide de gastronomie et de vins exclusivement dédié aux restaurants soucieux d’offrir à leurs clients le meilleur de la biodiversité, du local et du terroir.

Éditions la plage. Patate douce

Clea, auteure phare de la cuisine bio sur le web et en librairie, vous invite à un tour gourmand de l’aliment le plus tendance du moment : la patate douce.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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