De gauche à droite, le chef François Blot, Nicolas et Virginia Colangelo

CARTE. Vous avez encore jusqu'à la fin du mois de septembre pour profiter de l'arrière-saison en toute tranquillité, de la vue reposante, qui balaie le paysage de la pointe de Léoube et Brégançon aux îles d'or, et de la cuisine exotique, confortablement installé dans les larges fauteuils, entouré d'un décor au style indo-mauricien, qui allie bois tressé, bambou, teck, kubu et bois bateau recyclé.
Pour que la cuisine soit en harmonie avec l’esprit des lieux, le directeur Christophe Camilleri a fait appel à François Blot, un ancien chef du Buddha bar Paris, rompu aux saveurs d'Asie. Cette expérience éprouvée, nous la retrouvons dans la salade Shanghaï, poulet mariné, chou chinois, chou rouge, sauce sésame, les dim sum raviolis crevettes, sauce thaï et sauce piment, le bo bun crevettes croustillantes, vermicelles de riz, julienne de légumes, pois gourmands et cacahuètes, les brochettes de poulet tandoori, frites maison au saté, le curry vert de lotte, lait de coco, citronnelle, citron vert, coriandre et riz, le filet de loup à la vapeur, pak choï sauté, sauce gingembre sésame, le thon mi-cuit au curry Madras, poêlée de légumes, champignons sautés, sauce mangue épicée… L'évasion gourmande se poursuit avec les desserts, qui nous transporte également dans un autre continent avec le cheese cake new-yorkais, coulis de fruits rouges.
L'Hemingway propose aussi une riche carte de cocktails, élaborée par la chef barmaid Elodie Hodin, à siroter dans les salons extérieur, les pieds dans le sable ou intérieur.


Bo bun crevettes croustillantes, vermicelles de riz, julienne de légumes, pois gourmands et cacahuètes


Brochettes de poulet tandoori, frites maison au saté


Curry vert de lotte, lait de coco, citronnelle, citron vert, coriandre et riz


Thon mi-cuit au curry Madras, poêlée de légumes, champignons sautés, sauce mangue épicée


Sablé aux fraises, crème légère à la vanille

• L'Hemingway
Plage de l'Argentière 83250 La Londe-les-Maures
Tél. (0)6 32 50 02 57
http://lhemingway.com/
contact@lhemingway.com
Menu découverte 45€. Carte, plat à partir de 19€.
Cocktail signature soft à partir de 8€ et cocktail signature alcoolisé à partir de 12€

(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 11 septembre 2017