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Restaurant Christian Etienne par Guilhem et Corinne à Avignon. Exposition : le vol des étourneaux

Le restaurant vient de rouvrir ses portes avec une exposition singulière du photographe et plasticien avignonnais Patrick Roux.

Gault&Millau. Dotation pour les jeunes talents de la région

Les projets de Ippei Uemura, Laurent Biaggi et Fred Charlet, Julien Allano, et Takayuki et Claire Kamiya ont été les premiers bénéficiaires de l'année 2018.

Concours culinaire du Grand cordon d’or de la cuisine française à Monaco. 38e édition

À l’initiative de l’association du même nom, de son président Gilles Brunner et des membres du conseil magistral, la nouvelle édition du concours se déroulera le mercredi 21 mars au lycée technique et hôtelier de Monaco.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Les délégations françaises ont été présentes sur le terrain, pour de nouvelles actions d'humanité, chères au grand maître.

Musée Escoffier de l'Art Culinaire. L'institut Joseph Donon s'engage dans l'insertion professionnelle de jeunes en difficulté

Une convention bipartite a été signée le mercredi 28 février 2018 par Laurence Duperray, directrice territoriale de la protection judiciaire de la jeunesse des Alpes-Maritimes (DTPJJ06) et l'institut Joseph Donon, organisme de formation de la fondation Auguste Escoffier.

Besch Cannes action. Vente aux enchères de vins prestigieux et alcools rares au Majestic Barrière Cannes

Ce rendez-vous pascal donnera une nouvelle fois l’occasion aux amateurs de grands vins d’acquérir les bouteilles magnifiques proposées dans un catalogue riche de 992 lots.

Le vin de la semaine. Wolfberger. Collection Exubérance N°1 - N°2 - N°3

Une collection de vins pour trois styles coloriels différents, mettant en exergue les différents arômes du cépage le plus aromatique de la palette Alsace, le gewurztraminer.

Domaine de Fontenille à Lauris. Remarquable conversion du vignoble en bio

Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, les propriétaires, très attachés à ce terroir et soucieux de le protéger et le respecter, ont entrepris, depuis 2013, une remarquable conversion du vignoble en bio afin de devenir un vignoble entièrement éco-responsable.

Kusmi tea. Ouverture de deux nouvelles boutiques à Marseille

Après le succès de l’ouverture de la boutique des Terrasses du port en 2014, Kusmi Tea investit de nouveau l’agglomération marseillaise au sein des centres commerciaux Valentine, aux portes de Marseille et d’Aubaine, et Le Prado, la toute nouvelle galerie commerciale située au pied du Vélodrome.

12°5. N°4 : nouvelle cuvée

Le jajazine de bon glou est de retour avec une quatrième cuvée toujours aussi engagée !

Éditions de La Martinière. Fraise

Qui est la fraise ? Christophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec la fraise

Éditions de La Martinière. Les fruits rouges de mon jardin

Fraises, framboises, groseilles, myrtilles… aussi savoureux que populaires, les fruits rouges sont à l’honneur dans cet ouvrage.

Larousse. Manger juste !

Manger juste, c’est-à-dire simplement, mais sans renoncer à la gourmandise, lui a permis de retrouver la santé et la joie de vivre.

Terre vivante. Je cuisine un jour bleu

Véritable livre ressource, cet ouvrage est loin d’être un simple livre culinaire de plus.

Le park 45. Le grand hôtel à Cannes. Bienvenue à Christophe Poard

Même si l'on sait qu'il est difficile de juger la cuisine du nouveau chef, après seulement 1 mois d'activités, la découverte de sa première carte permet tout de même de se faire une idée de sa ligne culinaire.

Cuisine cannoise en fête. 3e édition

Stéphane Raimbault, chef 2 étoiles Michelin, honore le marché Forville, qu’il arpente quotidiennement, en devenant parrain de la 3e édition de cette manifestation au goût du terroir cannois.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
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