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Golden Tulip Sophia-Antipolis. Recrutement d'un chef de cuisine

L'établissement 4 étoiles & spa recherche un nouveau chef de cuisine pour juin 2018.

Chocolats de Pâques. La chasse aux œufs

Le matin du dimanche de Pâques, où il est de coutume d'offrir un œuf en chocolat en cadeau, symbole de fécondité et de renouveau, tombe cette année un 1er avril… et ce n'est pas une plaisanterie. La chasse aux œufs, mais aussi la pêche aux poissons, est ouverte !

Trophée Azur 2018. Victoire d'Erwan Cartier, de la pâtisserie Lac à Nice

Start-up gourmande a organisé une nouvelle édition de son concours "Trophée azur", une compétition qui a réuni un grand nombre de professionnel de la pâtisserie au pôle culturel Auguste Escoffier de Villeneuve Loubet.

Lycée professionnel Golf hôtel à Hyères-les-Palmiers. Terroir et pêche durable en Provence

Le mercredi 28 mars, pour la 3e année consécutive, le lycée hyérois organise, avec Ethic ocean, un concours culinaire destiné aux futurs professionnels de la restauration, engagés pour la préservation des ressources aquatiques.

Trophée CDRE France 2018. Victoire de François Jestin

Partage, transmission des savoirs, performance et bienveillance ont caractérisé la finale de la 16e édition, les 15 et 16 mars au lycée hôtelier Bonneveine à Marseille, remportée par François Jestin, de l’Institut Paul Bocuse à Ecully.

Apcig. Sortie de l'annuaire 2018

L'hôtel-restaurant La vague de Saint Paul, idéalement situé dans un cadre verdoyant sur les hauteurs vençoises a servi d'écrin à la présentation de la nouvelle édition de l'annuaire des journalistes de l'association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin.

Club de la presse Méditerranée 06. Médias com'06 2018

Pour la cinquième année consécutive, l'université Nice Sophia Antipolis accueillait le Club de la presse et ses nombreux invités au Grand château de Valrose à Nice, pour la présentation de son annuaire des médias et de la communication dans les Alpes-Maritimes et Monaco.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Les délégations régionales françaises se sont fait remarquer, une nouvelle fois, par leurs brillantes animations, avec un double anniversaire à Avignon, un dîner d'Épicure à Auch, un nouveau chapitre en Saône-et-Loire et des démonstrations culinaires à Argentan.

BVC expertise. L'étiquetage des denrées alimentaires

Afin de bien informer le consommateur, les denrées alimentaires présentées à la vente doivent comporter un étiquetage.

Le vin de la semaine. Maison Dassaï. Saké Dassaï 39

La Maison Dassaï vous dévoile l’une des perles de sa collection de grands sakés, qui, tel un grand vin, dévoile un subtil équilibre entre richesse et finesse.

Nespresso. L'iconique collection View

Imaginée par les designers d'Atelier Oï (Suisse), cette nouvelle collection révèle toute la magie des instants cafés Nespresso, en 8 tailles de tasses.

Menu fretin. Le voyageur affamé – Marseille

Cécile Cau vous guide à travers Marseille et vous fait découvrir les adresses les plus appétissantes de la cité phocéenne.

Petit futé. Nice 2018

Genèse du Petit futé, les City-guides sont, depuis leur naissance, profondément ancrés dans leur ville, toujours à l’affût des nouveaux projets et de nouvelles tendances.

La belle étoile à Villefranche-sur-Mer. Un couple rayonnant

Le sourire et la bonne humeur de Tamara et la cuisine gourmande et locavore de Manuel Dupont, irradient cette maison du bonheur repris il y a pratiquement un an par le jeune couple.

Goût de / Good France 2018. 3 000 chefs, 3 000 menus sur 5 continents

C'est une véritable invitation au voyage que la France adresse au monde, avec plus de 3 000 chefs participants sur les 5 continents et dans plus de 150 pays. Chacun pourra choisir la table de son choix : bistrot, brasserie, restaurant contemporain ou de haute gastronomie.

Chambre de Commerce et d'Industrie du Var. Renforcer le business des entreprises de l'agroalimentaire

Très impliquée dans var.up, le salon de l'entreprise organisé par l’Union patronale du Var et Bacchus, la fête des vins et de la gastronomie, la Chambre de Commerce et d’Industrie du Var fait figure de « facilitateur et d’accélérateur de croissance » auprès des entreprises du territoire.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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