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Les Collectionneurs. Première soirée en Provence-Alpes-Côte d’Azur

Le 4 juin, près de 300 restaurateurs, hôteliers et voyageurs de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, se sont réunis pour la première soirée des Collectionneurs.

Ville d'Apt. Les chefs étoilés du Luberon réunis pour la sauvegarde du patrimoine historique de la ville

À l'initiative de la mairie d'Apt, capitale du Luberon, deux événements gastronomiques vont avoir lieu le week-end du 16 et 17 juin.

Gourméditerranée. Recettes exclusives autour de la pélamide

Chaque année, quelques chefs de l'association marseillaise se rassemblent autour d'une présentation sur une thématique unique en lien avec les joyaux de la Méditerranée et les produits de saison pour nous présenter des créations exclusives.

Nikki beach au Fairmont Monte-Carlo. Plaisirs gourmands et festivités

La quatrième saison de Nikki Beach au Fairmont Monte Carlo est partie ! La collaboration entre le club mondialement connu pour son concept mêlant style de vie unique et convivialité hors pair et l’hôtel de luxe 4 étoiles situé au cœur de Monaco est renouvelée pour un été qui s’annonce riche en glamour, joie de vivre et partage.

Restaurant La Chassagnette - Le Sambuc à Arles. Déjeuner à 4 mains

Dès juin, les « chefs series » arrivent à La Chassagnette ! Armand Arnal, chef étoilé Michelin, invitera des amis chefs à venir s’exprimer autour du potager dans ses cuisines.

Hôtel Sezz à Saint-Tropez. Nicolas Gautier, nouveau chef

Pour cette nouvelle saison 2018, l’hôtel Sezz Saint-Tropez a nommé un nouveau chef à la tête de son restaurant Colette. Il succède à Patrick Cuissard.

4 stagiaires boliviens en apprentissage dans les restaurants d’Avignon

Après plusieurs heures d’avion, Pablo, Joël, Olga et Maria-Elisa sont arrivés à Avignon pour prendre leurs fonctions dans trois restaurants de la ville.

Marseille. Culture champagne

Anniversaire, diplôme, mariage, réveillon, les occasions de faire la fête ne manquent pas. Mais a-t-on vraiment besoin d'attendre ces prétextes, aussi joyeux soient-ils, pour boire du champagne ?

18-59 à Sorgues. Ouverture de la terrasse

Depuis son ouverture en décembre dernier, le restaurant et bar à vins n’a cessé d’innover en proposant découvertes gourmandes et événements originaux.

Monaco goût et saveurs. 20 ans et hommage à Jean-Mary Rizza

C'est au restaurant L’aurore à Monaco ville, sous le haut patronage de son altesse sérénissime le prince souverain, que le président de l'association, Joël Garault et les membres du bureau directeur, ont organisé un cocktail marquant le 20e anniversaire de Monaco goût et saveurs.

Best western® hotels & resorts. Poursuite de la montée en gamme

Le groupe renforce son positionnement haut de gamme avec l’arrivée, au sein du réseau, du Westminster hôtel & spa BW premier collection by Best western et ses 99 chambres, implanté à Nice.

Concours « Un des meilleurs apprentis de France ». Remise des récompenses à 148 lauréats des Alpes-Maritimes

Ce concours, créé en 1985 à l’initiative de Paul Labourier, un des meilleurs ouvriers de France enseignant du Morbihan, dans un premier temps au niveau départemental, puis régional et enfin national depuis 2001, connaît une croissance assez exceptionnelle sur l’ensemble du territoire national puisque plus de 6 000 candidats s’inscrivent chaque année dans plus de 90 métiers.

Concours fromager fermier des Alpes-Maritimes. Une 8e édition de haut niveau

Dimanche 3 juin a eu lieu à Beuil, la nouvelle édition de ce concours organisé en partenariat par le syndicat fromager du 06 (les éleveurs du département) et l’Union des fromagers de Provence Alpes Côte d’Azur présidé par Marie Alix Delmotte.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Temps fort cette semaine avec les disciples à Mougins, mais également avec le cncours "Wok et plancha" par la délégation Grandes Alpes, la finale nationale "Jeunes talents Escoffier" Pays Vietnam et le dîner de gala et la saison des chefs en Normandie.

BVC expertise. Le concept de marche en avant en cuisine

La marche en avant est un terme souvent utilisé en restauration, il s’agit d’un principe d’organisation des étapes de fabrication en cuisine professionnelle, permettant de répondre aux exigences de la réglementation, notamment, pour éviter les contaminations croisées

CIVP. Les 25 ans de l'AOC Coteaux varois en Provence

Couvrant 28 communes du Centre-Var, l’AOC Coteaux Varois en Provence est l’une des trois appellations des vins de Provence.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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