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BienManger.com. Produits régionaux

Née de l’envie d’aider les producteurs locaux à diffuser leur produit, le site propose aujourd’hui un catalogue de plus de 6 500 références allant de la grande tradition gastronomique française aux dernières tendances culinaires.

Joseph Cartron. Les cerises de Monsieur Joseph

C’est chargé de souvenirs que le distillateur liquoriste depuis 1882 innove et nous dévoile sa création unique.

Château d’Estoublon. Huile d’olive chocolat

Dernière-née de la collection d’huiles aromatisées du Château d’Estoublon, l’huile d’olive chocolat est une création d’une infinie douceur.

Amorino. Plateau de dégustation

Plus besoin de sortir de chez soi pour déguster les créations du célèbre glacier... un moment de gourmandise à emporter ou à se faire livrer.

Gourmets de France. Saveurs du golfe de Saint-Tropez

Dix-sept chefs du golfe de Saint-Tropez et du Var donnent leurs recettes, produit par produit, pour compléter cet abécédaire gourmand et gastronomique inédit.

Blu lounge. AC hôtel Ambassadeur Antibes - Juan-les-Pins. Nouvelle carte d'été

Avec l'arrivée, fin octobre dernier, d'un nouveau chef de cuisine, Guillaume Winterstein, cet hôtel de 196 chambres et 25 suites, peut compter sur son talent pour dynamiser le restaurant.

Domaine de Manville***** Les Baux-de-Provence. Un nouveau chef pour la rentrée

Après quatre belles années couronnées par l’obtention d’une étoile au guide Michelin pour le restaurant l’Aupiho, Matthieu Dupuis-Baumal, homme de défi et d’aventures, décide d’embrasser de nouveaux challenges. Il fera donc ses adieux au début du mois de septembre.

MOF région Sud. Premier brunch d'été

À l'invitation de Philippe Joannès, président régional, et de son bureau, meilleurs ouvriers de France, tous métiers confondus, et leurs amis, se sont retrouvés pour un déjeuner festif, convivial et gourmand sur l'agréable terrasse du restaurant "Le Riviera", à la lisière des greens du golf de Barbossi à Mandelieu-La Napoule.

InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu. L'Alcyone lance son potager

Plus qu’un simple jardin où seront cultivés une partie des ingrédients de la cuisine, c’est un nouveau restaurant extérieur à l’offre exclusive qui est désormais proposé tous les jeudi et vendredi soirs de l’été.

Odyssey. Hôtel Métropole Monte-Carlo. Cuisine catalane étoilée

Carme Ruscalleda, la septuple étoilée Michelin, invitée de Joël Robuchon et Christophe Cussac pour la saison estivale 2018, vous attend dans son restaurant terrasse éphémère autour de la piscine.

Prix Collet du livre de chef. Mirazur

C'est la 6e édition de ce rendez-vous où 10 chefs viennent présenter leur ouvrage en accord mets-champagnes le temps d'une soirée.

Hôtel Windsor à Nice. Un jardin tropical en plein centre ville

Avant tout connu pour ses chambres d'artistes et pour sa contribution au développement de toutes les formes d'art, l'hôtel dirigé par Odile Redolfi-Payen, dispose aussi d'un surprenant jardin verdoyant et arboré, abrité notamment par un gigantesque caoutchouc qui déploie de très nombreuses racines aériennes.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Les disciples du Grand Sud-Ouest à l’honneur au Grand Marché - MIN de Toulouse et la délégation des disciples Normandie Grand Ouest officialise le lancement de la collecte pour « Vie et espoir ».

Chez Fonfon à Marseille. La tradition culinaire marseillaise

Le restaurant, véritable institution pour les amateurs de bouillabaisse, situé dans le cadre pittoresque du vallon des Auffes depuis 1952, se lance dans l'épicerie fine et propose ses recettes à la vente.

Château de Pibarnon à La Cadière d'Azur. Le Pi-bar éphémère

Avec sa vue imprenable sur le grand amphithéâtre de vignes qui participe à la légende de Pibarnon et sur la grande bleue, le « Pi-Bar » est devenu le spot incontournable pour ceux qui aiment accorder jazz, bossa, rythm’n blues et grands vins dans un cadre époustouflant.

Intervins Sud-Est. Roger Ravoire élu président

Avec pour règle l’alternance entre collège production et collège négoce, c’est tout naturellement que le négoce prend la tête de ce mandat avec Roger Ravoire, élu président à l’unanimité.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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