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Albin Michel. L'alimentation crue. Naturellement healthy

Et si manger cru était une réponse aux dérives alimentaires actuelles ? Un mode de nutrition résolument sain, cohérent, qui réconcilie plaisir et santé tout en respectant nos besoins vitaux et ceux de la planète ?

L'Oasis. Domaine de Barbossi à Mandelieu-La Napoule. Un nouveau chapitre débute…

L'histoire de cette maison naît lors de l'été 1954, avec Louis Outhier. La fratrie Raimbault prendra le relais en 1991 avant que le Domaine de Barbossi entre au capital du restaurant au printemps 2017 et que le chef MOF Alain Montigny prenne les rênes de L'Oasis en février 2018.

ABCDaire gourmand. Le site des chefs de la région

En ligne depuis mars 2018, ce nouveau site créé par Gérard et Michelle Bernar de l'email-gourmand, présente, sous la forme d'une biographie résumée en un curriculum vitae, présente les chefs cuisiniers et pâtissiers, classés par ordre alphabétique, travaillant dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Bessem restaurant à Mandelieu-La Napoule. Nouveau menu déjeuner

Ouvert depuis mai 2017, niché dans un quartier calme proche de l'hôtel de ville, le restaurant de Bessem Ben Abdallah met en place un nouveau menu pour le déjeuner, dès ce mercredi 11 juillet.

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes. Le boudoir, summer pop up

Jusqu’au 2 septembre, l'hôtel 5 étoiles ouvre un nouveau lieu où il fait bon déguster un cocktail maison inédit ou même dîner.

La Plage Barrière le Gray d’Albion Cannes. Summer party

Installée au cœur de la Croisette, l’ambassade balnéaire de l’hôtel Barrière le Gray d’Albion Cannes mène, depuis quelques étés déjà, une double vie, changeant de visage selon qu’elle a rendez-vous avec le soleil ou la lune.

Hôtels & préférence. Parution du guide "Quintessence" 2018-2019

La chaîne volontaire haut de gamme dévoile sa collection de nouveaux membres dans son guide 2018-2019, à découvrir dans tous les hôtels de la chaîne.

Best Western Plus La Joliette à Marseille. Montée en gamme

À l’instar de nombreux établissements du groupe Best Western® hôtels & ressorts, le Best Western La Joliette réussit sa conversion pour devenir le Best Western Plus La Joliette.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Chapitre à Collonges-au-Mont-d'Or, visite des disciples Escoffier de l'Île de la Réunion auprès des enfants hospitalisés et semaine de festivités à Forlimpopoli en Italie.

BVC expertise. La décongélation en restauration

Procédé régulièrement utilisé en restauration, la décongélation doit cependant respecter certains critères pour s’assurer de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires.

Michelin collectors store. Une collection inédite et exclusive

Depuis ce mois de juin, les collectionneurs, les amateurs d’art et de design ainsi que les amoureux des belles choses du monde entier ont désormais toutes les raisons d’être comblés, avec la commercialisation d’une première série de reproductions d’objets issus du patrimoine Michelin.

Le vin de la semaine. Château de Gaudou. Le sang de ma terre 2016

Ce grand vin de Cahors, 100 % malbec, est produite avec des exigences supérieures aux cahiers des charges de l’appellation, rendement plus restrictif, enherbement, ébourgeonnage, effeuillage, vendange verte.

CIVP. Jean-Jacques Bréban, nouveau président

Réunis en assemblée générale ce jeudi 5 juillet, les délégués du Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP) ont élu un nouveau président en la personne de Jean-Jacques Bréban.

ASAMP. Journée de fin de saison au Château du Seuil

Une journée très professionnelle pour 24 membres professionnels de l'association des sommeliers Alpes Marseille Provence.

AOC Ventoux. La destination « Autour du Ventoux » labellisée « Vignobles & découvertes »

Attribuée par Atout France pour une durée de 3 ans, cette distinction officielle va permettre à l'appellation de poser les jalons d'une nouvelle dynamique dans sa stratégie œnotouristique.

Besch Cannes auction à Cannes. Ventes de grands vins et alcools

Cette première journée de vente estivale de vins donnera une nouvelle fois l’occasion aux amateurs de crus prestigieux, de plus en plus nombreux en France et à l’étranger, d’acquérir des bouteilles rares et magnifiques.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
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