Vins

Le vin de la semaine. Château Calissanne rouge 2008

Si le syrah et le grenache qui composent cette cuvée sont vendangés début septembre, il faut attendre la fin du mois pour le cabernet sauvignon venant compléter cet assemblage. Cultivés sur des vignes âgées de 30 ans, ils sont récoltés par cépage et par parcelle pour un travail tout en finesse.

Le vin de la semaine. Blanc Duseigneur 2009

60 % de bourboulenc, 30 % de clairette et 10 % de grenache blanc, tel est l’assemblage qui a donné naissance à cet AOC Lirac blanc. Une cuvée élégante et résolument aromatique.

Le vin de la semaine. Camille Cayran. La Réserve rouge 2008

Ce Cairanne AOC Côtes du Rhône Villages rouge est issu d’un assemblage de grenache noir (65 %), de syrah (20 %), de mourvèdre (5 %) et de vieux carignan (10 %). Il puise ses richesses dans un vignoble situé au pied des dentelles de Montmirail et du mont Ventoux, sur un sol argilo-calcaire caillouteux, bien exposé au soleil.

Rallye découverte des vins de la Sainte-Victoire. Un large succès

La 9e édition, qui s’est déroulée le samedi 16 octobre dernier, a permis aux 735 participants de découvrir de manière conviviale et ludique 18 des caves coopératives et particulières de l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire, situées dans le Var et les Bouches-du-Rhône.

AOC Côtes du Rhône et Vallée du Rhône. Un millésime 2010 exceptionnel

Les vendanges terminées, le millésime se dévoile et la qualité espérée est au rendez-vous !

Rencontres vinicoles à Paris. Trois vignerons récompensés

La 25e édition de ce rendez-vous créé par Sophie Morgaut-Lejeune, fondatrice de l'agence Force 4, a confirmé, une fois de plus, la très forte mobilisation des professionnels qui ont eu le loisir de déguster des vins d’une grande diversité avec cette année, 106 vignerons à l’affiche !

Saint-Pourçain. Les vins regardent vers l’avenir

Ils veulent écrire leur histoire avec un grand A, celui de l’avenir. Et c’est à Chareil Cintrat, au conservatoire des anciens cépages, que le syndicat des viticulteurs a dévoilé les grands projets qui permettront au vignoble de se développer dans les années à venir. Pour l’occasion, deux parrains se sont engagés à porter plus haut les valeurs d’un vin légendaire. Explications.

Le vin de la semaine. Château Mentone cuvée rouge Excellence 2006

Ce millésime, troisième né de la gamme, témoigne de la qualité d'une production qui exprime toute la quintessence de l'appellation. Après des millésimes 2004 et 2005 plébiscités par la critique, le millésime 2006 est ainsi salué par le guide Hachette 2011 "comme l’un des meilleurs vins rouges de la région".

Le vin de la semaine. Champagne Pol Roger cuvée Sir Winston Churchill brut millésimé 1999

La maison fondée en 1849 dévoile le 12e millésime de cette cuvée réalisée avec des raisins issus des grands crus de pinot noir et de chardonnay, produite en très petites quantités après avoir mûrie 10 ans dans les caves de Pol Roger.

Association des sommeliers de Nice Côte d'Azur Provence. Reprise des cours de dégustation

Didier Crato, maître sommelier de l' UDSF, professeur de la mention complémentaire sommellerie du lycée Paul Augier à Nice et président d'honneur de l’association, reprend en main les cours de dégustation et de connaissance du vin de l'ASNCAP.

Amour Vinum à Nice. Vins et musique

Pour un vieillissement musical et pour fêter son premier anniversaire, la boutique de Philippe Bour berce ses vins en musique.

Vins d'Argentine. Dégustation à Monaco

À l'occasion du bicentenaire de la révolution de mai, et à l'invitation de l'ambassadeur de la république Argentine, Luis M. Ureta Saenz Peña, les professionnels de l'hôtellerie restauration se sont retrouvés à l'Argentin, le restaurant du Fairmont Monte-Carlo, pour une dégustation exclusive de vins argentins et pour la découverte de la "route du vin" et des régions vitivinicoles et touristiques argentines.

Le vin de la semaine. Château les Pins rouge 2006

C’est sur 28 hectares que depuis plus de 20 ans, le Château Les Pins de Dom Brial élève des vins à la fois identitaires et fiers de leurs racines, mais aussi uniques en leur genre, par leur qualité, leur typicité et leur excellent potentiel de garde après affinage dans les caves.

Gigondas. Journée mondiale du grenache

L'AOC Gigondas proposait, le vendredi 24 septembre dernier pour la première édition, une visite de vendanges et une dégustation autour du cépage roi de l'appellation.

Sweet Bordeaux. À la conquête des jeunes et des femmes

C’est avec une sweet sangria, des sweet tapas et une sweet musique, que les Sweet Bordeaux sont partis à la conquête d’un nouveau créneau de clientèle, les 25/35 ans, dans leurs lieux de prédilection, les bars « branchés » pour des « afterworks ».

Champagne Delamotte. Un grand champagne en bandoulière

À l'occasion de ses 250 ans, la maison champenoise édite un coffret anniversaire en édition limitée.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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