ART DU CAFÉ. Chef indépendant, il privilégie l’utilisation de produits locaux de qualité qu’il sublime par des dressages élégants et contemporains. Reconnu ainsi pour sa capacité à réinventer les classiques avec modernité, le chef partage avec Malongo une passion commune : la quête du goût authentique.
C’est ainsi, qu’après avoir été parrain de la 30e édition du Concours du jeune professionnel du café, le chef et Malongo poursuivent leur histoire et signent ensemble un millésime 2025 qui promet une expérience gustative inédite pour les amateurs de café. 

De la sélection des crus aux méthodes de préparation, en passant par la torréfaction et les packagings, le chef a construit main dans la main avec les équipes Malongo cet assemblage unique, tout en conservant son identité culinaire

Cette nouvelle création invite à un voyage sensoriel unique à travers trois continents. Le chef Simon Auscher, en collaboration avec les équipes de Malongo, a minutieusement sélectionné des grains d’arabica issus du Kenya, du Myanmar et de la Colombie, trois terroirs renommés pour leur richesse aromatique et leur diversité gustative. 

Disponible en grains, moulu ou en dosettes, le café de Simon Auscher propose une palette aromatique et un profil gustatif qui s’adaptent à chaque méthode de préparation. Le millésime 2025 Simon Auscher accompagne ainsi différents moments de dégustation tout au long de la journée : en slow coffee le matin, en expresso après le déjeuner lors d’une pause.



• MALONGO x SIMON AUSCHER

Prix conseillés :

Paquet vrac 250g grains : 9,90€

Etui 16 doses : 6,50€

Boîte PO millésime 220g slow coffee : 11,90€ 

Disponible en rosette, moulu et grains

Réseaux de distribution : boutiques atelier barista Malongo 

et sur https://www.malongo.com/boutique/fr/39-boutique-express



(photo DR)



Publié le 3 février 2025