Shipley Park Éditions. Maryan Gandon, gentleman chef
Chef passionné et passionnant, Maryan Gandon est un personnage attachant et atypique. Il est à la tête des cuisines du Fairmont Monte-Carlo, l’un des plus beaux hôtels de la principauté de Monaco.
TALENT. De par son poste particulier, il est tout à la fois cuisinier, gestionnaire, manager, organisateur…
Partisan d’une cuisine responsable, il entretient avec ses fournisseurs des relations d’amitié et de confiance, qui lui garantissent les meilleurs des produits. Malgré ses importantes responsabilités et la gestion d’une impressionnante brigade, Maryan Gandon est encore et avant tout un chef de talent. Ce livre a pour vocation de vous faire découvrir le quotidien d’un grand chef, dans l’univers d’un hôtel de luxe.
Le chef Maryan Gandon présente également plus de 20 recettes et astuces pour des repas réussis.
• Marc Brunoy. Photographies Aurélie Jeannette. 148 pages. 34,70€.
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