Associations

Disciples Escoffier international. Pique-nique à la Réunion

En mai fais ce qu’il te plaît ! Voilà une belle devise pour les Escoffier Réunion océan Indien, puisque lors de trois rencontres, viennent de se réunir plus de 200 amoureux de la bonne chair.

Chaîne des rôtisseurs de Monaco. Dîner amical au Song Qi

Le restaurant gastronomique chinois de la principauté a été récemment le théâtre de la venue de la Chaîne des rôtisseurs de Monaco, lors du deuxième dîner amical de l’année.

Balades gourmandes en terroir Pierrefeu. Une invitation à l’épicurisme

Les 30 et 31 mai prochains, se tiendra la 7e édition de ce rendez-vous devenu incontournable pour les amateurs des vins de Provence, mais également des épicuriens.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Annecy

C’est dans le magnifique hôtel-restaurant Les Trésoms à Annecy, et face au lac, que s’est déroulé le 4e chapitre de la délégation régionale Grandes Alpes.

Disciples Escoffier international. Rencontre nationale des délégués italiens à San Remo

L’hôtel Lolli palace de San Remo a accueilli la première rencontre nationale des délégués des 20 délégations Pays Italie. 16 régions étaient présentes, ce qui a permis la mise en place des objectifs pour l'année 2015, suite au congrès international de Barcelone.

Disciples Escoffier international. Échange et intronisation en Grèce

La délégation Provence Languedoc a fait une escapade en Grèce pour le festival « Olympe saveurs ». Le but de cet échange était de communiquer sur les produits du Ventoux avec l’aide de fonds européens leader dans la région au sud du mont Olympe.

Disciples Escoffier international. Chapitre aux U.S.A.

Le 34e chapitre du pays USA, organisé par son président Michel Bouit, s’est déroulé dernièrement au restaurant Seasons 52.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Cannes

Le 15e chapitre de la délégation Riviera Côte d'Azur, organisé par le président Yannick Prunier et son équipe, s'est déroulé, les pieds dans le sable, à Rado plage.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Gap

Les Disciples de la délégation Var Alpes du Sud, présidée par Raymond Macario, ont organisé un dîner de gala à l’hôtel Pavillon à Gap, au profit des enfants malades de l’hôpital de la ville.

Disciples Escoffier international. Chapitre au Château de Gilly

Le 6e chapitre de la délégation Bourgogne a eu lieu au cœur des grands crus de Bourgogne, dans le cadre prestigieux du château de Gilly à Gilly-les-Citeaux, en présence de nombreux disciples.

Disciples Escoffier international. Découverte de produits régionaux et de la vanille de Tahiti

Comme chaque année, lors du salon de l’Agriculture, les disciples de la délégation Normandie Grand Ouest, avec leur président Christian Girault, participent à la valorisation des produits de la région dans le cadre de démonstrations de cuisine sous forme de petits cours auxquels participent quelques visiteurs qui acceptent de se prêter au jeu.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Avignon

Le 22e chapitre de la délégation Provence Languedoc s'est déroulé à l'école hôtelière d'Avignon. 220 personnes ont honoré cet instant avec une majorité de chefs de la délégation.

Disciples Escoffier international. Séjour au Viet Nam

« Votre plaisir est notre bonheur ». C'est par cette formule que 37 participants de la Réunion ont été accueillis dans ce pays à l'histoire millénaire, pour un périple de 12 jours.

Association des sommeliers d’Europe. Certificat de sommelier européen

Créée en 2004 à l’initiative de Brigitte Leloup, sommelière professionnelle diplômée, rapidement secondée par Thierry Corona, chef sommelier du Casino 2000 à Mondorf-les-Bains au Luxembourg, a mis dès sa création, l’accent sur le développement et la mise en valeur du métier de sommelier.

Disciples Escoffier international. 8e rencontres internationales à Barcelone

Des disciples du monde entier se sont retrouvés, comme chaque année, pour participer à un long week-end de réunions, de découvertes et de réjouissances, auprès de leur président international Thierry Marx.

Disciples Escoffier international. La France remporte le concours "Jeunes talents" cuisine

L’école hôtelière de l’Alt Empordà de Figueres a accueilli les deux concours jeunes talents Escoffier 2015, cuisine et salle, placés sous la présidence de Michel Receveur et Pierre-Alain Favre.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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