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Restaurant La langouste à Nice. Nouvelle carte des vins

Vendredi 27 avril dernier, le restaurant La langouste lançait sa nouvelle carte des vins, avec une soirée spéciale qui offrait un menu « accord mets et vins » et un bar de dégustation animé par Julia Scavo.

#NOUS. C’est sud, c’est nouveau

C'est le nouvel hebdomadaire de culture, détente et loisirs lancé depuis samedi 5 mai par le Groupe Nice-Matin - Var-Matin.

Festival international du film à Cannes. Les hôtels Barrière Le Majestic et Le Gray d’Albion, fin prêts

Les deux hôtels cannois seront au cœur de l’événement en accueillant en leurs murs ses hôtes les plus prestigieux et ses soirées les plus courues.

Festival international du film à Cannes. Sunsets apéritifs et musiques de films au Mouton Cadet wine bar

De 19h à 21h, le Mouton Cadet wine bar accueillera le cinéma autour d’accords mets et vins sur les notes des plus belles musiques qui ont marqué l’histoire du 7e Art et du Festival de Cannes.

Festival international du film à Cannes. La grande battle Nespresso des guides Fooding et Michelin

Du 8 au 19 mai, Nespresso et Le Fooding appuient sur pause (café, mais pas seulement) en inventant les « Entractes Nespresso » !

Festival international du film à Cannes. La plage Magnum Cannes à nouveau sous le feu des projecteurs !

Pour la 6e année consécutive, l'icône de la gourmandise : le Magnum praliné sera l'une des stars très attendues de la 71e édition de ce grand rendez-vous de la planète cinéma.

Festival international du film à Cannes. Partenariat Chopard et FAIR.

À l'occasion de la 71e édition, la ligne de spiritueux issus du commerce équitable annonce son partenariat avec la maison d’horlogerie et de joaillerie suisse.

MoiChef. Tout le savoir des grands chefs dans une box

Gault&Millau se lance dans le marché des box gastronomiques en s’associant à la start-up MoiChef. Leur ambition commune est simple : la démocratisation du savoir-faire des grands
chefs.

Spigol d'or. Mélody Maurel de Nice remporte la 18e édition

Une élève du lycée hôtelier Paul Augier à Nice obtient la première place de ce concours national de cuisine, organisé chaque année au printemps par la société Cepasco Spigol en partenariat avec le lycée hôtelier de Bonneveine de Marseille, largement reconnu dans le milieu professionnel et destiné aux élèves de terminale bac professionnel des lycées hôteliers et CFA de France métropolitaine.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Assemblée générale et dîner de chapitre dans le Grand Sud Ouest, appel à candidatures en Riviera Côte d'Azur, actions caritatives en Normandie Grand Ouest et sélection nationale "Jeunes talents Escoffier" Pays Corée du Sud, les délégations sont omniprésentes.

BVC expertise. Le bac à graisse en restauration

Dans les métiers de la restauration et de bouche, les eaux chargées en graisses proviennent principalement de la cuisson, du refroidissement à l’eau et du nettoyage des ustensiles et des équipements.

Jean Martin. Mettez votre cuisine à l'heure d'été

Le retour de la proche saison estivale permet de profiter à la fois des beaux jours et des savoureux produits que nous offre la saison.

Le vin de la semaine. Château Léoube. Les forts de Léoube rouge

Les quatre grands cépages - grenache, cinsault, cabernet-sauvignon et syrah – qui composent ce vin bio AOC Côtes de Provence, sont cultivés avec patience puis vendangés à la main. Les raisins connaissent une vinification élaborée, une macération longue. Ce rouge puissant est élevé en foudres de chêne dix-huit mois minimum.

Yves Thuriès. Le savoir-faire des chocolatiers

La nouvelle offre gourmande, composée de 20 tablettes permanentes, se répartit en 4 familles (Équateur, noisettes du Sud Ouest, grandes créations et belles origines).

Éditions La Martinière. Alimentation générale. 80 recettes marocaines

De Oujda, au Maroc, où il est né, à Saint-Germain-en-Laye, où il a grandi, de sa cuisine à la télé, Abdel Alaoui est le roi des doubles cultures. Franco-marocain, cuisinier et comédien, il dévoile dans cet ouvrage son univers culinaire empreint de bonne humeur.

180° C. Vite fait, bien fait, bien bon

Les incontournables Cahiers de Delphine, la newsletter de la revue 180° C aux 2 recettes hebdomadaire, faciles, rapides et conviviales, arrivent en librairie.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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