16e année - N° 670 - Du 21 au 27 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

Fêtes

Fête des mères. Champagne !


Quelques beaux flacons pour que cette fête familiale soit encore plus pétillante.

Pâques. Show... colat !


Les chocolatiers ont redoublé d'imagination pour satisfaire les petits et les grands gourmands.

Saint-Valentin. L'ivresse de l'amour


Surprenez votre partenaire avec quelques cadeaux originaux.

Fooding® à la mer à Nice. Fête au bord de l'eau

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Pour fêter son 10e anniversaire, après Val d'Isère et Paris, le Fooding® s'installe le 5 juin sur la plage du Hi Beach, où des chefs vont cuisiner en direct sur le sable, devant le public.

Fête agricole à Roquebrune-sur-Argens. Valoriser et pérenniser l'agriculture

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Le temps d’un week-end, venez rencontrer les agriculteurs et redécouvrez les plaisirs de la nature.

Olive de Nice. Fête des appellations d'origine

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Une journée de promotion des deux appellations « huile d’olive de Nice » et « olive de Nice » aura lieu le dimanche 23 mai, au cœur de l’oliveraie de Cimiez.

C'est la fête du pain !

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Cette année, pour sa 15e édition, du 10 au 17 mai, la fête du pain a pour thème “Boulanger, c’est un métier” !

Pâques. L'œuf en vedette

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Symbole de la vie et de la renaissance, la tradition des œufs de Pâques remonte à l’Antiquité, Egyptiens et Romains offraient des œufs peints au printemps.

Nouvel an chinois. Faites de nouveau la fête !

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Gung hay fat choy ! (Nous vous souhaitons bonheur et prospérité) ! Le 15 février, nous entrons dans l’année du Tigre, soit l’an 4708 du calendrier lunaire.

Fête des pères. Quelques beaux flacons à offrir

Image CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK. Paré d’une robe subtilement teintée de reflets nacrés, il se plie et se déplie au gré de vos envies. Rosé ou doré ? La teinte de son disque saura s’accorder au mieux à la situation. D’une stabilité remarquable, le disque accueille facilement les flûtes œnologues qui laisseront au rosé réserve Charles Heidsieck exprimer toute sa friandise. Au centre du So Charles, une bouteille de rosé réserve Charles Heidsieck, à agrémenter de glace.
Le très chic So Charles se transporte facilement grâce à son cabas en toile aérienne. La bouteille de  rosé réserve Charles Heidsieck se place dans son étui où sa fraîcheur est assurée.

Cavistes 149€
Tél. (0)3 26 84 43 00


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feuillatte_cuvee_speciale.jpgNICOLAS FEUILLATTE. Bien à l'abri dans un écrin or chic qui possède déjà tous les ingrédients pour faire plaisir, la « Cuvée spéciale » millésime 2004 (pinot noir, chardonnay et pinot meunier), entièrement relookée, est présentée dans un flacon élégant et raffiné à la forme verrière bien particulière.

En exclusivité jusqu ‘au 17 juin 2009 chez Carrefour
Tél. (0)3 26 59 55 65


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DOMAINE FAIVELEY. Le coffret « Prestige » du Domaine Faiveley, en hêtre massif avec des lignes à la fois épurées et traditionnelles, renferme un fabuleux trésor : deux illustres grands crus, le Corton « Clos des Cortons Faiveley » 2001 et le Chambertin « Clos de Beze » 2001, des flacons rares pour amateurs éclairés.

• Cavistes 250€

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Fête des mères. Douceurs et bulles

Image LENÔTRE. Pour vous aider dans cette célébration festive, trois comparses ont comploté. Dani, pour la réalisation d’un joli coussin de roses, choisies parmi les plus belles variétés de roses de jardin de « By Dani », Guy  Krenzer et Jean Christophe Jeanson, respectivement directeur de création et chef du département sucré Lenôtre, pour un savoureux gâteau « Lady Rose », une fine pâte sablée au confit de fruits rouges, une mousse de fromage blanc aérienne à la framboise, des framboises fraîches et une délicate  gelée au champagne rosé, parsemée d’or. Le tout lové dans une caissette rose pour parfaire votre présent.
« Lady Rose By Dani » sera un feu d’artifice pour les sens : la vue, pour  l’harmonie de ses tonalités, l’odorat pour le parfum de ses roses, le goût pour la subtilité des saveurs exprimées, l’ouie pour les exclamations de joie et de surprise, le toucher enfin, mais chut cela ne se fait pas, mais c’est trop bon et un petit doigt pourrait bien pointer pour ne pas en perdre un gramme ! Et bouquet final ou présent plus modeste, le pain marguerite pour effeuiller votre Amour pour elle.
lenotre_lady_rose.jpgEn vente du 5 au 7 juin.
Lady Rose by Dani.
60€ l’entremets
4 à 6 parts
et le carré de roses.






lenotre_pain_mrguerite.jpgLe pain-marguerite. 3€ le pain de 250g. MCG

Boutique et café, école de cuisine Lenôtre
63, rue d’Antibes 06400 Cannes.
Tél. (0)4 97 06 67 67
• Boutique et salon de thé Lenôtre
14, avenue Félix-Faure 06000 Nice
Tél. (0)4 92 26 17 00




leonidas_fete_des_meres.jpgLÉONIDAS. Les mamans seront ravies de recevoir de délicieuses pralines présentées dans un coffret très féminin, spécialement conçu par Léonidas, en forme de sac (375g). Les enfants pourront écrire à cette occasion un petit mot à leur tendre maman, sur la carte de voeux jointe au coffret. 14,50€

Magasins sur
http://www.leonidas.com










de_neuville.jpgDE NEUVILLE. Habillé d’un imprimé « arabesque », d’une anse en satin or et paré d’un ornement de tulle, de rubans et de perles, le sac De Neuville ravira toutes les mamans romantiques… et quelque peu gourmandes ! Elles pourront découvrir, nichés au creux de leur sac, « Les douces Marions », composées de cœurs de pâtes de fruit, de chocolat blanc et de pâte d’amandes, déclinées en deux recettes, à la poire Williams et à la framboise. Et « Les cœurs pralinés », enrobés de chocolat au lait et joliment emballés dans un habillage étincelant.
Sac à main petite taille, 60g net.  Prix de vente conseillé en magasin : 6,50€
Sac à main grande taille, à partir de 275g net, selon garnissage. Prix de vente conseillé en magasin : 20,20€

Chocolat De Neuville. Liste des 130 points de vente au (0)1 60 17 29 81 ou sur http://www.deneuville.fr

gosset_fetes_des_meres.jpgCHAMPAGNE GOSSET. Ses trois plus belles cuvées Grande Réserve, Grand Rosé ou Grand Millésime 1999, sont accompagnées d’un élégant pochon isotherme noir et argent monogrammé et de son bouchon conservateur.
Cuvée rare à la robe jaune doré clair, aux notes aromatiques de jonquille et de tilleul, de mûre sur
des arômes d’amande grillée, le champagne Gosset Grande Réserve expression du style Gosset,
assemblage de 3 millésimes, est l’alliance subtile du chardonnay pour la fraîcheur et du pinot pour la
rondeur…
Sous sa subtile robe pétale de rose saumonnée, le délicat bouquet de fruits rouges sur fond d’épices
du Champagne Gosset Grand Rosé étonnera par sa fraîcheur naturelle.
Par ses arômes incomparables d’abricot, de pêche de vigne et de poire guyot, sous une robe jaune pâle
lumineuse et cristalline, le Champagne Gosset Grand Millésime 1999, cuvée d’exception, éblouira par sa personnalité riche et épanouie.
1 bouteille de Champagne Gosset Grande Réserve dans son pochon isotherme avec son bouchon conservateur 45€ - 1 bouteille de Champagne Gosset Grand Rosé 55€ dans son pochon isotherme avec son bouchon conservateur - 1 bouteille de Champagne Gosset Grand Millésime 1999 dans son pochon isotherme avec son bouchon conservateur 60€

Champagne Gosset (0)3 26 56 99 56
http://www.champagne-gosset.com

 
feuillatte_fete_des_meres.jpgNICOLAS FEUILLATTE. Une cuvée rosée délicate et gourmande, complice des moments de fête et d'intimité, la cuvée rosée brut non millésimée, délicate et gourmande, est née d'un assemblage de 60 % de pinot noir pour la rondeur et la structure, 30 % de pinot meunier pour le fruité et 10 % de chardonnay pour l'élégance et la finesse. Ce subtil équilibre lui offre une texture souple, puissante et ronde où les fruits rouges (framboise, groseille et fraise) explosent en des saveurs gourmandes et raffinées. Sa robe limpide très seyante, sa couleur saumon aux reflets cuivrés, ses bulles fines et aériennes en font un champagne capable de séduire les palais les plus fins. Température de service : 7-8° C. Cette cuvée est présentée écrin tout métal, imaginé par Aspassio Haronitaki et conçu comme une boîte hermétique afin d'être réutilisable à loisir selon ses besoins ou son imagination.

Nicolas Feuillatte
Tél. (0)3 26 59 55 50

http://www.feuillatte.com


champagnes_vignerons_fete_meres.jpgLES CHAMPAGNES DE VIGNERONS. C’est l’occasion de fêter les mamans différemment !... et de découvrir ces champagnes qui représentent 49 % des ventes de champagne réalisées en France. Élaborés dans les 4 régions de production champenoises, tous les Champagnes de Vignerons ont leur caractère propre, leur typicité, leur unicité. Cette diversité, c’est leur grande richesse. Les acheteurs pourront également se voir offrir des bouchons hermétiques

•  Les Champagnes de Vignerons. Cavistes


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Min en fêtes 2009. 76 000 visiteurs en 2 jours

Image Animations non-stop, qu’elles soient sportives ou culinaires, parterres de fleurs, de fruits et de légumes, les visiteurs n’avaient que l’embarras du choix pour ravir leurs yeux et leurs papilles.

SUCCÈS. Sous les chapiteaux, les dégustations sont allées bon train. Les élèves du lycée Escoffier de Cagnes-sur-mer ont servi plus de 10 000 verrines et brochettes de fruits et légumes. Les « Toques Brûlées » ont littéralement mis le feu en envoyant plus de 10 000 créations, réalisées par leurs brigades, et en faisant découvrir au public « Lou Min bagnat », un original petit sandwich, composé d’un cornet roulé de socca fourré de févettes, artichauts, cébettes, veau et sauce anchoïade…
La chambre d’Agriculture a également permis à un public passionné de découvrir, in situ, des exploitations agricoles, horticoles et apicoles du département, afin de mieux percevoir la valeur des métiers ruraux.

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Saint Valentin. Offrez des perles de rosé

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CHAMPAGNE. Le champagne rosé évoque un monde de tendresse, de douceur, de sensualité, de romantisme. Il est le partenaire idéal de toutes les fêtes de cœur. Chatoyant, soyeux, scintillant, c’est un vin de cœur et de passion. Florilège de cuvées à retrouver chez votre caviste ou à la table des meilleurs restaurants.

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AYALA. Rosé majeur brut.

La robe cerise très légèrement cuivrée, est embellie d’un joli cordon de bulles fines et persistantes. Au nez, le bouquet est fait de senteurs de fruits rouges (fraises, framboises, cerises et un peu de cassis), le tout rehaussé magnifiquement par la fraîcheur et la finesse obtenues grâce à une importante proportion de chardonnay.

BILLECART SALMON. Brut rosé

Sa robe rose pâle et rayonnante se pare de reflets chauds et dorés, tandis que ses bulles délicates lui confèrent une mousse persistante. Le nez révèle un arôme subtil et gourmand et un fin bouquet de notes de fruits rouges et zestes d’agrumes. L’attaque en bouche est précise et élégante, suivie d’une finale légèrement framboisée et d’une belle fraîcheur.
Le 14 février, le champagne Billecart-Salmon fera pétiller cette tendre soirée sur les tables de 300 restaurants sélectionnés en France. Pour prolonger ces instants magiques, les amoureux repartiront avec une demi-bouteille de Billecart brut rosé, tendrement emballée pour l’occasion, ainsi qu’une carte jeu-concours pour tenter de gagner des cadeaux de rêve.

BOLLINGER. Rosé

Le vin révèle au nez une grande amplitude d’expression, de puissance et de délicatesse. Des notes de petits fruits rouges des bois s’imposent en bouche. Une structure précise qui gagne en plénitude et culmine sur des notes fondues, dont le palais conserve longuement la résonance et la mémoire.

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DE SOUSA & FILS. Cuvée des Caudalies rosé

Vin rosé pâle et brillant. Les bulles sont présentes mais discrètes. Nez épicé sur des arômes d’élevage aux épices douces. L’attaque en bouche est franche, avec une certaine souplesse. La rétro olfaction sur des notes d’élevage légèrement boisé donne en finale un vin de caractère.

DEUTZ. Rosé
La robe chatoyante est ornée de reflets rosés affirmés et agrémentée d’une fine effervescence. Le nez s’exprime avec franchise et gourmandise dans un registre de cerises, de mûres, grenades et groseilles. La bouche, ample et délectable, en parfaite cohérence avec le nez, est égayée par de délicieuses notes de fraises et de framboises fraîches. Les plaisantes notes acidulées de la finale soulignent la finesse de ce vin équilibré aux accents romantiques.

DUVAL-LEROY. Lady rosé
Une robe rose saumonée soulignée de nombreuses bulles. Un nez délicat de fruits rouges. Une bouche douce, ronde et bien équilibrée.

FEUILLATTE. One Fo(u)r
One Fo(ur) Pink pour elle (20 cl), frais, délicat à la robe rose pâle avec une bonne longueur en bouche et une dominante de fruits rouges. One Fo(u)r pour lui (20 cl), brut élégant, bien équilibré, aux notes florales et subtilement fruitées et d’une belle fraîcheur en bouche.

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GOSSET. Grand rosé

Derrière sa couleur fascinante, ses effluves de fruits rouges et son fond épicé, cette cuvée d’exception est un véritable concentré de fraîcheur, dont la beauté visuelle n’a d’égal que sa longueur en bouche.
À l’occasion de la Saint Valentin, pour toute dégustation de la cuvée grand rosé chez l’un des restaurateurs partenaires, Champagne Gosset vous offre un pochon contenant 6 marque-places, reproduction originale de son flacon antique. 

GOUTORBE. Rosé
Vin rosé à la robe jus de groseille et aux reflets bleus violacés. Les bulles sont fines et discrètes. Le nez révèle des notes florales avec une petite pointe d’épices douces. L’attaque en bouche est franche et souple. Rétro olfaction sur des notes de fruits rouges comme les groseilles.

GRATIEN. Brut rosé
Finesse du chardonnay mêlée à un bouquet de petits fruits rouges. Robe d’un rose pâle, plutôt tendre, rehaussée de légers reflets cuivrés. Attaque en bouche franche où l’on décèle des arômes de framboise.

JACQUART. Brut Mosaïque rosé
De fines bulles animent sa belle teinte rose légèrement saumonée. Le nez, discret et élégant, présente des notes de cerises et de fraises des bois, puis évolue vers la prune. La bouche présente beaucoup de fruité, dès l’attaque. Les nuances de fruits rouges sont parfaitement soutenues par la fraîcheur du vin. La finale, longue et fraîche, apporte des notes subtiles de pêche et d’abricot.

MAILLARD. Brut rosé grand cru
La robe soutenue se pare d’un cordon de bulles persistant. Le nez très expressif dévoile un panier de fruits rouges fraîchement cueillis. En bouche l’attaque est vineuse, ample et se prolonge sur une large palette aromatique. Dotée d’une belle longueur, cette cuvée exprime une grande élégance.

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MONCUIT. Rosé grand cru

Vin rosé clair, très brillant. Les bulles sont discrètes et la couronne persistante. Le nez discret de fruits rouges et de fruits blancs compotés. L’attaque en bouche est franche, vineuse avec une belle présence tannique venant rehausser l’équilibre du vin. La rétro olfaction, sur des notes de groseilles et de framboises discrètes, laisse une belle fin de bouche.

MOUTARD. Brut rosé cuvaison
Rosé particulièrement fruité, au bel aspect saumoné.

POMMERY. Rosé Apanage
Le rose pâle de la robe met en valeur la finesse des bulles. D’une grande franchise et d’une belle élégance, le nez dégage des arômes de petits fruits rouges frais, le tout associé à des notes de pommes granny. La bouche, riche et très bien équilibrée, laisse développer toutes les saveurs pressenties en faisant la découverte de ses arômes. Tout ressort avec une belle amplitude. La finale est dotée d’une belle fraîcheur.

TRIBAUD. Rosé de réserve
Vin rosé légèrement saumoné, aux reflets bleutés. Les bulles sont fines. Le nez élégant de fruits blancs compotés. L’attaque en bouche est franche, vineuse. La rétro olfaction sur des notes de fruits blancs compotés et légèrement épicés.

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Noël et Saint Sylvestre. Tables en fête

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PLAISIR.
Pour ces incontournables fêtes de fin d’année, invitez à votre table quelques produits et flacons festifs. Florilège…

Coquilles Saint-Jacques. Deux nouvelles variétés
CORAIL. Pour l’hiver, mais aussi pour les fêtes, le Groupe Atlantys, issu de 3 générations de passionnés  de la mer, lance 2 variétés de coquilles st Jacques qui se différencient par leur teneur en corail. La « blanche », au goût de noisette, est idéale pour les préparations crues et se caractérise par la faible présence ou l’absence de corail. La « corail » plus grosse, au goût moins prononcé, est idéale pour les préparations en sauce, mais doivent être juste saisies, pour ne pas perdre leur eau. Peu calorique, ce mets est faible en lipides et riche en protéines. À consommer donc sans modération ! MCG. (photo X)

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Jean Martin. Coffrets saveurs et goûts

SEPT. Une bonne idée de cadeau pour l’apéritif chez des copains ou pour un dîner plus traditionnel. Chacun de ces coffrets décline une thématique  originale : l’olive, le provençal, la vallée, le garde-manger, l’apéro, le mini-coffret ou le coffret gourmet. Il y a certainement un coffret pour satisfaire les goûts de chacun. Prix de vente, de 16€ à 35€. M.A.(photo X)
• Épiceries fines, rayons produits régionaux en grandes surfaces ou à Maussane.
Boutique Jean Martin
9 rue Charloun Rieu
13520 Maussane les Alpilles
Tél (0)4 90 54 34 63 

boutique@jeanmartin.fr

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La Bargemone. Bouteilles collection

CUVÉE. S’inspirant de sa propre bouteille de parfum, Marina Garin, propriétaire du domaine, a eu l’idée de mettre sa propre cuvée à l’intérieur. Une cuvée d’exception, puisque le rosé « Marina » 2007 AOC Coteaux d’Aix-en-Provence a été double médaillé d’Or en 2008 aux concours d’Aix-en-Provence et Avignon et le blanc « Cuvée Marina » 2007, médaillé d’argent. (photo X)
• La Bargemone
DN7 - 13760 Saint-Cannat
Tél. (0)4 42 57 22 44

contact@bargemone.com
http://www.bargemone.com


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Maker’s Mark. En rouge et or
UNIQUE. La recette de ce bourbon artisanal conjugue exception et originalité grâce au blé rouge d’hiver. Subtil et très aromatique, il révèle des nuances boisées, vanillées et de réglisse. Chaque bouteille, trempée manuellement pour rester fidèle à la tradition artisanale, est habillée de l’inimitable cachet de cire rouge. (photo X)
• 70 cl. Cavistes et épiceries fines. Prix public indicatif : 28€
http://www.makersmark.com





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Caviar Sturia. Soyez « locavore » !

METS. Dernière tendance pour nos assiettes, comptez les kilomètres et non plus les calories ! Une nouvelle tribu arrive en France, via les USA, les « locavores » ou la « loi des 100 miles », ou manger local, c’est-à-dire des productions dans les 160 Km à la ronde. Manger local est devenu plus tendance qu’acheter bio. Oui bien sûr pour certains, il faudra faire une extension à ces 160 Km, ,mais les fêtes ne sont-elles pas l’occasion de quelques entorses !
Celle que nous vous proposons est un produit festif et français. Le caviar Sturia, marque phare de l’entreprise d’aquaculture Sturgeon, créée en 1995, pionnière dans l’élevage des esturgeons en France. En pôle position dans notre pays, et deuxième mondiale avec une production de 12 tonnes par an.
Afin de répondre à une clientèle de plus en plus diversifiée, différentes sélections sont proposées, mais toutes proviennent de l’espèce Acipencer bacrïi (esturgeon d’eau douce) aux grains de 2,7 mm minimum de diamètre, de couleur allant de gris anthracite au brun doré et répondent à des normes de qualité, « Qualité Aquaculture France » et traçabilité strictes, ce qui est rassurant en ces temps où fleurissent diverses insécurités alimentaires.
Selon vos goûts et votre bourse, votre choix se portera sur le classique, le vintage, le primeur, le grand chef, le prestige ou summum, l’osciètra dont les grains au goût noisette et typique sont à la fois fermes et délicats. Pour les monomaniaques, poursuivez la dégustation avec l’esturgeon fumé Sturia, un produit doux et fondant, surprenant et délicat.
Accompagnez ces mets de la vodka Nuage, produite en Charente, région traditionnelle de distillation, parfaitement maîtrisée qui déploie une palette aromatique dépourvue de toute agressivité due à l’alcool.
Sturia, c’est aussi des pressés d’esturgeon, délicieux à l’apéritif ou servis en salade : au caviar, à l’esturgeon fumé, au poivre vert, aux algues de Bretagne et à la truffonade. À offrir ou à s’offrir pour le plus grand plaisir du palais ! MCG (photo X)
• Épiceries fines.

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C
aviar Kaspia  Quelques grains…
PLAISIR. Le caviar est synonyme de luxe, de fêtes, d’effervescence et de plaisir. Alors pourquoi pas quelques grains ou la louche pour ces fêtes de fin d’année ! Une jolie façon d’oublier les avatars du quotidien. Il peut se mêler à tout. Accompagner une pomme de terre vapeur, un œuf coque, un filet de poisson ou tout simplement à la petite cuiller ! En coffret cadeau, il sera le symbole de prestige, de joie et de complicité. M.A. (Photo Kaspia)
• Épiceries fines.

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Valette. Écrin de foie gras de canard aux marrons glacés

TRADITION. Excellence et finesse d’une alliance sucré-salé sont les ingrédients de ce millésime 2008. À apprécier sur un toast croustillant, sur une fine tranche de pain d’épices marié à un verre de vin moelleux ou liquoreux, un champagne ou un porto.(photo X)
• 28,50€ la barquette de 180g
Carras Délice à Nice – 217 av de la Californie
Auer Gourmet à Nice – 7 rue St François de Paule
Le Dit Vin à Draguignan – 121 av du Maréchal Juin

http://www.valette.fr

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Lenôtre. Boite de feuilletines

POP. Le cadeau original et très coloré signé Lenôtre. De délicieux craquants caramel chocolat tout en légèreté. 25€ la boîte.
(photo X)

Boutiques Lenôtre
À Nice , 14, avenue Félix-Faure
Tél. (0)4 92 26 17 00
À Cannes 63, rue d’Antibes.
Tél. (0)4 97 06 67 67


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