16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Vins de Bandol. Bandol, un vin de garde


La fête du millésime est le rendez-vous incontournable avec l’appellation Bandol qu’attendent tous les initiés, chaque premier dimanche de décembre.


En ouverture : les longues gardes 2016

ROUGE. On y célèbre la naissance des vins blancs, rosés et rouges. Il s’agit de faire accéder le dégustateur à la magie du vin – ce qu’il est à quelques semaines - et lui faire deviner ce qu’il sera quelques mois plus tard pour les rosés et les blancs et après plusieurs années pour les rouges.
Ces « vins en devenir » tirés des barriques à la pipette ne seront labellisés et mis sur le marché qu’au printemps 2016 pour les blancs et les rosés et au printemps 2018 pour les rouges après un élevage de 18 mois minimum dans le bois.
La fête du millésime, c'est avant tout celle du rouge et de ses longues gardes. Aussi, à l'ouverture de la fête, quand le curé a béni le vin et ceux qui le font, on prélève en grand cérémonial un échantillon de Bandol rouge du fût de chacun des domaines présents. Ces échantillons numérotés et rendus anonymes sont alors dégustés par un jury d'experts (sommeliers, œnologues et journalistes) dont la lourde tache est de déterminer 3 vins dont l'aptitude au vieillissement est la plus assurée en offrant les qualités indispensables à l’obtention de ce titre prestigieux de longue garde.
Les 3 longues gardes 2016 sont le Domaine de l'Olivette, Château d'Azur et Domaine Bunan.
Brigitte Leloup

(photo Brigitte Leloup)

Publié le 5 décembre 2016

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