Lundi 28 janvier 2019, la Malaisie remporte pour la première fois la coupe du monde de la pâtisserie à Lyon alors que le concours fête son 30e anniversaire, au cœur du salon Sirha ! 21 équipes venues du monde entier ont concouru pendant 2 jours de compétition intense pour décrocher le titre de « championne du monde de la pâtisserie ». Parmi elles, l’équipe malaisienne, composée de Wei Loon Tan (spécialiste du sucre), Otto Tay (spécialiste du chocolat) et Ming Ai Loi (spécialiste de la glace), a impressionné et convaincu le jury grâce à ses réalisations créatives et surprenantes (04/02/2019).

À l’occasion de la 19e édition du Sirha, METRO France a officiellement annoncé, le lundi 28 janvier, la création de son fonds de dotation, avec une ambition clairement affichée : œuvrer pour un monde bien dans son assiette. Cette démarche s’inscrit parfaitement dans la volonté de l’enseigne de mettre en avant les métiers de bouche en leur proposant tous les produits qui permettent de préparer le repas, et d’être un acteur incontournable sur les réponses aux enjeux sociaux, sociétaux et environnementaux auxquels la société est confrontée (04/02/2019).

Les Échos études a réédité en novembre 2018 son étude de référence sur le marché du snacking. Outre la valorisation exclusive du marché en 2018, l'étude dresse un panorama de l’offre et des tendances porteuses pour définir les innovations de demain et évalue les perspectives de développement du marché à l’horizon 2022. Pour continuer à séduire les consommateurs français, le marché snacking doit intégrer leurs nouvelles exigences : manger rapidement mais sainement, et adapter la transition alimentaire vers un modèle responsable et durable (04/02/2019).

Les candidatures sont ouvertes pour le concours "Graines d'agriculteurs 2019", le seul trophée agricole qui révèle les nouveaux talents de l'agriculture et qui laisse le grand public décider des agriculteurs et des projets qu'il souhaite soutenir en votant. L'édition 2019 sera consacrée à la thématique de la gastronomie et s'adressera à tous les agriculteurs installés entre le 1er janvier 2012 et le 31 décembre 2017 et depuis plus d'un an dans toute la France. Pour participer, il suffit de répondre à un questionnaire en ligne sur le site http://www.demainjeseraipaysan.fr/graines-agriculteurs/le-concours jusqu'au 29 mars 2019 (04/02/2019).

Les Vins de Provence se présenteront dans un nouvel écrin au salon "Wine Paris", du 11 au 13 février 2019, hall 7.1. Sur ce nouveau stand coordonné par le Comité interprofessionnel des vins de Provence (CIVP), 50 entreprises des appellations Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence seront présentes pour faire déguster leurs vins (04/02/2019).

Le salon "Millésime brio 2019", mondial du vin biologique organisé au parc des expositions de Montpellier, confirme le succès annoncé en fermant ses portes avec des chiffres de fréquentation en hausse : + 10 %. Cette 26e édition assied sa place de leader mondial de la filière viticole biologique avec 6 200 visiteurs accueillis pendant les trois jours contre 5 700 l'année dernière. Une réussite qui se fait le témoin d'une demande croissante des consommateurs en vin biologique (04/02/2019).

Après le succès mondial connu par Miraval rosé depuis 2012, le Château Miraval a dévoilé le nom et la date du lancement de son nouveau vin rosé ‘Studio by Miraval’. Sa sortie, prévue le 5 mars 2019, sera l’occasion de rappeler son attachement fort à Miraval, un lieu exceptionnel très propice à la création, mais aussi à la French Riviera et son art de vivre chic et intemporel (04/02/2019).

Les vins du Lubéron du Domaine de Fontenille, en présence de Joan Poillet, le 1er mars, les vins de Provence du Château Minuty, en présence de Sébastien Nore, le 5 avril, les Costières de Nîmes du Domaine Scamandre, en présence de Nadine Renouard, le 12 avril (au déjeuner seulement), participeront aux vendredis du vigneron au Bistrot du sommelier à Paris, chez Philippe Faure-Brac qui organise une table d’hôte (déjeuner et dîner) autour d’un vigneron (04/02/2019).

Pour la seconde année consécutive, Mylène Trezieres, 24 ans, restaurant le 44 à Antibes, a remporté la phase qualificative régionale du concours "Jeunes talents Maîtres restaurateurs" disputée à l'école hôtelière et de tourisme d Nice Paul Augier. Elle se trouve donc qualifiée pour la finale nationale prévue le mardi 18 juin à Nice (28/01/2019).

Dans le cadre de la 30e édition de la fête de la truffe de Haute Provence à Mane, le dimanche 3 février, pour la deuxième année consécutive, le restaurant Le cloître du couvent des Minimes accueille le déjeuner de la truffe. Une véritable messe gastronomique réalisée par le chef 1 étoile Michelin, Jérôme Roy, qui réunit tous les convertis sous la charpente de bois. voir le détail du menu dans le menu "agenda gastronomique" (28/01/2019).

Après trois jours d’intense compétition, le 26 janvier, au sein du Sirha à Lyon, le titre de meilleur traiteur du monde est enfin proclamé. L’équipe de France, représentée par Philippe Brizet et Larent Pizano, a gagné la 6e édition de l’International catering cup 2019 (28/01/2019).

Patrick Voisin, chef pâtissier chez Jérôme Ravel traiteur, est décédé. Il avait œuvré de nombreuses années chez Vilfeu glacier à Cannes, mais aussi dans des établissements prestigieux comme l’hôtel Martinez et le Sporting à Monaco. L'email gourmand adresse ses très sincères condoléances à sa famille, ses proches et ses amis (28/01/2019).

À la recherche de profils autant professionnels que débutants avec près de 300 postes à pourvoir, le lundi 4 février 2019 de 9h30 à 17h, les hôtels Barrière Le Majestic Cannes , Le Gray d’Albion Cannes et Le Carl Gustaf St-Barth (ouverture 1er novembre 2019), organisent leur journée de recrutement pour la saison 2019. Les candidats, qui seront reçus individuellement tout au long de la journée, sont invités à se munir de leurs CV et lettre de motivation. Toutes les offres sont disponibles sur le site http://www.barriere-recrute.com . Rendez-vous à l’hôtel Barrière Le Majestic Cannes, Salon Diane à Cannes, entrée par la rue Saint Honoré (28/01/2019).

Les 9e rencontres du livre, de la truffe et du vin vous donnent rendez-vous les 1, 2 et 3 février dans le Pays de Grignan.
Le temps d'un week-end, papilles, écriture et lecture s’associent pour le plaisir des œnophiles et amateurs de belles lettres.
L'occasion de découvrir les produits du terroir à travers la littérature, balades gourmandes et ateliers de dégustation. Au cœur des villages pittoresques ; artistes, vignerons, trufficulteurs et restaurateurs vous emmènent à la rencontre des délices de leur territoire. Le samedi 2 février de 17h à 19h, 4 chefs reconnus, Julien Allano, 1 étoile Michelin (Le clair de la plume), Luc Baille (O’rabasse), Hervé Dodane (Le poème) et Éric Rolland (La table des délices), vous proposent une démonstration culinaire exceptionnelle à 8 mains. La prestation sera retransmise sur écran pendant que les chefs cuisineront et présenteront quatre recettes agrémentées de leurs conseils. Tout au long de la manifestation vous pourrez déguster les vins de l’appellation Grignan-les-Adhémar. Tarif : 20€ les 4 verrines et 5€ le verre sérigraphié ouvrant droit à une dégustation gratuite. Renseignements (0)4 75 46 56 75 - info@tourisme-paysdegrignan.com (28/01/2019).

D'après une étude publiée fin novembre 2018, le Xerfi souligne avant tout l’effet de mode sur lequel surfe l’alimentation végétale et précise qu'à l’horizon 2021, le marché de l’alimentation végétarienne et végane devrait peu à peu s’essouffler (28/01/2019).

Mercredi  23 janvier  2019 s’est  déroulée  l’assemblée générale  de l’association "Vin tourisme" à la Bastide Saint-Antoine à Grasse en présence de Jacques Chibois, administrateur de l’association "Vin tourisme" (28/01/2019).