À l’occasion de Goût de France, le chef Gérald Passedat s’associe au chef Éric Ripert, né à Antibes, pour un dîner à 4 mains exceptionnel au restaurant Le Bernandin privé à New York, le 23 mars 2019. Ensemble, les deux chefs 3 étoiles, partageront, avec les new-yorkais, leur passion commune pour les poissons et les produits marins au cours d’un menu de 7 plats. Les bénéfices du dîner seront reversés à l’association City Harvest, afin de collecter des fonds destinés aux plus démunis de New York (18/03/2019).

Les brunchs sont de retour à Terre blanche à Tourrettes (3100, route de Bagnols-en-Forêt - http://www.terre-blanche.com ), dès le dimanche 21 mars. Dans le cadre chaleureux du restaurant Le Gaudina ou sur sa terrasse ensoleillée, savourez un large choix de gourmandises salées et sucrées tous les dimanches de 12h à 15h. L’occasion également de découvrir les délicieuses créations du nouveau chef pâtissier Gaetan Fiard, un vrai plaisir pour les yeux et les papilles ! Informations et réservations : standard@terreblanchehotelspa.com - (0)4 94 39 90 00 (18/03/2019).

Le brunch du Bistrot terrasse de l'hôtel Juana à Juan-les-Pins (La pinède - 19, avenue Gallica - (0)4 93 61 08 70 - reception@hotel-juana.com ) est de retour tous les dimanches à partir de 12h. avec une sélection variée de plats chauds et froids, une gamme healthy, un éventail de douceurs, ainsi qu'un show cooking de crêpes Suzette flambées au Grand Marnier ou de fondue au chocolat. 42€ par personne et 18€ pour les enfants (18/03/2019). 

Le restaurant La rose des vents à Monaco (plage du Larvotto) n’ouvrira pas pour la saison 2019. Les travaux de l’extension en mer ne permettent pas de prendre de nouveaux engagements (18/03/2019).

Le 20 mars 2019, pour la 14e édition du "Jour du macaron", initié par Pierre Hermé en 2005, les membres Relais desserts mettront en vente 5 macarons aux saveurs évoquant Madagascar (chocolat, vanille, parfums épicés...) dont une création-signature dans certaines maisons. Les 5 macarons seront vendus dans un coffret fabriqué en édition limitée, au design inspiré par les tissus de Madagascar. Un bracelet créé par la styliste malgache Sih Rakout sera joint à chaque coffret. Tous les bénéfices des ventes de cette journée spéciale seront reversés à l'association Zazakely Sambatra (18/03/2019).

À l’initiative de l’association du même nom, de son président Gilles Brunner et des membres du conseil magistral, le 39e concours culinaire du "Grand cordon d’or de la cuisine française", parrainé par Didier Aniès, MOF 2000, chef exécutif des cuisines de l’hôtel Fairmont Monte-Carlo, se déroulera le mercredi 20 mars prochain au lycée technique et hôtelier de Monaco. Il permet à des élèves de terminale de six écoles hôtelières (bac technologique, bac professionnel, BTS) de l’Île Maurice, Mexique, Marseille, Bastia, Saint Chély d’Apchet et Monaco, sélectionnés sur dossier, de mettre en pratique leurs acquis scolaires et professionnels, de se confronter entre eux et de développer leur imagination et leur sens du goût (18/03/2019).

À 27 ans, Marc Almert, sommelier allemand à l’hôtel 5 étoiles Baur au Lac à Zürich (Suisse) est devenu le plus jeune candidat à détenir le titre de meilleur sommelier du monde 2019, lors des épreuves disputées dans le Élizabeth hall à Anvers en Belgique. Il devance Nina Hojgaard Jensen (Danemark) 2e et Raimonds Thomsons (Latvia) 3e. Julia Scavo, pour la Roumanie, termine en 7e position et le Français David Biraud 12e (18/03/2019).  

Après trois ans passé à la Réserve de Beaulieu, le chef sommelier Jérémie Guiraud devient le directeur de salle et chef sommelier au Château Saint-Jean à Montluçon, propriété du groupe Delion. Il est remplacé par Yoaan Vasquez qui arrive de La bastide Saint-Antoine - Jacques Chibois à Grasse (18/03/2019).

Le salon du Club des professionnels du vin de Nice, prévu le lundi 25 mars prochain à l’hôtel Le Negresco à Nice est annulé. Le Club des professionnels du vin vous donne, d'ores et déjà, rendez-vous au salon de Monaco qui se tiendra le lundi 7 octobre 2019 à l'hôtel Le Méridien beach plaza (18/03/2019).

En 2018, les exportations de Vins de Provence rosés ont progressé de 7 % en volume et de 8 % en prix, des taux qui les positionnent parmi les bons élèves du vignoble français. Conséquence de la forte dynamique des exportations, dont le chiffre d’affaires a été multiplié par 14 en dix ans : elles pèsent désormais plus que la grande distribution dans la commercialisation des Vins de Provence rosés, aussi bien en volume qu’en valeur (18/03/2019).

Sylvie Pellegrin, propriétaire d’un domaine viticole et à la tête de six gîtes labellisés Gîtes de France® à Lambesc (Bouches-du-Rhône), a été nommée présidente de la Fédération nationale des Gîtes de France®, lors du dernier conseil d’administration. Succédant à Dominique Pommat, qui reste administrateur de la fédération nationale, Sylvie Pellegrin, qui a pris ses fonctions début mars, est la première femme de l’histoire de Gîtes de France® à occuper cette fonction au sein du réseau (18/03/2019).

Dans le cadre de l'année de la gastronomie 2019 - MPG 2019, coordonnée par le département des Bouches-du-Rhône et Provence tourisme, le musée Regards de Provence (Rue Vaudoyer 13002 Marseille - (0)4 96 17 40 40 ) dédie ses trois salles à deux expositions sur les thématiques de l'art culinaire, l'art de vivre dans le Sud, l'art de la table, ..., réunissant des œuvres d'artistes du XIX° au XXI° siècles. Le musée est ouvert du mardi au dimanche, de 10h à 18h. Tarif normal 2 expositions : 6,50€ (18/03/2019).

Éric Houard, ancien du Moulin de Mougins et de l'Amandier de Roger Vergé, du Café Marianne de l'hôtel Juana qui deviendra plus tard le Bistrot terrasse, va reprendre le restaurant Éponyme à Cannes (4, rue de Bône), dont la réouverture est prévue vers le 6 avril. Il est à la recherche d’un second de cuisine. Contact (0)6 21 17 42 30 - eric.houard@sfr.fr (11/03/2019).

Lire sur Le Point les propos de Gérald Passédat, recueillis par Thibaut Danancher, concernant sa "double greffe du foie". https://www.lepoint.fr/societe/gerald-passedat-ma-double-greffe-du-foie-06-03-2019-2298673_23.php (11/03/2019).

Dans l'épisode 6 du mercredi 13 mars à 21h, à l'issue de l'épreuve des binômes contre Philippe Etchebest, Lionel Lévy, 1 étoile Michelin et Philippe Joannès, MOF, dégusteront les plats sans savoir que, parmi les assiettes, se trouve celle de leur très bon ami Philippe Etchebest ! (11/03/2019).

METRO France, qui accompagne la 6e édition de la semaine des écoles hôtelières du 11 au 22 mars 2019, vient d’obtenir la certification Top employer France pour la 5e fois consécutive. L’enseigne a suivi un processus d’évaluation approfondi pour décrocher cette belle récompense qui valorise le travail accompli depuis de nombreuses années (11/03/2019).