Jean-Pierre Amoreau, vigneron de 83 ans, vient d’écrire son premier ouvrage pour retracer toute l’histoire de sa famille, de son expérience du vignoble et de son célèbre vin Château le Puy. Une pure déclaration d’Amour !

Bible moderne expliquant le monde du café de façon ludique, simple et pédagogique à travers plus de 100 dessins et schémas infographiques.

Un des meilleurs ouvriers de France 1996, Jacques Rolancy, avec sa petite brigade, orchestre avec brio, tous les jours depuis de nombreuses années, deux cuisines, l’une gastronomique et l’autre bistronomique.

C'est l'histoire d'un double retour, celui de Fred Buzet, descendu de L'auberge communale du moulin à Bairols et celui de la cuisine d'antan et de ses plats mijotés et canailles.

Lundi 4 novembre 2019, le guide jaune a révélé le palmarès 2020 et distingué Arnaud Donckele, le chef de La vague d’or - Cheval blanc à Saint-Tropez « cuisinier de l’année », à l’occasion d'une soirée de gala au Moulin rouge à Paris.

Depuis le 1er novembre, c’est désormais au Domaine de Fontenille à Lauris que Benjamin Patissier, un des meilleurs ouvriers de France 2015, exerce son talent.

Un engagement pour le restaurant du Café de Paris Monte-Carlo où le chef Franck Lafon et ses équipes proposeront de nouvelles suggestions et plats du jour en utilisant des espèces de la liste saisonnière Mr.Goodfish.

Mode de cuisson utilisé très régulièrement en restauration, la friture nécessite une attention particulière. Du choix de l’huile de friture utilisée, à son élimination et le contrôle de sa dégradation, voici un récapitulatif des bonnes pratiques à adopter pour utiliser le bain de friture en toute sécurité sanitaire.

Pour les Disciples Escoffier, le 28 octobre à une grande signification, c'est le jour anniversaire de la naissance d'Auguste Escoffier.

Cette année, Pascal Lac, qui a fondé la Maison Lac en 1995 et compte à ce jour 5 boutiques azuréennes, a imaginé non pas un, mais deux calendriers de l’Avent pour nous accompagner jour par jour durant tout le mois de décembre.

Le vignoble est planté en cabernet franc, avec un âge moyen des vignes de 50 ans, sur des sols argilo-calcaires autour du château et est certifié HVE.

L’hiver, contrairement aux idées reçues, est une source infinie d’inspiration en cuisine. C’est une saison riche et enthousiasmante grâce à la variété de légumes disponibles, un foisonnement de goûts et de couleurs : courges, radis, betteraves, poireaux, carottes, choux…

Un livre qui embarque tous les foodies dans un tour du monde gastronomique, dans les pas des enquêteurs du célèbre guide et à la découverte des richesses culinaires de tous les pays qui comptent une sélection Michelin.

C’est toujours animé par ce désir de transmission, que les cuisiniers de la République française sortent leur livre de recettes, délicieusement illustré par le photographe et ancien chef de cuisine Jean-François Mallet.

Chef passionné, Karen Torosyan impose son talent hors pair au Bozar restaurant, l’une des tables les plus renommées de Bruxelles.

Avec Opéra, Cédric Grolet tourne une page et explore un nouveau monde, celui de la boulangerie-pâtisserie. Plus radical dans son approche, il s'émancipe de la technicité de "Fruits", son premier ouvrage, pour aller vers encore plus de fraîcheur, d'immédiateté, de goût juste.