Hôtels

Métropole Monte-Carlo. Natural attitude

Pour symboliser le passage de l’été à l’hiver, l’Hôtel Métropole Monte-Carlo prend des allures d’automne du 18 septembre au 26 novembre prochain.

Le Saint Paul à Saint-Paul-de-Vence. Ludovic Puzenat le sage

Voilà 4 ans que le jeune chef Ludovic Puzenat, bourguignon de 33 ans, est arrivé dans ce Relais & Châteaux, propriété depuis 2004 de Baglioni Hotels, groupe créé par Roberto Polito.

Hôtel Martinez à Cannes. Nominations féminines

Richard Schilling, le directeur général du Martinez, vient de promouvoir deux collaboratrices à des postes clefs de l'hôtel, directrice des opérations et directrice des ventes et marketing.

Mas Candille à Mougins et Villa Belrose à Gassin. Séjour combiné

Les deux membres de la prestigieuse chaîne Relais & Châteaux vous offrent la possibilité de profiter de leurs remarquables prestations.

Château de La Chèvre d'Or à Eze village. Le nouveau défi de Didier Elena

Après Élie Mazot, Jean-Marc Delacourt, MOF, Philippe Labbé, l'aventure culinaire du Relais & Château d'Eze village va se poursuivre, l'an prochain, avec un enfant de la région, Didier Elena, né à Monaco il y a 38 ans.

Fairmont Monte-Carlo. Croisière automnale

Partout où il passe, Maryan Gandon, chef exécutif, apporte un souffle nouveau et sa vision de la cuisine s'inscrit toujours dans le rythme des saisons et des richesses que nous offre la terre.

Hostellerie Bérard & spa à La Cadière d’Azur. Cuisinez avec René Bérard

La maison du bonheur de la famille Bérard vous propose de cuisiner avec son chef dans le cadre exceptionnel de « La bastide des saveurs », à la semaine ou à la journée.

Restaurant Elsa à Roquebrune Cap-Martin. L’automne en ligne de mire

La Vigie, le restaurant d’été du Monte-Carlo Beach, qui a pris le relais durant l’été, cède sa place au nouveau restaurant Elsa, pour une seconde ouverture, après une première réussie au printemps dernier, lors de la réouverture de l’hôtel.

Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue. Une démarche environnementale

Depuis l’acquisition de cet hôtel de charme et de caractère tapi au pied du village, la famille Vandevyder ne cesse d’investir.

La Bastide de Moustiers. En direct du potager

Chaque jour, deux nouveaux menus, empreints de fraîcheur et de saveurs, naissent de l’imagination du chef Wilfrid Hocquet et de son équipe, suivant la richesse du marché et du potager.

Sofitel Marseille Vieux Port. Une nouvelle mise en scène pour son nouveau décor

Orchestrée par M. Hertrich et N. Adnet, la métamorphose et son inspiration ont été puisées dans l’histoire, le monde de la mer et le yachting.

Restaurant Le Jardin - Hôtel de Mougins. Une belle évolution

Après d’importants travaux de rénovation, l’hôtel du quartier Saint Basile a recouvré une seconde jeunesse. Une embellie qui profite également à Christophe Dié, le chef de cuisine.

MPI Marseille Provence. Nicolas Desanti nommé président

Le MPI France Suisse, organisation internationale des professionnels de l’événementiel a désigné Nicolas Desanti, directeur des Hôtels France Patrimoine pour devenir son représentant à Marseille et en Provence.

Hôtel Martinez à Cannes. Partage de compétences

Dans le cadre d’un échange avec le prestigieux hôtel moscovite Ritz-Carlton, le
Martinez a le plaisir d’accueillir durant l’été un renfort de compétences au service de la clientèle russe en augmentation dans l’hôtel depuis plusieurs années et qui représente aujourd’hui plus de 20 % des nuitées en juillet et août…

Hôtels 5 étoiles. La liste s’allonge dans les Alpes-Maritimes

Avec l’officialisation de 4 nouveaux établissements qui ont répondu aux nouveaux critères de classification du ministère chargé du tourisme, la Côte d’Azur se hisse à la hauteur de Paris avec 8 hôtels à 5 étoiles, bientôt plus...

Eden à Eze village. Comme son nom l’indique…

Avec son panorama exceptionnel et sa cuisine innovante, ce lieu de délices possède tous les atouts pour vous faire passer une soirée exceptionnelle et titiller vos sens.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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