Des pauses gourmandes, des brunchs et des ateliers de cuisine, pour adultes et enfants, ont été mis en place par le restaurant gastronomique Paris Rome à Menton, sous la conduite du chef Fabien Pasquale, au Jardin de la serre de la Madone, site classé monument historique et jardin d’exception de la ville de Menton.

Du 25 au 30 octobre, le centre commercial vous donne rendez-vous pour une semaine gastronomique autour des goûts et des couleurs.

Rendez-vous incontournable de l’automne, des professionnels et du grand public, pour s’initier au goût et aux richesses du patrimoine culinaire de notre pays, dans le respect d’un mode de vie équilibré, « La semaine du goût », qui fêtera ses 21 ans, se déroulera du 11 au 17 octobre 2010, dans toute la France.

CRÉATION. Avec un DESS « management des arts culinaires » en poche, de l’expérience acquise chez des traiteurs et des agences événementielles, qui lui ont apporté la maîtrise de la qualité, de la logistique, de la planification et de l’organisation, Laureen Zaffini vient de créer à Nice une nouvelle agence événementielle gastronomique. « Mon expertise en gastronomie m'amène à vous offrir une sélection de traiteurs œuvrant dans la tradition française, mais également de réels spécialistes des cuisines du monde avec lesquels  nous avons conçu des thématiques originales, vous apportant plus de choix pour vos prestations ».
Événements professionnels ou privés, conventions, séminaires, inaugurations, lancements de produits, salons professionnels, organisation de réceptions…, cette nouvelle structure vous accompagnera dans l’organisation et la coordination de tous vos projets festifs.
• Deluxe Gourmet
77, avenue Henry Dunant 06100 Nice
Tél. (0)4 93 97 11 48 – (0)6 11 27 52 56
info@deluxe-gourmet.com
http://www.deluxe-gourmet.com

En ouverture : Laureen Zaffini (photo X)

TRANSMISSION. Corinne Ben Soussan, créatrice de « Nature des saveurs » aime à se dire « dégust’ologue », une bien jolie façon de se définir. Elle est aussi créatrice d’événements culinaires et gustatifs. Les saveurs, les épices, la diversité des goûts n’ont pas de secret pour elle. Depuis sa plus tendre enfance, elle joue au « goutte sauce » pour sa grand-mère, sa mère… la transmission a fonctionné et Corinne, aujourd’hui continue à transmettre.  Elle travaille les épices qu’elle appelle « sables ». Nous l’avons rencontrée sur le salon « business events ». Sa table couverte de petits verres plein de sables multicolores a attiré un grand nombre de passants, curieux, tout d’abord, même un peu sceptique, puis… une petite cuillère de sable vert, ou jaune, ou beige dégustée en accompagnement d’un café et hop ! Le sceptique curieux se transforme en adepte conquis ! Les saveurs sont décuplées selon la qualité du café. L’approche est ludique, riche en expressions sensorielles. Corinne organise des dégustations pour les groupes, dans les restaurants et elle vient même chez vous, vous concocter le repas qui va exhaler toutes les saveurs des épices. M.A.
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En ouverture : Corinne Ben Soussan en pleine séance de « dégust’ologie » (photo Magali Aimé)

INNOVANT. On croit que tout a été inventé et pourtant il y a toujours quelqu’un pour avoir une idée nouvelle. Corinne Ben Soussan vient de mettre en place de concept de création culinaire. Elle s’appuie sur les produits avant tout : qualité, fraîcheur, saveur. Elle ajoute à cela des vins de petits propriétaires. Et évidemment sa créativité pour faire d’un moment qui pourrait être ordinaire, un grand moment de plaisir et d’originalité. Elle donne vie et envie à vos évènements (photo X).          
• Nature des saveurs
Corinne Ben Soussan (0)6 09 05 20 99
naturedessaveurs@yahoo.fr