DÉCOUVERTES. Les « MIN en fête », manifestation créée par Joseph Calza, président de la Sominice, ont pour vocation de faire découvrir gratuitement au grand public les produits de qualité (fruits, fruits secs, légumes, plantes, fleurs, produits du terroir, spécialités italiennes et espagnoles) commercialisés sur les MIN de Nice, ainsi que les nombreuses entreprises qui y sont implantées.
Cette année, sous le chapiteau des grossistes et producteurs en fruits et légumes, l’espace « Alpes-Maritimes gourmandes » mettra en avant le savoir-faire des professionnels de notre département et permettra de découvrir, de déguster et d’acheter tous les produits du terroir, les vins de Bellet, les fromages de chèvre et de vache du haut et moyen-Pays, les produits oléicoles, le miel et tous les primeurs. Le convivium Slow Food sera également présent et des élèves des lycées Escoffier de Cagnes-sur-mer et Paul Valéry de Menton organiseront différentes démonstrations culinaires.
11 points de restauration sont aussi prévus pour vous permettre d’apprécier toutes les saveurs de la cuisine niçoise (photo X).
• De 9h30 à 19h, au marché d’intérêt national Saint-Augustin, route de Grenoble à Nice. Entrée gratuite, par la porte D des MIN, route de Grenoble, face au stade Méarelli. Renseignements (0)4 92 29 75 75 –
http://www.mindenice.fr

RENDEZ-VOUS. Pour faire face à une demande pressante des professionnels locaux qui ne pouvaient se libérer le week-end pour assister au festival international de la gastronomie, les organisateurs ont décidé de leur réserver deux rendez-vous. Le premier est prévu le dimanche 21 septembre au Park, la « soirée des chefs », avec au programme, convivialité, performances et rencontres informelles entre professionnels et le second, le lundi 22 septembre, sur le même principe que le festival avec démonstrations de grands chefs, conférences sur des produits (photo Michelle Bernar).
• Pour effectuer une pré-réservation, inscription auprès de François Thirion frthirion@mougins-coteazur.org

CARNAVAL. Le coup d’envoi de la traditionnelle course des serveuses et garçons de café sera donné le 2 mars prochain à 10 h, en face du Conseil Général, sur le quai des Etats-Unis à Nice. Les concurrents en tenue de travail (cafetiers, limonadiers, professionnels des métiers de la nuit, de l’hôtellerie et de la restauration) devront effectuer 4 tours de piste, sur un parcours d’environ 500m, en portant à bout de doigts un plateau chargé de bouteilles et de verres. Ils seront jugés sur leur habileté et leur rapidité, un exercice d’autant plus périlleux qu’à chaque tour, une bouteille décapsulée est ajoutée sur leur plateau (photo OTC de Nice).
Une récompense de 20 € est prévue pour chaque participant. Les 3 premiers de chaque catégorie (hommes ou femmes) recevront respectivement 250, 100 et 75 €. De nombreux autres lots sont prévus pour les moins rapides…
Les inscriptions se feront jusqu’au dimanche 2 mars à 9 h auprès de l’Union patronale des cafetiers restaurateurs Nice-Côte-d’Azur qui organise cette grande course, en collaboration avec l’Office du tourisme et des congrès de Nice, en charge du Carnaval.
• Inscriptions : (0)6 08 10 00 26 – (0)4 93 87 99 43 ou le matin même sur place

Le Château de Berne vous invite à partager une journée authentique, conviviale et ludique autour de la truffe. Des stands d’épicerie fine et d’art de la table vous permettront de trouver des pièces apéritives à base de truffe et d’acheter la gamme de produits « Le Diamant Noir » de Benjamin Bruno (risotto à la truffe, polenta à la truffe, purée de truffe, truffe entière), qui sera présent pour deux démonstrations de cuisine à la salle de Bacchus, à 11h30 et 15h30, avec dégustation de brouillade à la truffe (5€ la portion).
A l’heure du déjeuner, le chef de l’Auberge vous propose un menu truffe (69€ hors boissons) avec la brouillade œuf à la truffe noire ; le carpaccio de foie gras de canard et  Saint-Jacques à la truffe tuber melanosporum Vittadini ; le dos de loup Rossini, compotée de choux vert à la truffe tuber melanosporum Vittadini ; le tournedos de veau clouté à la truffe tuber melanosporum Vittadini, mousseline pomme, céleri ; le mascarpone à la truffe ; l’éventail au chocolat noir et truffe tuber melanosporum Vittadini et la compotée de poires du jardin.
Un rabassier proposera également une animation autour du cavage, alors qu ‘à 14h, Clément Bruno animera une séance de dédicaces de livres, suivie d’une petite conférence sur la truffe.
Sans oublier les visites de la cave des chais à 11h et 16h.
• Dimanche 17 février, entrée libre de 10h à 18h
Château de Berne
Chemin de Berne à Lorgues
Tél (0)4 94 60 43 53
lacave@chateauberne.com    
http://www.chateauberne.com

Benjamin Bruno (photo Gérard Bernar)

Après le succès des deux premières éditions auprès du public azuréen, le syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice, la chambre d’Agriculture des Alpes-Maritimes et les mouliniers, organisent ce samedi la 3e journée portes ouvertes des moulins à huile des Alpes-Maritimes.
Cette journée se veut à la fois culturelle, promotionnelle et un bon moyen de sensibiliser les jeunes générations à la sauvegarde d’un patrimoine et de métiers traditionnels.
Le but de cette journée est aussi de rappeler que dans ce département extrêmement urbanisé, des agriculteurs, appelés oléiculteurs, cultivent et vivent de l’olivier ! Et sur place, dans les 25 moulins des Alpes-Maritimes, ils fabriquent plus de 400 tonnes d’huile chaque année !
Ainsi, en cette période de pleine activité, les mouliniers se sont mobilisés et ils accueilleront les visiteurs pour leur faire découvrir les procédés de fabrication de l’huile d’olive, mais aussi leur faire déguster le cru 2007/2008 !
Dans les 18 moulins qui ouvrent leurs portes le 26 Janvier, le public aura l’occasion d’apprécier la traditionnelle brissaouda, l’aïoli ou encore l’anchoïade !
Outre des démonstrations de trituration des « moulins modernes », il sera possible de découvrir du matériel ancien et de poser aux mouliniers toutes les questions concernant la fabrication de l’huile d’olive.
• Samedi 26 janvier
Pays niçois et Estéron
Coopérative oléicole de Levens 5, route de la Roquette à Levens Tél. (0)4 93 91 38 08
Coopérative oléicole de La Roquette-sur-Var à La Roquette-sur-Var Tél. (0)4 93 08 41 22
Coopérative oléicole de Gilette quartier Saint-Pancrace à Gilette Tél. ‘0)4 93 08 56 35
Moulin à huile Alziari 318, boulevard de la Madeleine à Nice Tél. (0)4 93 44 45 12 (moulin) (0)4 93 85 76 92 (magasin rue St François de Paule à Nice)
Moulin à huile de Castagniers 2, chemin du Moulin à Castagniers Tél. (0)4 93 08 10 75
Moulin communal de Bonson route de Revest RD 27 à Bonson Tél. (0)4 93 08 51 71
Moulin communal du Broc – route du Broc Le Broc Tél. (0)4 93 08 28 31
Pays mentonnais
Coopérative du Mentonnais Moulin à huile de Breil-sur-Roya rue Virgile Barel à Breil-sur-Roya Tél. (0)4 93 04 93 04
Moulin à huile privé d’Albert Manguine 64, ancien chemin de Menton à Gorbio Tél. (0)4 93 35 44 16
Moulin à huile des Grands Genêts quartier Erc à Sospel Tél. (0)4 93 04 19 39
Pays des Paillons
Moulin à huile Roger Guido 916, boulevard de la vallée Borghéas à Peillon Tél. (0)4 93 91 24 40
Moulin coopératif des Escaïoun quartier le Pilon à Contes Tél. (0)4 93 79 24 05
Moulin coopératif de Drap quartier le Moulin à Drap Tél. (0)4 97 00 06 30 (mairie)
Pays grassois
Moulin de la Brague 2, route de Châteauneuf à Opio Tél. (0)4 93 77 23  03
Moulin à huile du Rossignol (père et fils) 41, chemin des Paroirs à Grasse Tél. (0)4 93 70 16 74
Coopérative oléicole de Saint Cézaire-sur-Siagne route de Saint Vallier à Saint Cézaire-sur-Siagne Tél. (0)6 19 92 32 87
Moulin à huile de Gérard Baussy 3, rue du Bourboutel à Spéracedes Tél. (0)4 93 60 58 59
Moulin à huile Sainte-Anne quartier Sainte Anne à Grasse Tél. (0)4 93 70 21 42
Renseignements :
Syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice
MIN Fleurs 6 Box 58   06296 Nice cedex 3
Tél. (0)4 97 25 76 44  
aoc.olive@aocolivedenice.com