Après le succès des deux premières éditions auprès du public azuréen, le syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice, la chambre d’Agriculture des Alpes-Maritimes et les mouliniers, organisent ce samedi la 3e journée portes ouvertes des moulins à huile des Alpes-Maritimes.
Cette journée se veut à la fois culturelle, promotionnelle et un bon moyen de sensibiliser les jeunes générations à la sauvegarde d’un patrimoine et de métiers traditionnels.
Le but de cette journée est aussi de rappeler que dans ce département extrêmement urbanisé, des agriculteurs, appelés oléiculteurs, cultivent et vivent de l’olivier ! Et sur place, dans les 25 moulins des Alpes-Maritimes, ils fabriquent plus de 400 tonnes d’huile chaque année !
Ainsi, en cette période de pleine activité, les mouliniers se sont mobilisés et ils accueilleront les visiteurs pour leur faire découvrir les procédés de fabrication de l’huile d’olive, mais aussi leur faire déguster le cru 2007/2008 !
Dans les 18 moulins qui ouvrent leurs portes le 26 Janvier, le public aura l’occasion d’apprécier la traditionnelle brissaouda, l’aïoli ou encore l’anchoïade !
Outre des démonstrations de trituration des « moulins modernes », il sera possible de découvrir du matériel ancien et de poser aux mouliniers toutes les questions concernant la fabrication de l’huile d’olive.
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Samedi 26 janvier
Pays niçois et Estéron
Coopérative oléicole de Levens 5, route de la Roquette à Levens Tél. (0)4 93 91 38 08
Coopérative oléicole de La Roquette-sur-Var à La Roquette-sur-Var Tél. (0)4 93 08 41 22
Coopérative oléicole de Gilette quartier Saint-Pancrace à Gilette Tél. ‘0)4 93 08 56 35
Moulin à huile Alziari 318, boulevard de la Madeleine à Nice Tél. (0)4 93 44 45 12 (moulin) (0)4 93 85 76 92 (magasin rue St François de Paule à Nice)
Moulin à huile de Castagniers 2, chemin du Moulin à Castagniers Tél. (0)4 93 08 10 75
Moulin communal de Bonson route de Revest RD 27 à Bonson Tél. (0)4 93 08 51 71
Moulin communal du Broc – route du Broc Le Broc Tél. (0)4 93 08 28 31
Pays mentonnais
Coopérative du Mentonnais Moulin à huile de Breil-sur-Roya rue Virgile Barel à Breil-sur-Roya Tél. (0)4 93 04 93 04
Moulin à huile privé d’Albert Manguine 64, ancien chemin de Menton à Gorbio Tél. (0)4 93 35 44 16
Moulin à huile des Grands Genêts quartier Erc à Sospel Tél. (0)4 93 04 19 39
Pays des Paillons
Moulin à huile Roger Guido 916, boulevard de la vallée Borghéas à Peillon Tél. (0)4 93 91 24 40
Moulin coopératif des Escaïoun quartier le Pilon à Contes Tél. (0)4 93 79 24 05
Moulin coopératif de Drap quartier le Moulin à Drap Tél. (0)4 97 00 06 30 (mairie)
Pays grassois
Moulin de la Brague 2, route de Châteauneuf à Opio Tél. (0)4 93 77 23 03
Moulin à huile du Rossignol (père et fils) 41, chemin des Paroirs à Grasse Tél. (0)4 93 70 16 74
Coopérative oléicole de Saint Cézaire-sur-Siagne route de Saint Vallier à Saint Cézaire-sur-Siagne Tél. (0)6 19 92 32 87
Moulin à huile de Gérard Baussy 3, rue du Bourboutel à Spéracedes Tél. (0)4 93 60 58 59
Moulin à huile Sainte-Anne quartier Sainte Anne à Grasse Tél. (0)4 93 70 21 42
Renseignements :
Syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice
MIN Fleurs 6 Box 58 06296 Nice cedex 3
Tél. (0)4 97 25 76 44
aoc.olive@aocolivedenice.com
RENDEZ-VOUS. Pour faire face à une demande pressante des professionnels locaux qui ne pouvaient se libérer le week-end pour assister au festival international de la gastronomie, les organisateurs ont décidé de leur réserver deux rendez-vous. Le premier est prévu le dimanche 21 septembre au Park, la « soirée des chefs », avec au programme, convivialité, performances et rencontres informelles entre professionnels et le second, le lundi 22 septembre, sur le même principe que le festival avec démonstrations de grands chefs, conférences sur des produits (photo Michelle Bernar).
Le Château de Berne vous invite à partager une journée authentique, conviviale et ludique autour de la truffe. Des stands d’épicerie fine et d’art de la table vous permettront de trouver des pièces apéritives à base de truffe et d’acheter la gamme de produits « Le Diamant Noir » de Benjamin Bruno (risotto à la truffe, polenta à la truffe, purée de truffe, truffe entière), qui sera présent pour deux démonstrations de cuisine à la salle de Bacchus, à 11h30 et 15h30, avec dégustation de brouillade à la truffe (5€ la portion).
