20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

École Ducasse – Paris Campus à Meudon-la-Forêt. Nouveau lieu de référence de la formation aux arts culinaires

École Ducasse – Paris Campus à Meudon-la-Forêt. Nouveau lieu de référence de la formation aux arts culinaires

Sommet éducation, premier réseau international d'écoles supérieures prestigieuses, spécialisé dans le management hôtelier, l’expérience client, les arts culinaires et pâtissiers, a crée, avec son partenaire Ducasse développement, le nouveau lieu emblématique dédié à l’enseignement des arts culinaires et de la pâtisserie.

CAMPUS. Ouvert depuis le 9 novembre, cet espace unique de 5000 m2 dédié au goût, situé à Meudon-la-Forêt, à proximité de Paris, comporte 9 laboratoires consacrés aux arts culinaires, mais aussi à la pâtisserie, la boulangerie, la chocolaterie, la glacerie, 7 salles de classe pour les cours académiques (finance, marketing, ressources humaines…), une salle d'analyse sensorielle dédiée aux accords mets et vins, ainsi qu’à la découverte de nouvelles saveurs, un « knowledge center » et plusieurs espaces de coworking. Les cuisines bénéficieront des arbres fruitiers qui entourent l’école et des plantes aromatiques qui seront cultivées dans le jardin potager. Le campus est également doté d’une boutique, d’un espace de vente à emporter et d’un restaurant d’initiation qui seront ouverts au public.
Pour rappel, Jacques Maximin a été choisi comme conseiller culinaire et chef en résidence.
Pour plus d’information sur http://www.sommet-education.com/study-with-us/ecole-ducasse/

Relire : https://www.email-gourmand.com/enseignement/item/ecole-ducasse-paris-campus-jacques-maximin-plebiscite

Publié le 7 décembre 2020

Nos Dernières Actualités

Pause estivale

Comme chaque été, nous stoppons la parution du site http://www.email-gourmand durant le mois d’août. Nous vous donnons rendez-vous le 29 août ou le 5 septembre 2022, en fonction de l’actualité, pour de nouvelles informations gourmandes.

Hôtel & Spa du Castellet*****. Célébration des 20 ans d’étoiles

Pour fêter le double anniversaire des 20 ans d’étoiles du chef et de l’établissement, le duo Alexandra et Christophe Bacquié a imaginé une série d’événements sous forme de prestigieux repas.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Un dîner à quatre mains signé Michel Roth et Damien Cruchet

Jeudi 28 juillet, l’ancien chef du Ritz, Michel Roth, MOF et Bocuse d’or, pose ses valises à Saint-Tropez le temps d'un dîner à quatre mains avec le chef Damien Cruchet.

Nikki Beach Saint-Tropez. Un dîner étoilé signé Glenn Viel

Le mercredi 27 juillet, à l'occasion des 20 ans du mythique Beach Club de Saint-Tropez, Nikki Beach propose une nouvelle offre culinaire passionnante et accueille le chef triplement étoilé le temps d'une soirée gastronomique exceptionnelle.