CAMPUS. Ouvert depuis le 9 novembre, cet espace unique de 5000 m2 dédié au goût, situé à Meudon-la-Forêt, à proximité de Paris, comporte 9 laboratoires consacrés aux arts culinaires, mais aussi à la pâtisserie, la boulangerie, la chocolaterie, la glacerie, 7 salles de classe pour les cours académiques (finance, marketing, ressources humaines…), une salle d'analyse sensorielle dédiée aux accords mets et vins, ainsi qu’à la découverte de nouvelles saveurs, un « knowledge center » et plusieurs espaces de coworking. Les cuisines bénéficieront des arbres fruitiers qui entourent l’école et des plantes aromatiques qui seront cultivées dans le jardin potager. Le campus est également doté d’une boutique, d’un espace de vente à emporter et d’un restaurant d’initiation qui seront ouverts au public.
Pour rappel, Jacques Maximin a été choisi comme conseiller culinaire et chef en résidence.
Pour plus d’information sur http://www.sommet-education.com/study-with-us/ecole-ducasse/

Relire : https://www.email-gourmand.com/enseignement/item/ecole-ducasse-paris-campus-jacques-maximin-plebiscite

Publié le 7 décembre 2020