Le 1er avril prochain sera présentée, au Park Lenôtre à Mougins, la brigade des Étoiles de Mougins. Composée de 50 chefs, ambassadeurs de la ville de Mougins, de son festival, mais également de la région Côte d’Azur, de la France et de sa gastronomie, cette brigade de choc sera mobile, se déplaçant pour de grands évènements locaux et nationaux, mais également étrangers. Les chefs qui la composent transmettront ainsi au plus grand nombre leur savoir-faire, leur passion et leur talent. Le 1er festival international prévu est celui de Pietrasanta, en Toscane (Italie) du 6 au 8 septembre. La brigade se rendra sur place, ainsi que ses membres d’honneur, à savoir Christophe Bacquié, Guillaume Gomez, Thierry Marx, Jacques Maximin et Kamal Rahal Essoulami, président de la fédération marocaine des arts culinaires et traiteur officiel de sa majesté le roi Mohammed VI (25/03/2019).

La seconde boutique de Christian Camprini, MOF chocolatier-confiseur 2004, est ouverte depuis le mardi 19 mars à Cannes au 3, rue la fontaine - tél. (0)4 93 30 20 90 (25/03/2019).

Franck Cicognola, le chef de « Mon petit resto » à Mouans-Sartoux, vient de s'associer avec Florence Abadie du « Délices des filles » et « Délices des garçons » sur la place Suzanne de Villeneuve à Mouans-Sartoux, pour racheter le fonds de commerce du « Sot l’y laisse », brasserie et ancien restaurant sur cette même place de Mouans-Sartoux. De gros travaux de réfection et remise aux normes sont effectués pour une réouverture envisagée en avril 2019 (25/03/2019).

Jean Christophe Ugo, l'ancien cuisinier du NJ café de Saint-Victoret, membre de Gourméditerranée,  est le nouveau chef du restaurant de Garrigae Abbaye de Sainte-Croix à Salon-de-Provence (25/03/2019).

Alors que la Côte d’Azur s’apprête à accueillir la seconde édition du "Festival des jardins" du 30 mars au 28 avril 2019, les hôtels du groupe 3A la collection à Nice ont décidé d’offrir à leurs clients des attentions gourmandes qui seront proposées durant toute la durée de l’événement. Alors que l’hôtel Beau Rivage proposera dans son bar un cocktail original et éphémère, Thierry Coutable le chef de l’hôtel Aston la Scala a imaginé un plat des plus printaniers. Du côté de l’hôtel West end, le chef Tanguy L’Yvonnet a, quant à lui, préparé une douceur accompagné d’un cocktail pour finir sur une touche des plus gourmandes (25/03/2019).

Dans le cadre de la semaine du goût à Monaco, il est organisé un concours de recettes, sur le thème du « cupcake » au lycée technique et hôtelier de Monaco, le lundi 1er avril de 14h à 17h30. Sur 125 participants, 6 finalistes (1 par école) ont été sélectionnés par le conseil d’administration de Monaco goût & saveurs (25/03/2019).

10 étudiants parmi les trente candidats de section BTS, licence et bachelors, postulants de différents lycées hôteliers français et monégasque ont gagné leur place pour disputer la finale du trophée CDRE France 2019, qui doit se dérouler le 5 avril 2019 à Évian. Notre région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur sera représentée par Alan Besnard du LTH Sisteron et Kevin Van-Remoortel du LTH de Toulon (25/03/2019).  

L'Association française des maîtres restaurateurs vient de lancer son application officielle A.F.M.R. Simple et pratique, elle permet d'identifier l'ensemble des Maîtres restaurateurs dans toute la France et garantit de trouver rapidement un restaurant proposant une cuisine 100 % faite-maison certifiée du titre d'État. Elle est maintenant disponible gratuitement sur le Play store android ainsi que l'App store iOS (25/03/2019).

37 entreprises des appellations Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux varois en Provence étaient réunies sur le stand du CIVP à ProWein à Dusseldorf, leader des salons professionnels internationaux des vins et spiritueux. Près de 2 000 visiteurs se sont rendus sur l’espace libre de dégustation, soit une hausse de 100 % par rapport à 2018. Un engouement des professionnels qui confirme la notoriété et les bons résultats des vins de Provence à l’export, leur premier débouché en 2018 avec 429 171 hl (équivalent à 57 millions de bouteilles) exportés en 2018 toutes couleurs confondues soit 35 % de la production (25/03/2019).

Pauline Gachet-Froidurot, maître d’hôtel à La chèvre d’or - Relais & Châteaux à Èze-village, a remporté la finale nationale de la coupe Georges Baptiste, disputée au lycée Jean Monnet - hôtellerie et alimentation à Limoges, dans la catégorie « professionnels » (25/03/2019).

Clément Mossé, du lycée hôtelier de Marseille, a terminé second du challenge Monin, destiné à valoriser le travail des élèves des lycées hôteliers qui souhaitent devenir de futurs barmen. 10 élèves de différents établissements hôteliers, préalablement sélectionnés suite à l’envoi de leurs recettes, se sont confrontés dans l’élaboration de cocktails autour du thème “Partir en voyage″. Chacun d’entre eux était accompagné de son professeur (25/03/2019).

Barry Callebaut, leader mondial de la fabrication de chocolat et cacao, s’engage à rendre 100 % de sa production durable d’ici 2025, à travers son programme Forever chocolaté (25/03/2019).

Le Château Sainte Roseline - Les Arcs-sur-Argens, riche d’une histoire plusieurs fois séculaire, est à la fois site classé et cru classé AOP Côtes de Provence. Depuis 25 ans propriété de la famille Teillaud, le domaine met à l’honneur toute forme d’art et plus particulièrement l’art contemporain. Afin de célébrer et partager cette passion pour l’art, le Château Sainte Roseline organise le dimanche 31 mars 2019, à 10h et 15h, une journée dédiée à la visite des œuvres exposées dans le parc. Entrée libre (25/03/2019).

L'hôtel Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat recherche un chef pâtissier. Contact Éric Perbet (0)4 93 76 31 01 - eperbet@royal-riviera.com (18/03/2019). 

À partir du 21 mars 2019, le mythique hôtel West End à Nice (31, promenade des Anglais - Tél : 04 92 14 44 09 - http://www.hotel-westend.com ) lancera des soirées opéra inédites sur la Côte d'Azur. Le concept ? Des chanteurs du conservatoire de Nice s'immiscent parmi les serveurs du restaurant Le siècle pour interpréter, entre 2 plats, des chants lyriques à la plus grande surprise des convives… Pour l’occasion, le chef de cuisine Tanguy L’Yvonnet, qui accueillera chaque convive avec une coupe de champagne offerte, s’est laissé inspirer par les plus grands airs de musique classique pour créer un menu spécial avec deux formules au choix : la baryton à 49€ (entrée, plat ou plat, dessert) ou la soprano à 59€ (entrée, plat, dessert) (18/03/2019).

Le restaurant Ômer à Monte-Carlo (Hôtel de Paris Monte Carlo - place du Casino - +377 98 06 39 39 - omer@sbm.mc ) lance ce mois-ci deux nouvelles offres gourmandes : le menu déjeuner Calypso en deux ou trois temps, mezzés-plat / plat-dessert (42€) ou mezzés-plat-dessert (55€) ½ bouteille d’eau et café inclus, ainsi qu’un afterwork œnologique inédit au Cercle du vin, de 18h à 19h30, sur réservation uniquement de 4 à 6 personnes (50€ par personne), où le chef sommelier Mathias Negro prend plaisir à sortir des sentiers battus pour faire découvrir à ses hôtes des vins autochtones étonnants. Cette dégustation s’accompagne d’une sélection de 7 mezzés (18/03/2019).