• Beaujolais nouveau cuvée Bistrot HVE 2019
Terroir : vignes d’environ 35 ans, sol argilo-limoneux.
Vinification : cuvaison traditionnelle semi-carbonique de 4 à 5 jours avec maîtrise des températures.
Dégustation : robe rubis cerise. Nez gourmand, floral pivoine, fruité cerise-framboise-mûre-raisin, épices douces réglisse-cardamome-touche de poivre. Bouche assez ample, fruitée, structurée de fins tanins, belle fraîcheur jusque dans la longueur.
Accords mets et vin : boudin noir, salade de gésiers confits, rôti de porc aux figues, chèvre frais.
Prix départ cave : 5,10€.

• Beaujolais villages nouveau Natural 2019
Terroir : vignes d’environ 49 ans, sol composé de sables granitiques.
Vinification : cuvaison traditionnelle semi-carbonique de 5 à 6 jours avec maîtrise des températures.
Dégustation : robe rubis foncé. Nez floral, fruits rouges et noirs cassis, poivre noir. Bouche harmonieuse entre de fins tanins, matière, fraîcheur et minéralité, droite et finement épicée, note cacao jusque dans la longueur.
Accords mets et vin : jambon de pays, aubergines et poivrons farcis, magret de canard.
Prix départ cave : 6,40€ .

• Beaujolais rosé nouveau cuvée Dubouillon 2019
Terroir : vignes d’environ 45 ans, sol argilo calcaire.
Vinification : pressurage direct, macération à froid pendant 16 h.
Dégustation : robe rose saumonée, lumineuse. Nez floral sureau, fruité petits fruits rouges et coing, finement épicé vanille-cannelle-poivre blanc. Bouche fraîche, ronde et mûre, harmonieuse entre matière et fruité, gourmande.
Accords mets et vin : en apéritif avec des tapas de poisson, salades composées, tourte jambon-champignons, grillades de porc, saumon grillé ou poché, Parmentier, chèvre sec.
Prix départ cave : 5,10€
Caveau, cavistes et CHR

• Vinescence - Les vignerons de Bel air
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(photos DR)

Publié le 25 novembre 2019