16e année - N° 670 - Du 21 au 27 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

Le vin de la semaine. Le cellier des princes. Châteauneuf-du-Pape Hérédita

Le vin de la semaine. Le cellier des princes. Châteauneuf-du-Pape Hérédita

Depuis 2017, Thierry Ferlay et Philippe Cambie façonnent la création de deux nouveaux vins "haute-couture", qui forment la gamme Hérédita. Produits en quantité limitée, les vins sont emplis de finesse, d'élégance et de volupté. Issue de grenaches centenaires et élevée en demi-muids, cette gamme allie tradtion et modernité.

En ouverture : Thierry Ferlay et Philippe Cambie

DÉGUSTATION. Le nez est intense et complexe, sur des notes de cerises à l'eau de vie, d'épices douces et de garrigue. La bouche est puissante et suave, sur une longue finale.

ACCORDS. Vin de garde de 8 à 10 ans, servir à 15° C - 16° C, sur tous les plats en sauce, gibiers et fromages.

• Le cellier des princes
758, route d'Orange 84350 Courthézon
Tél. (0)4 90 70 21 44
lesvignerons@cellierdesprinces.fr
http://www.cellierdesprinces.fr

(photos X)

Publié le 19 novembre 2018

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