Le vin de la semaine. La Clef de St Thomas 2017
Cette cuvée, issue de la seconde propriété de Sophie Kessler-Matière, offre à la fois une typicité très "Châteauneuf", tout en s'habillant de modernité.
DÉGUSTATION. Constitué à 50 % de grenache, 30 % de syrah et 20 % de mourvèdre, cette Clef de St Thomas rouge 2017 dévoile une belle robe grenat. Le nez s'ouvre sur des notes de bois exotiques (cèdre), puis d'épices et de framboise. La bouche élégante et charnue avec des tanins enrobés, développe de légères notes boisées et de truffes en finale.
ACCORD. Cette appellation Châteauneuf-du-Pape fera merveille sur un magret de canard, une belle côte de bœuf, un tournedos Rossini ou encore des gibiers, chevreuil sauce grand veneur, daube de sanglier, faisan... Servir à 16° C.
La bouteille de 75 cl 33,50€
Disponible chez les cavistes et sur la boutique en ligne http://www.calissanneboutique.fr
• La Clef de St Thomas
Route de Bédarrides 84232 Châteauneuf-du-Pape
Tél. (0)4 90 83 73 37
(photo DR)
Publié le 28 septembre 2020
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