18e année - N° 729 - Du 6 au 12 juillet 2020

Balicco

Le vin de la semaine. JL Baldes. Clos Triguedina. The new pink wine rosé 2019

Le vin de la semaine. JL Baldes. Clos Triguedina. The new pink wine rosé 2019

Guidé par d’antiques méthodes de vinification, Jean-Luc Baldès, 6ème génération de la lignée, orfèvre et ambassadeur du malice, prend un virage à 90 degrés et donne naissance au premier malice rosé élevé en barriques neuves d’acacia à Cahors.

IGP Comté Tolosan
CÉPAGE. 100 % malbec.
TERROIR. Sol argilo-calcaire et siliceux des 2e et 3e terrasses sur des vieilles vignes.
DÉGUSTATION. Nez très raffiné de fruits. Belle complexité en bouche. L’élevage apporte de l’harmonie à ce grand rosé.
ACCORDS. En apéritif avec des tapas ou de la tapenade, un carpaccio de lieu, un ceviche de calamar ou encore avec des poissons tels que le rouget ou la dorade grillés. Il s’accordera également en toute simplicité sur une belle salade de tomates anciennes et de belles grillades. À consommer frais.

Jean-Luc Baldès, Triguedina
Les Poujols 46700 Vire-sur-Lot
Tél. (0)5 65 21 30 81
https://www.jlbaldes.com/
contact@jlbaldes.com

Publié le 15 juin 2020

(photo DR)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Nos Dernières Actualités

Adieu Max !

Notre ami et chef de cuisine Max Callegari nous a quitté ! Nous sommes tristes, très tristes.

René' sens à La Cadière d'Azur. Le renouveau

Une nouvelle identité culinaire, nouvelle philosophie, nouvelle ambiance, par Jean-François Bérard a ouvert ses portes le 24 juin dernier.

Vigna. Le restaurant du Château la Martinette à Lorgues

Rénové depuis 2011, le domaine ne cesse d'évoluer pour offrir des expériences uniques et éveiller les sens. Une nouvelle page s'écrit... avec l'ouverture officielle du restaurant Vígna le 1er juillet dernier.

Les délices de Clara à Mouans-Sartoux. La place de Florence

Après l'installation du Délice des filles en 2007 sur la place du Château, puis du Délice des garçons en 2015, Florence Abadie la Gersoise a ouvert il y a un an Les délices de Clara, en lieu et place du Sot-l'y-laisse.