Le vin de la semaine. Guilbaud frères. Château de la Pingossière 2016

Ce muscadet Sèvre et Maine AOC sur lie, 100 % melon de Bourgogne (aussi appelé muscadet), est issu de vieilles vignes de 55 ans qui poussent sur un sol silico-schisteux composé plus particulièrement de gneiss.

DÉGUSTATION. Robe dorée, brillante à reflets argentés. Nez intense et complexe, floral sureau et anis, fruité poire-coing, minéral. Bouche harmonieuse entre la fraîcheur, une fine amertume, et le fruité agrumes citron-mandarine, pomme cuite et poivre gris jusque dans la longueur. L'élevage a été réalisé une partie en cuves et une autre partie en foudres de chêne sur les lies pendant 12 mois.

ACCORDS. Carpaccio de dorade, sushis, plateau de fruits de mer, poulet au citron, sole grillée, chèvre cendré. À servir entre 10° C et 12° C.
Prix départ cave 7,50€

• Guilbaud frères
Membre du club Vignobles & signatures
Martine et Pascal Guilbaud, Romane Guilbaud et Maxime Fernandez
Beau Soleil – Gorges
44196 Clisson cedex
Tél. (0)2 40 06 90 69
http://guilbaud-muscadet.com/
guilbaudfreres@gmvl.fr

(photo X)

Publié le 14 janvier 2019

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Anne Marie Vaille
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Brèves

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Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

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