20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Le vin de la semaine. Gérald Passedat x Invader. Première cuvée rosé Château Salettes

Le vin de la semaine. Gérald Passedat x Invader. Première cuvée rosé Château Salettes

La cuisine de Gérald Passedat ne cesse d’’explorer les terres et les rivages de la Provence et de la Méditerranée. Aujourd’’hui, son chemin le mène jusqu’’au domaine de Château Salettes pour la création de sa première cuvée.

BANDOL ROSÉ. Pour accompagner la légèreté et l’iode marquées de sa cuisine, Gérald Passedat a souhaité travailler un Bandol rosé, avec une expression aromatique tendue entre délicatesse et gourmandise sudiste – un fruit éclatant et d’une grande fraîcheur – le tout dans un parfait équilibre comme l’épure de ses assiettes. 

Pour cette cuvée, il a choisi avec Arnaud Ferrier, maitre de chai du domaine, une sélection parcellaire exceptionnelle de vieilles vignes de mourvèdre et de grenache, situées sur la partie la plus haute du domaine, celle qui domine la mer, plein sud, plein mistral et surtout bordées de lecques.Ces dernières, restituant, même la nuit, la chaleur de la Provence, donnent ainsi la richesse et la complexité des arômes.

Puis les cinsaults proviennent d’une parcelle de moyenne hauteur, moins caillouteuse, où les fruits expriment pleinement leur fraîcheur.

Cette cuvée est issue de macération en baies entières et récupération des premiers jus par saignée pour son élaboration. Sa vinification est faite en cuve béton ovoïde suivie d’un élevage sur lies fines. 

Gérald Passedat a confié à l’artiste et ami, Invader, la création picturale de cette cuvée. Une complicité qui s’exprime sur l’étiquette mais pas seulement puisque, l’artiste a aussi choisi un autre emplacement secret pour apposer son Invader sur cette cuvée inédite. 

Cette cuvée Gérald Passedat x Invader, en série limitée et numérotée à 1 200 bouteilles, est la première d’une trilogie unique entre les deux artistes, un blanc et un rouge arriveront prochainement.

• GÉRALD PASSEDAT x INVADER

Carton composée de 5 bouteilles de Bandol rosé 2021 Château Salettes et 1 bouteille de la cuvée Gérald Passédat x Invader, au tarif de 250€. 

Points de vente : 
Le petit Nice – boutique en ligne https://boutique.gerald-passedat.fr/
Domaine Château Salettes – boutique en ligne https://salettes.com/boutique/exclusivite-gerald-passedat-cuvee-rose-space-invader/



(photo DR)



Publié le 6 juin 2022



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération

Nos Dernières Actualités

Pause estivale

Comme chaque été, nous stoppons la parution du site http://www.email-gourmand durant le mois d’août. Nous vous donnons rendez-vous le 29 août ou le 5 septembre 2022, en fonction de l’actualité, pour de nouvelles informations gourmandes.

Hôtel & Spa du Castellet*****. Célébration des 20 ans d’étoiles

Pour fêter le double anniversaire des 20 ans d’étoiles du chef et de l’établissement, le duo Alexandra et Christophe Bacquié a imaginé une série d’événements sous forme de prestigieux repas.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Un dîner à quatre mains signé Michel Roth et Damien Cruchet

Jeudi 28 juillet, l’ancien chef du Ritz, Michel Roth, MOF et Bocuse d’or, pose ses valises à Saint-Tropez le temps d'un dîner à quatre mains avec le chef Damien Cruchet.

Nikki Beach Saint-Tropez. Un dîner étoilé signé Glenn Viel

Le mercredi 27 juillet, à l'occasion des 20 ans du mythique Beach Club de Saint-Tropez, Nikki Beach propose une nouvelle offre culinaire passionnante et accueille le chef triplement étoilé le temps d'une soirée gastronomique exceptionnelle.