LE VIN DE LA SEMAINE. Domaines Ott*. Château Romassan rouge 2020
Ce vin AOC Bandol, né de l’alliance de terroirs d’exception et du savoir-faire vigneron de la famille, est doté de qualités remarquables qui le prédisposent tant à se bonifier au fil des années qu’à sublimer les plus beaux produits des derniers mois de l’année.
CÉPAGES. Mourvèdre 90 % et grenache 10 %
DÉGUSTATION. Une jolie robe grenat aux reflets rubis. Un nez mentholé où se mêlent la griotte et la myrtille, avec des notes de violette légèrement torréfiées. Le toucher en bouche est soyeux, tout en fraîcheur. Le vin propose des tanins enrobés par la structure, sur des arômes de fruits noirs mûrs et une finale réglissée.
ACCORDS. Cette complexité aromatique et cette profondeur permettent à Château Romassan rouge 2020 de se marier à merveille aussi bien avec un filet de canette ou de pigeon, par exemple rôti aux figues, qu’avec un espadon grillé à la plancha relevé d’une sauce tomate aux olives noires et aux câpres, et d’apporter tout autant à un moment de partage qu’à une table gastronomique ce supplément de réconfort qu’appellent l’automne et l’hiver.
La bouteille de 75cl 65€.
• DOMAINES OTT*
Château Romassan
601, route des Mourvèdres 83330 Le Castellet
Tél. (0)4 94 98 71 91
(photo DR)
Publié le 7 octobre 2024
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération
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