20e année - N°825 - 23 janvier 2023

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine Paul Blanck et fils. Pinot noir "F" 2013

Le vin de la semaine. Domaine Paul Blanck et fils. Pinot noir "F" 2013

Cet Alsace issu du grand cru Furstentum a bénéficié d'un élevage traditionnel en fût de chêne durant 10 à 12 mois, 1/3 de barriques neuves et 2/3 de barriques de 2 à 3 ans.

CÉPAGE. pinot noir 100 %

DÉGUSTATION. Robe grenat, lumineuse. Nez intense, frais et minéral, floral pivoine, fruits rouges mûrs, cerise-groseille, finement épicé vanille-réglisse-cardamome. Bouche ample, gourmande, fruitée et fraîche jusque dans la longueur. À ouvrir à l'avance.

ACCORDS. Nems de girolles, jambon de pays, boudin noir, tarte à la tomate, rôti e porc aux pruneaux, saumon grillé, cantal.
Prix départ cave 25€

Domaine Paul Blanck
32, grand-rue – 68240 Kientzheim
Tél. (0)3 89 78 23 56
http://www.blanck.com
info@blanck.com

(photo X)

Publié le 6 mai 2019

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