21e année - N°866 - 4 décembre 2023
Cet Alsace issu du grand cru Furstentum a bénéficié d'un élevage traditionnel en fût de chêne durant 10 à 12 mois, 1/3 de barriques neuves et 2/3 de barriques de 2 à 3 ans.
CÉPAGE. pinot noir 100 %
DÉGUSTATION. Robe grenat, lumineuse. Nez intense, frais et minéral, floral pivoine, fruits rouges mûrs, cerise-groseille, finement épicé vanille-réglisse-cardamome. Bouche ample, gourmande, fruitée et fraîche jusque dans la longueur. À ouvrir à l'avance.
ACCORDS. Nems de girolles, jambon de pays, boudin noir, tarte à la tomate, rôti e porc aux pruneaux, saumon grillé, cantal.
Prix départ cave 25€
• Domaine Paul Blanck
32, grand-rue – 68240 Kientzheim
Tél. (0)3 89 78 23 56
http://www.blanck.com
info@blanck.com
(photo X)
Publié le 6 mai 2019
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