21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine Fournier père & fils. Sancerre. Cuvées Terres blanches

Le vin de la semaine. Domaine Fournier père & fils. Sancerre. Cuvées Terres blanches

Parmi les 3 terroirs de l'appellation Sancerre, les Terres blanches est le terroir le plus tardif sur lequel s'exprime une grande complexité aussi bien en blanc qu'en rouge. Les conditions de maturation en font un terroir d'excellence.

CUVÉE TERRES BLANCHES, SANCERRE BLANC AOP 2021. Cuvée dont l'objectif est de démontrer la personnalité et la complexité de ce terroir. Les maîtres-mots sont la puissance, la richesse et la persistance aromatique. Discret dans sa jeunesse, les notes de fleurs blanches, de coings, d'agrumes et de poivre blanc se révèlent avec le temps. La richesse et le corps du vin appellent à la table.
Cette cuvée accompagnera vos plats comme des gambas grillées ou une friture d'éperlans. Après 4 ou 5 ans de garde (potentiel 10 à 156 ans), cette cuvée sublimera des plats plus élaborés comme un turbot rôti ou une poularde à la crème. 
Température de service 10° C à 12° C.
La bouteille de 75cl 29,30€


CUVÉE TERRES BLANCHES, SANCERRE ROUGE AOP 2019. Cette cuvée révèle les caractéristiques du pinot noir sur ce terroir de Sancerre. La robe est grenat pourpre, soutenue et intense. Les arômes de mûres et de cassis se mêlent à un boisé doux. Une belle maturité, une richesse et des tannins soyeux traduisent la complexité de cette cuvée. Le plaisir est immédiat et rappelle que les terroirs sancerrois magnifient le pinot noir. 
Son profil gourmand et complexe accompagnera à merveille une volaille (ballotines de pintade ou poulet de Bresse) ou une pièce de porc (rôti de porc aux pruneaux). 
Potentiel de garde 6 à 10 ans.
Température de service 15° C à 17° C.
La bouteille de 75cl 29,30€

DOMAINE FOURNIER PÈRE & FILS

Route de la Garenne - Lieu-dit Chaudoux

18300 Verdigny

Tél. (0)2 48 79 35 24
https://www.fournier-pere-fils.com

Cuvées disponibles chez les cavistes, au domaine et sur http://www.tresorsdebacchus.com



(photos DR)



Publié le  5 décembre 2022



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération


Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.