DÉGUSTATION. Issue de vignes en agriculture biologique âgées de 20 ans, la cuvée des 40 ans est un assemblage de grenache noir, surah et carignan. C’est un vin de partage et de convivialité, qui offre un nez gourmand de petits fruits rouges et d’épices et une bouche équilibrée entre fruit et fraîcheur.

ACCORDS. A l’apéritif, parfait sur un plateau de charcuteries savoyardes (saucissons divers, jambon sec, diots) ou lyonnaises (jésus, rosette, andouillette). Cette cuvée enchaîne avec facilité sur une côte de bœuf à partager et son tian de légumes ou une traditionnelle dinde aux pruneaux. Déconseillée avec la mythique fougne (ou pétafine) du film, cette cuvée slalomera entre les obstacles avec un bleu de Gex ou un picodon.
L’esprit de la citadelle 2017 cuvée des 40 ans12€ chez les cavistes
L’esprit de la citadelle 2018 cuvée des 40 ans 9€ en GMS

DOMAINE. Yves Rousset-Rouard se passionne pour la viticulture et en 1990 il décide de créer un domaine avec ses trois enfants en achetant une ferme de 8 ha près du village. Il quitte peu à peu une vie dédiée au cinéma et au théâtre pour se consacrer pleinement à cette nouvelle passion. Le vignoble, converti depuis 2016 en agriculture biologique et composé de 4 grands terroirs, s'étend sur 50 ha sur le versant Nord du Luberon. Pour cette raison, La citadelle est l’un des terroirs les plus tardifs de la Vallée du Rhône méridionale. Le domaine propose également des activités œnotouristiques avec le musée du tire-bouchon, créé en 1993 et le jardin botanique, ouvert en 2018.

• Domaine de la citadelle
601, route de Cavaillon 84560 Ménerbes
Tél. (0)4 90 72 41 58
contact@domaine-citadelle.com
http://www.domaine-citadelle.com

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(photos DR)

Publié le 18 novembre 2019